Эти котлетки я нашла на сайте "Вконтакте" (да-да, у меня много рецептов оттуда :) ). Котлетки получились настолько вкусные, что муж попросил приготовить их на Новый Год. Да и мне они не показались котлетами. Больше, как мягкие отбивные.
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 3 декабря 2013, 20:44
- 14506
Котлетки "Под шубой"
Ингредиенты для «Котлетки "Под шубой"»:
- Фарш куриный — 1 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
- Батон (белый, без корочки) — 200 г
- Майонез (для фарша+для подливки) — 2 ст. л.
- Молоко — 120 мл
- Сыр голландский (для начинки-50 гр, для посыпки-200 гр) — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Помидор (средние) — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Крупа манная (для фарша) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4482.5 ккал |
белки
313.1 г |
жиры
284.4 г |
углеводы
159.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.8 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Котлетки "Под шубой"»:
-
В оригинальном рецепте фарш такой:" Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра индейки, 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать."©
-
У меня индейки не было, зато был готовый куриный фарш (в смысле, уже перемолотый). Я добавила в него хлеб, майонез, соль, перец, яйцо и 2 ст. л. манки, так как фарш был жидковатый (по желанию вместо манки можно добавить панировочные сухари). И оставила на 20 мин. для набухания.
-
Сыр и масло для начинки нарезать брусочками.
-
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
-
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
-
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры нарезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты (я пару котлет плохо защипнула, и из них вытекло масло (видно на фото)) -
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом. -
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
-
У меня в семье двое мужчин: отец и муж, поэтому для них я готовила такие, по сути, очень калорийные, котлеты.
Более легкий вариант: в котлеты добавить не масло с сыром, а кубик льда (лед растает, вода впитается в котлеты и они будут сочнее), вместо майонеза взять сметану и котлеты не обжаривать, а сразу выкладывать в форму для запекания. -
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2014 года Rapsodiy #
13 августа 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года mzaharka #
8 декабря 2013 года Mamita SI # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года mzaharka #
7 декабря 2013 года Mamita SI # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года mzaharka #
7 декабря 2013 года mzaharka #
7 декабря 2013 года Mamita SI # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года Rapsodiy #
4 декабря 2013 года Mamita SI # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года Vesta16 #
4 декабря 2013 года Mamita SI # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года Hailin #
4 декабря 2013 года Mamita SI # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года специалист # (модератор)
что в этом рецепте оригинального?
3 декабря 2013 года Mamita SI # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: