Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

tomi_tnПоваренок 6 уровня

10 ноября 2013, 10:57
3711

Гратен из апельсинов

Рекомендую попробовать это чудесное лакомство, наполненное сладостью, влажностью и терпкостью апельсинов. Плюс ко всему выше сказанному, десерт быстро готовится.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Гратен из апельсинов»:

Апельсин — 2 шт
Желток яичный — 6 шт
Сливки (жирность 22%) — 300 мл
Сахар — 30 г
Крахмал картофельный (можно и кукурузный) — 2 ст. л.
Патока — 3 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1663.1 ккал	белки 39.5 г	жиры 150.1 г	углеводы 180 г
Порции
ккал 415.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 37.5 г	углеводы 45 г
100 г блюда
ккал 161.5 ккал	белки 3.8 г	жиры 14.6 г	углеводы 17.5 г

Рецепт «Гратен из апельсинов»:

Продукты для приготовления гратена - на снимке.
Духовку нагреваем до 210 градусов, пусть будет наготове.
Апельсины почистить до мякоти, срезав кожуру с белой оболочкой.
Над миской или на доске с желобом для стекания сока, нарезать апельсины тонкими кружками. Сок собрать.
В глубокой огнеупорной миске (кастрюле) желтки растереть с сахаром добела.
Добавить сливки, сок с апельсин, патоку.
Если патока очень густая, то перед этим перемешать ее с апельсиновым соком, т. е сок и патока предварительно смешанные.
Все хорошо вымешать.
Просеять в будущее тесто крахмал, еще раз тщательно перемешать.
Полученную массу готовим на медленном огне, при ПОСТОЯННОМ помешивании, 3 -5 минут. Тесто загустеет и будет похоже на заварное.
Разложить массу по порционным формочкам, это идеальный вариант для подачи. В моем хозяйстве не нашлось подходящих формочек с бортиком высотой в 2 -3 см, пришлось выложить в одну большую ( d=20 см).
Сверху выложить кружки апельсинов и запекать 10 - 15 минут.
Вот таким я его достала из духовки.
Заметно, что по краям он запекается сильнее, но это не должно вас смущать, в оригинальном варианте (журнал "Saveurs") запекшийся край должен быть еще шире.
Десерт можно подавать горячим или охлажденным.
Я подавала охлажденным.
Вкус своеобразный, но приятный, нежный с апельсиновой легкой горчинкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: обед ужин десерт праздник гратен

Вкусы: апельсиновый нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/80670/]Гратен из апельсинов[/url]
[url=/recipes/show/80670/][img]/data/cache/2013nov/08/47/556276_73528-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Рекомендую попробовать это чудесное лакомство, наполненное сладостью, влажностью и терпкостью апельсинов. Плюс ко всему выше сказанному, десерт быстро готовится.

Ингредиенты: Апельсин, Желток яичный, Сливки, Сахар, Крахмал картофельный, Патока.
Тэги: обед, ужин, десерт, праздник, гратен.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гратен из апельсинов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/08/47/556276_73528-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гратен из апельсинов" title="Рецепт: Гратен из апельсинов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рекомендую попробовать это чудесное лакомство, наполненное сладостью, влажностью и терпкостью апельсинов. Плюс ко всему выше сказанному, десерт быстро готовится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гратен из апельсинов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1349">Патока</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3347/">гратен</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/80670/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гратен из апельсинов

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Гратен из апельсинов»:

Апельсин Желток яичный Сливки Сахар Крахмал картофельный Патока

Тэги: обед, ужин, десерт, праздник, гратен

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

2 декабря 2013 года Nadezhdochka #

Клево! ААА, хочу!!!

2 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Клево! ААА, хочу!!!

Надя он похож на клафути по вкусу. мне понравилось.

2 декабря 2013 года Nadezhdochka #

Здорово!

2 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

11 ноября 2013 года avani #

Гратен прекрасный

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо дорогая!

11 ноября 2013 года Sugar #

На клафути похоже. Вкусно!

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

На клафути похоже. Вкусно!

Оля ты совершенно права, а я ломаю голову на что это похоже, ведь готовила с жимолостью, в голове вертелось. Если бы не ты, так бы и не дошло.

11 ноября 2013 года Sugar #

А какая она на вкус жимолость? Никогда не ела

11 ноября 2013 года лялич #

Похожа на чернику,только крупнее,но пачкается также.

11 ноября 2013 года Sugar #

Спасибо за ликбез!

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

↑Ответ для Sugar

Оленька, она разная, вкус очень зависит от сорта, но всегда присутствует некоторая терпкость, очень полезна для здоровья и женской красоты, 5 ягодок в день непременно, в сезон, конечно. Язык окрашивает, как черника. Как еще описать не знаю, мне вкус нравится, я ее взбиваю с сахаром, морожу, эта ягодка первая, до клубники-земляники.

11 ноября 2013 года Sugar #

Ой Танюш, если я и в Минске ее никогда не пробовала, то здесь мне точно ее не видать!

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Жаль, не в том смысле, что вкус волшебный, а в том, что что-то не попробовала.

10 ноября 2013 года barska #

Очень интересноо..

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Очень интересноо..

Ниночка. спасибо!

10 ноября 2013 года Сакураока Сей #

Короче,не получиллсь у меня нихрена. Мож,надо было в тесто муки добавить?

10 ноября 2013 года barska #

Мож,надо было в тесто муки добавить?

Крахмала должно было хватить...

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Мож,надо было в тесто муки добавить?
Крахмала должно было хватить...

Нина, ты права крахмала хватило, боялась, что приварю,при заваривании теста.а так никаких сложностей.

10 ноября 2013 года barska #

я не эксперт, просто предположила...

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Не скромничай, ты точно эксперт, да еще какой!

11 ноября 2013 года barska #

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Короче,не получиллсь у меня нихрена. Мож,надо было в тесто муки добавить?

Нет муки я не добавляла, более того готовила первый раз и сложностей не испытала, конкретно, какой этап не получился? Я подскажу.

10 ноября 2013 года Первушина Елена #

Бесподобный десерт!

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Бесподобный десерт!

Леночка. спасибо!

10 ноября 2013 года Ольчик40 #

Танечка! Вот это лакомство!!!

А где ты берешь патоку?

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Танечка! Вот это лакомство!!! А где ты берешь патоку?

Оля, патоку сама варила, очень быстро, рецепты простейшие, откуда брала не помню, надо рецепт,сброшу тебе в личку.

11 ноября 2013 года Ольчик40 #

Надо, сбрось пожалуйста. Частенько рецептах встречаю патоку, и даже не представляю что это такое

10 ноября 2013 года Arin4ic #

Таня,классный десерт!

Красивый,яркий. А патоку можно заменить?

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Таня,классный десерт! Красивый,яркий. А патоку можно заменить?

Ариночка, спасибо! В оригинале сироп агавы

Если тебе это ближе,то его. Патоку просто приготовить, на все-про все от 10 до 30 минут и готово, использовать можно во многих рецептах, более полезна.

11 ноября 2013 года Arin4ic #

Рецепт патоки в студию

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Жалею, что не фотографировала процесс, даже не смотрела если такой на сайте. отправлю тебе в личку, в любо случае пригодится.

12 ноября 2013 года Arin4ic #

Танюша,спасибо! Пригодится непременно!

13 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

27 декабря 2013 года AnnaSkorn #

А можно и мне рецепт патоки?

10 ноября 2013 года mizuko #

Танечка, отличное лакомство!

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Танечка, отличное лакомство!

Наточка, спасибо большое.

10 ноября 2013 года diana1616 #

Танечка, здорово!

Очень понравилось главное фото!

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Танечка, здорово! Очень понравилось главное фото!

Светочка, спасибо большое!

10 ноября 2013 года лялич #

Солнышко в тарелке.

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Солнышко в тарелке.

Спасибо. дорогая.

10 ноября 2013 года Navely #

Красота то какая, солнечный такой десертик, представляю какой ароматный и вкусный!

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Красота то какая, солнечный такой десертик, представляю какой ароматный и вкусный!

Надюша, ты права, очень интересный десерт. Я выставила с чаем,но французы рекомендуют с белым полусухим вином.

10 ноября 2013 года 3лата #

Таречка, апельсиновый бум прям

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Таречка, апельсиновый бум прям

Спасибо Золотко, ты права.

10 ноября 2013 года Светлана Владимировн #

И я бы угостилась!

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

И я бы угостилась!

Спасибо большое!

10 ноября 2013 года Convallaria #

Очень красиво и аппетитно

Заберу маленький кусочек на десерт

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Очень красиво и аппетитно
Заберу маленький кусочек на десерт

Спасибо Ландыш, мне очень приятно.

10 ноября 2013 года Сакураока Сей #

о,как раз пару апельсинов сегодня приоьрела,яйца,крахмал есть-сделаю. любопытно,а обязательно именно желтки? а то что делать с белками оставшимися,ума не приложу...

10 ноября 2013 года Светочка-Светланка #

ой, белки - это для меня всегда оч просто - меренги как раз можно сделать, а то когда возникает желание ими полакомиться, наоборот, не знаешь, куда желтки девать )))

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Вы правы,белки потом взбила и запекла, слопали, как обычно. Спасибо.

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

о,как раз пару апельсинов сегодня приоьрела,яйца,крахмал есть-сделаю. любопытно,а обязательно именно желтки? а то что делать с белками оставшимися,ума не приложу...

Взбейте с сахаром,на сайте есть просто дивные рецепты меренг, некоторые из рецептов очень подробные. Я написала из какого источника взяла, там желтки, издание серьезное, уважаемое, освоив, можно и экспериментировать, мне хотелось познакомить поварят с оригинальным рецептом, ну и попробовать самой.Мне,подруге, дочери - понравилось, муж остался равнодушным. Вот так, все честно.

10 ноября 2013 года kritikessa #

как аппетитно-то! Аж хочется за апельсинами в магазин бежать!

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо большое.

10 ноября 2013 года mamaliza #

Танечка, интересный рецепт! А низ - это тесто или крем?

10 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Танечка, интересный рецепт! А низ - это тесто или крем?

Галя, вот так эта масса запеклась, снизу похоже на песочно-бисквитное, в середине - мягкое, нежное, даже не знаю как охарактеризовать, не очень удобно нарезать из-за слоя апельсин, поэтому я и пишу о порционной подачи, как более удобной для поедания. Спасибо тебе за внимательное отношение к рецепту.

10 ноября 2013 года mamaliza #

Вот и я не поняла, что получится. Но верю, что это вкусно!

11 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гратен из апельсинов

Ингредиенты для «Гратен из апельсинов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гратен из апельсинов»:

Похожие рецепты

Орешки в сахаре

Нутелла по-домашнему

Халва "Восточные сказки"

Шоколад в шоколаде

Пряная тыква

Шоколадно-банановые "пирожные"

Быстрый десерт

Кофейный зефир на агаре

Марципан

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!