Приглашаю всех отметить мой маленький праздник! Я стала поваренком 4 уровня! По этому поводу испекла нежный, воздушный и красивый тортик. Постаралась сделать его максимально полезным и низкокалорийным, чтобы сохранить ваши талии в форме!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 25 ноября 2013, 10:59
- 8200
Творожный торт с персиками
Ингредиенты для «Творожный торт с персиками»:
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Сахар (для коржа - 110 г, для творожного крема - 60 г) — 170 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Творог (я брала обезжиренный) — 400 г
- Сливки (10% сливки вполне подойдут) — 200 г
- Йогурт (я брала 300 г фруктового и 150 г натурального йогурта) — 400 г
- Ванилин — 3 г
- Желатин (листовой, можно и простой взять, нужно только рассчитать количество по массе) — 9 шт
- Джем (или варенье - для промазки коржа) — 150 г
- Ликер (фруктовый: вишневый, клубничный, малиновый или другие) — 4 ст. л.
- Персик (850 гр банка консервированных) — 1 бан.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4443.3 ккал |
белки
339.5 г |
жиры
119.3 г |
углеводы
512.5 г |
| Порции | |||
| ккал 444.3 ккал |
белки 34 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 51.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.7 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Творожный торт с персиками»:
-
Начать нужно с готовки коржа: отделить белки от желтков, в желтки всыпать сахар - 80 г и растереть добела, чтобы сахар растворился. Включите разогреваться духовку и подготовьте форму для выпекания - высота коржа должна быть 2-2,5 см, поэтому подберите соответствующую форму и промажьте ее маслом или простелите пекарской бумагой. (У меня была форма 15х25 см)
-
Взбить белки, постепенно подсыпая 30 г сахара, и добавьте щепотку соли. Взбивать до крепких пиков.
-
В желтки просеять муку с разрыхлителем, добавить 1/3 взбитых белков, вымесить
-
И, аккуратно перемешивая, ввести остальные белки. Перемешать до однородности.
-
Переложить тесто в форму для запекания, отправить в разогретую духовку - 180 градусов на 30 минут
-
Корж должен пропечься внутри (проверьте на сухую зубочистку) и зарумяниться снаружи. Пусть корж остынет
-
Попробуйте творог - если есть крупки, то протрите его через сито, если нет, то просто пропустите этот шаг.
-
Корж нарезать на полоски толщиной 1 см и промазать их слегка подогретым джемом
-
Дно разъемной формы я проложила пекарской бумагой, чтобы было легче торт извлечь из формы, поскольку у него нет сплошной основы.
Теперь заворачиваем намазанные полоски по спирали. Джем здесь будет служить чем-то вроде клея (у меня не весь корж ушел, осталась где-то четверть) -
Теперь пропитываем нашу бисквитную часть - сиропом от персиков (используйте где-то треть сиропа - 100 мл), если кажется суховато, возьмите, например, сок апельсина или персика, можно так же и алкоголь использовать, если не планируете участие детей в чаепитии! Я взяла настойку вишневую.
-
Сливки размешайте с сахаром и ванилином, влейте в творог и взбейте все миксером, чтобы масса стала однородной.
-
Листовой желатин (7 листочков) замочить в воде на 10 минут.
100 мл сиропа от персиков слегка подогреть и растворить в нем размягченные листики желатина.
Теперь в творожно-сливочную смесь добавляем персиковый йогурт, натуральный йогурт и сироп с желатином, все венчиком очень хорошо размешиваем. -
Заливаем творожный слой на бисквит, чтобы наша основа осталась по центру, а по слоям был творожный слой - у меня была форма разъемная на 28 см. Думаю, что подойдет и другая - только надо тщательно застелить ее пленкой, а затем вместе с пленкой достать из формы готовый торт, а пленку удалить.
Отправьте в холодильник на 2,5-3 часа, чтобы масса уплотнилась и начала прихватываться. -
Теперь украшаем наш торт - режем половинки персиков на тонкие дольки и выкладываем их по кругу от краем к центру. Думаю, будет красиво, если еще добавить несколько листиков мяты - я просто совершенно про них забыла!
-
Замачиваем еще 2 листика желатина и так же в остальном подогретом сиропе растворяем их.
-
Заливаем желатиновой заливкой наш персиковый слой и отправляем в холодильник до полного застывания - часа на 3-4.
У меня тортик провел в холодильнике всю ночь -
Если у Вас была, как и у меня, разъемная форма, то перед тем, как ее снимать, проведите по краю ножиком, чтобы отделить творожный слой от стенок
-
...
-
И к завтраку у всех в тарелке оказались вот такие замечательные кусочки! Угощайтесь и Вы!
Спасибо большое за рецепт Dama_Madama - пользователю одного из кулинарных сайтов в Интернете - давно заглядывалась на этот рецепт, и вот наконец-то решилась - слегка подкорректировала под себя и "обогатила" ингредиенты. Постаралась сделать его как можно менее калорийным.
У меня получилось в одном кусочке торта (280 г) - 390 ккал, белки - 20 г, жиры - 7 г, углеводы - 60 г.
Если 60 г сахара в творожном креме заменить на заменитель сахара - то будет и того меньше!
У меня получилось в одном кусочке торта (280 г) - 390 ккал, белки - 20 г, жиры - 7 г, углеводы - 60 г.
Если 60 г сахара в творожном креме заменить на заменитель сахара - то будет и того меньше!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2013 года Гаранфиль #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года тататима #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Ирушенька #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Ирушенька #
25 ноября 2013 года avani #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Rina8091 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года pupsik27 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Oxy #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Любава65 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Любава65 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Fiona001313 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Fiona001313 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Fiona001313 #
25 ноября 2013 года Olga Ka #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Olga Ka #
25 ноября 2013 года Navely #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Navely #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Navely #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Navely #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Изобелла #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года barska #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года barska #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Ольчик40 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Ольчик40 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года diana1616 #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года diana1616 #
25 ноября 2013 года Convallaria #
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Convallaria #
Кусочек на обед к чаю забираю
25 ноября 2013 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: