- Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса - Попробуй этот, не пожалеешь!- И я, конечно же, попробовала и, конечно, не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?
natapitПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2013, 0:47
- 262470
Торт "Рыжик" №№
Ингредиенты для «Торт "Рыжик" №№»:
- Молоко сгущенное (вареное) — 400 г
- Сметана (30%) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 520 г
- Кислота лимонная — 4 г
- Сода — 12 г
- Масло сливочное — 155 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Мед — 85 г
- Загуститель для сливок (марка Dr. Oetker. Если у вас густая сметана хорошего качества, то загуститель сливок не понадобится!) — 8 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6375.1 ккал |
белки
102.8 г |
жиры
264.2 г |
углеводы
909.3 г |
| Порции | |||
| ккал 531.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 22 г |
углеводы 75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Торт "Рыжик" №№»:
-
Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
Подогреть до растворения масла и меда (60"С).
Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.
Всыпать муку и замесить тесто. -
Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, когда оно остынет, то не будет липнуть к рукам.
-
Приготовить 6 листов пекарской бумаги, это очень удобно для быстрой выпечки коржей.
Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги диаметром чуть больше, чем 22 см. Выпекать по одному при температуре 180"С по 5 минут, до золотистого цвета. -
У готовых коржей, еще горячих, обрезать края, я приложила тарелку и обрезала ножом для разрезания пиццы. Коржи остудить на решетке.
Диаметр коржей у меня 22см.
Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку. -
Готовые коржи.
-
Крем: Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.
Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.
Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.
-
Смазать все коржи кремом.
-
Украсить верх и бока крошкой, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить под пресс. Неровность краев можно оформить, прижимая шпатель к бортику торта.
-
Готовый торт украсить по своему вкусу. Мне он понравился и без украшения.
-
Разрез.
-
Традиционный кусочек.
-
Добавила фото торта под прессом, оно, правда, моей подруги, но с ее разрешения, свое я случайно удалила.
Это нужно для того, чтобы крошка не осыпалась и торт был ровным., -
Загуститель сливок Dr. Oetker
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2023 года lali2013 #
29 июня 2022 года meowmeat #
24 ноября 2021 года Нюточка4 #
21 января 2021 года Fedorushkina #
1 января 2021 года malina_nk #
22 февраля 2020 года Alefniunia #
22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2020 года Alefniunia #
15 февраля 2020 года SvetikCup #
16 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)
17 января 2020 года rafiqa kqit #
17 января 2020 года natapit # (автор рецепта)
20 сентября 2019 года Юлия Горбицкая #
8 февраля 2019 года GEETA #
16 октября 2018 года esaulkov #
16 октября 2018 года natapit # (автор рецепта)
2 октября 2018 года inbar4 #
24 февраля 2018 года виолетта соболева #
P.S. Украшение подсмотрено тоже у Вас🌹
24 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года виолетта соболева #
24 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года korztat #
25 февраля 2018 года виолетта соболева #
25 февраля 2018 года korztat #
25 февраля 2018 года виолетта соболева #
25 февраля 2018 года korztat #
26 февраля 2018 года lina0710 #
26 февраля 2018 года виолетта соболева #
Только идея на самом деле не моя, а автора - Натальи. У нее блинный тортик есть с таким оформлением. Тоже увидела и захотелось повторить. Вроде бы ничего сложного, а выглядит эффектно.
26 февраля 2018 года lina0710 #
26 февраля 2018 года виолетта соболева #
6 марта 2018 года Elena rb #
6 марта 2018 года виолетта соболева #
30 января 2018 года svetlanaboyko75 #
30 января 2018 года natapit # (автор рецепта)
30 января 2018 года svetlanaboyko75 #
1 января 2018 года vitamin4ik_4ik #
13 декабря 2017 года svetagayd #
7 июня 2017 года Коробкина Ольга #
20 апреля 2017 года ml natasha #
14 апреля 2017 года Lion_Я #
Пару моментов хотел бы посоветовать пекунам
Мед немного чувствовался, но через 2-3 дня перестал чувтсвоваться. Так что его можно наверно немного меньше положить (хотя от меда зависит). Так же лучше раскатывать тесто не между пекарской бумагой, а тесто на пекарской, а накрыть пищевой пленкой, тогда ее легко снять.
Несмотря на то, что первую сваренную сгущенку выкинул (она оказалась жидкая), сделал на второй- она была очень густая, со вкусом ирисок и со сметаной собственного приготовления (простоявшая дня 3 в холод, немного кислила) и все равно тортик получился вкусным. Представляю какой бы он был вкусным, если в крем все пошло правильное ))
11 апреля 2017 года svetlana-vork #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: