Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня

23 ноября 2013, 21:01
126502

Печень с грибами и луком

Простое и очень вкусное блюдо!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:

Печень свиная — 500 г
Шампиньоны — 250 г
Масло растительное — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Бульон (количество примерное, если требуется длительное тушение - потребуется больше!) — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1903.1 ккал	белки 121.9 г	жиры 124.6 г	углеводы 101.9 г
Порции
ккал 475.8 ккал	белки 30.5 г	жиры 31.2 г	углеводы 25.5 г
100 г блюда
ккал 169.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 11.1 г	углеводы 9.1 г

Рецепт «Печень с грибами и луком»:

Лук нарезаем кольцами либо полукольцами, либо мелко - на ваш вкус. Обжариваем его на растительном масле. Лук должен стать красивого янтарного цвета, но обжаривать его до сухости не нужно!
Обжариваем на другой сковородке на сильном огне целые мелкие шампиньоны, это делаем с той целью, чтобы шампиньоны максимально сохранили сочность! Не пересушить их! Затем остывшие более крупные шампиньоны режу на четвертинки, совсем маленькие - оставляю целыми.
Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками, жилистые участки удаляем. Если хочется получить наиболее нежный вкус, то можно замочить печень в смеси молока и воды 1:1 с щепоткой соли. Вода даст проникнуть соли в ткань, а молоко заберет часть горечи. Потом кусочки печени обязательно просушить бумажным полотенцем.
Нарезанную печень основательно присыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы равномерно покрыть мукой каждый кусочек. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем жарить печень.
Готовим печень на сильном огне (крышкой не закрываем!) около 10 минут при постоянном помешивании.
В глубокую сковородку (сотейник) складываем лук, грибы и печень. Солим и перчим, часть соли можно заменить соевым соусом, будет вкус интереснее. Заливаем бульоном (водой) и оставляем томиться под крышкой на медленном огне около 5-15 минут. (Если печень молодого животного, то она будет сочной и мягкой без длительного тушения). Готовое блюдо подаём в горячем виде.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Вкусы: грибной печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/81204/]Печень с грибами и луком[/url]
[url=/recipes/show/81204/][img]/data/cache/2013nov/23/42/569867_33959-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Простое и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты: Печень свиная, Шампиньоны, Масло растительное, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Лук репчатый, Бульон.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень с грибами и луком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/23/42/569867_33959-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печень с грибами и луком" title="Рецепт: Печень с грибами и луком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простое и очень вкусное блюдо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4725">Печень свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/81204/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень с грибами и луком

Простое и очень вкусное блюдо!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:

Печень свиная Шампиньоны Масло растительное Мука пшеничная Соль Перец черный Лук репчатый Бульон

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

782

Мясная запеканка с сулугуни и вялеными помидорами

184
1252
27286

395

Фотографии «Печень с грибами и луком» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 ноября 2015 года 4Tasha #

готовила по вашему рецепту печенку, просто жаренная уже давно надоела...
ну что я могу сказать,
это очень вкусно и быстро, не думала никогда что печень с грибами будет такой вкусной!!

буду готовить еще много много раз))
спасибо вам огромное!!!

6 ноября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

22 июня 2015 года genri60 #

Муж сегодня приготовить , спасибо, очень вкусно)))

22 июня 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

31 января 2015 года oopu #

Отличный несложный рецепт

31 января 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

спасибо!!!

27 декабря 2014 года chychyndra #

Никогда не пробовала печень в сочетании с грибами,это что-то нереальное

28 декабря 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

25 октября 2014 года АленкаВ #

[+5]

Мариночка, спасибо за прекрасное блюдо. Давно уже хотела приготовить, и вот наконец я с отчетом. Очень вкусно, нежно, просто великолепно, спасибо огромное!

26 октября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Аленушка, спасибо огромное за прекрасный отчет и добрые слова!

Очень рада, что рецепт понравился!

14 октября 2014 года Натусик-ромашка #

Спасибо за вкусный рецептик

14 октября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

13 февраля 2014 года olia999 #

[+5]

Мариночка, привет!

Разреши внести свой вклад в виде этого отчета

Замечательный рецепт, который основательно осел у меня в КК.
По твоему совету готовила(два дня подряд) с добавлением соевого соуса. Результат: очень вкусная и нежная печень, нам очень понравилось. Особенно оценил муж.
Из отступлений-печень взяла куриную

Спасибо огромное за рецепт!!!

14 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оленька, спасибо моя дорогая, за прекрасный отчет и подробный отзыв!

Очень рада, что рецепт понравился!

Спасибо за труды и внимание!

13 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)

[+5]

Марин,принимай отчётик!Всё понравилось,печёнку говяжью брала,люблю её.Нежно,мягко и сытно!СПАСИБО!

13 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Жанна, спасибо моя дорогая за замечательный отчет!

Очень аппетитно получилось!

С говяжьей печенью будет вкусно, если от молодого животного удастся купить, я стараюсь на рынке покупать, но не всегда бывает! Спасибо за труды и внимание!

13 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)

У меня видно коровка здоровый образ жизни вела

,мягонькая получилась.
За рецепт

13 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

9 февраля 2014 года Первушина Елена #

[+5]

Супер!

Мариша спасибо!

Делала с соевым соусом, как ты и советовала. Я вермишель еще обжарила на этом ароматном масле и приготовила!

9 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Леночка, спасибо огромное за такую вкусноту и красоту!

С вермишелькой в соевом соусе вообще будет отличное сочетание!

Отзыв завтра напишу, сегодня не пускает, второй получается!

9 февраля 2014 года Первушина Елена #

Да какой там отзыв!

Ты и так мне, как приятно написала!

9 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Демурия #

[+5]

Я к тебе с фото отчетом. Печенка получилась супер, все по рецепту. Единственным отступлением было, я добавила немного сливок когда тушила печень, и печенку брала баранью. Вкус не передать словами, нежный и сливочный! Ой еще вместо шампиньонов у меня опята собранные собственно ручно.

9 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оля, спасибо огромное за такой вкуснейший отчет!

Баранину любим, а печень не покупала ни разу, прямо заинтриговала вкусом!

А со сливками - очень нежно будет, да еще и с лесными грибами! Вообщем, спасибо за труды, дорогая!

7 февраля 2014 года ALadda #

[+5]

Мариночка, спасибо большое за рецепт!
Он теперь у меня в "любимых" будет

Честно про себя скажу, печень совсем не умею готовить, а тут и рецепт отличный, и старалась!
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

8 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Людочка, спасибо огромное за прекрасный отчет!

Печень получилась просто восхитительная,

ее нужно иногда кушать, говорят, что полезная...

6 февраля 2014 года farfalla #

[+5]

Мариночка, спасибо огромное за рецепт! Люблю печень, но почему-то давно её не готовила и не ела. Получилась очень мягкая, нежная. Понравилось очень сочетание с шампиньонами. Буду готовить так ещё! Спасибо!

8 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Катюша, спасибо огромное за отличное и аппетитное фото!

Очень рада, что рецепт понравился!

5 февраля 2014 года LorochkaT #

4 февраля 2014 года kotenochkin #

[+5]

Мои изменения: печень куриная, а шампиньоны - замороженные (к сожалению, свежих сегодня не смогла купить). Очень вкусно получилось! Марина, большое спасибо!

4 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Катюша, какую ты мне красивую полянку накрыла!

Очень рада, что рецепт понравился!

Благодарю тебя за такой замечательный отчет! А изменения - эт нормально, сама бывает меняю ингредиенты. когда чего-то нет в наличии!

5 февраля 2014 года kotenochkin #

Печень больше куриную люблю, а вот из-за шампиньонов расстроилась - так хотелось попробовать по рецепту обжарить их целиком для сочности. Ну, будет повод повторить!

Кстати, на фотографии не видно (т.к. я аккуратные кусочки для фото выбирала), но на самом деле получилась шикарная подливка! Еще раз спасибо!

5 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Вот и хорошо, что будет повод повод повторить!

3 февраля 2014 года lagoon #

[+5]

Мариночка, здравствуйте! я с благодарностью за прекрасный рецепт печенки! получилось необыкновенно вкусно! я её люблю и часто готовлю, но Ваш вариант раньше не пробовала! чаще всего я просто готовлю с луком, не обваливая в муке, и без грибов... получается вкусно, но как-то обыденно... а этот вариант прямо праздничный(немалую роль для этого сыграла и Ваша подача блюда

)))! Огромное спасибо за идею!!!

3 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Анюта, спасибо за добрые слова и прекрасный отчет!

Очень рада, что рецепт понравился!

3 февраля 2014 года мисс #

[+5]

Печень любим, всё по рецепту... только ещё сметанки добавила. Спасибо, Мариша.

3 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Светочка, спасибо дорогая за прекрасный отчет!

Очень рада, что понравился рецепт!

2 февраля 2014 года DIALux #

[+4]

В отступление от рецепта печень курячья. При тушении соль заменила полностью соевым соусом.
Блюдо получилось сытное и вкусное. Домочадцами одобрено.

2 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Танюша, спасибо огромное за вкуснейший отчет!

Очень рада, что домашним понравилось блюдо!

2 февраля 2014 года DIALux #

2 февраля 2014 года Sea-green #

[+4]

Получилось вкусное и сытное блюдо. Масла я использовала меньше, грибы (у меня были консервированные шампиньоны) обжарила вместе с луком. Вместо бульона - вода, и добавила столовую ложку соевого соуса. Особенно мне вкус грибочков понравился.

2 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Вика, спасибо огромное за прекрасный аппетитный отчет!

Очень рада, что рецепт не разочаровал! Благодарю за труды!

1 февраля 2014 года LorochkaT #

[+5]

Очень вкусно! ароматное и нежное блюдо! Спасибо!

1 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Лариса, спасибо огромное за такой прекрасный отчет!

Очень рада, что рецепт понравился!

26 декабря 2013 года luydik #

Вкусненько!

26 декабря 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печень с грибами и луком

Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень с грибами и луком»:

Похожие рецепты

Язык говяжий по-креольски

Куриные сердечки со стрелками чеснока

Тушеная печень в сметане

Язык под сливочно-грибным соусом с сыром

Печень с овощами по-китайски

Фаршированные язычки

Печеночные оладьи с овощами

Печeночный зельц

Печень со сливками и шапмпиньонами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ачичук"

Мясная запеканка с сулугуни и вялеными помидорами

Шоколадный мусс Марс

Фотографии «Печень с грибами и луком» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!