Как говорит доктор Елена Малышева: "Чем хуже, тем лучше!" Я впервые приготовила лапшу из очень полезной цельнозерновой муки. Цвет смутил, но вкус оказался отличным. Попробуйте и вы не пожалеете.
Елена ШендрикПоваренок 4 уровня
- 3 декабря 2013, 21:08
- 19083
Лапша домашняя из цельнозерновой муки
Ингредиенты для «Лапша домашняя из цельнозерновой муки»:
- Говядина (мякоть без жира и костей) — 1 кг
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец душистый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Укроп — по вкусу
- Мука цельнозерновая — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Картофель — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2747.1 ккал |
белки
226.4 г |
жиры
139.5 г |
углеводы
143.9 г |
| Порции | |||
| ккал 686.8 ккал |
белки 56.6 г |
жиры 34.9 г |
углеводы 36 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.5 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Лапша домашняя из цельнозерновой муки»:
-
Готовим мясной бульон из говядины приблизительно 1 час, до готовности мяса. Солим и добавляем нарезанные кубиками лук и картофель, морковь- соломкой. Когда овощи будут готовы, кладём перец молотый, лавровый лист, укроп.
-
Пока варится мясо, готовим лапшу. Насыпаем в миску неполный стакан муки, добавляем яйца и 1-2 столовые ложки воды, замешиваем негустое тесто. Продолжаем месить, постепенно добавляя муку, пока не получится вот такой плотный шарик. Количество муки в рецепте даю приблизительно, т. к. тесто возьмёт муки столько, сколько ему надо. Ориентировочно у вас должен получиться шар размером с кулак.
-
Лепим из теста толстенькую колбаску и режем на небольшие куски.
-
Кусочки теста разминаем руками до толщины приблизительно 5-7 мм. Получаются вот такие лепёшки.
-
Раскатываем лепёшки на лапшерезке на более тонкие полоски.
-
Вот такие полоски у нас получились.
-
Подкручиваем лапшерезку и раскатываем ещё раз полоски теста.
-
Для сравнения-полоски вытягиваем в 2 раза длиннее, чем были.
-
Режем полоски на 3-4 части и раскатываем на лапшу.
-
Получается вот такая лапша.
-
Бросаем лапшу в кипящую подсоленную воду, готовим 5-7 минут. Лапша не раскисает, получается твёрденькой и вкусной. Добавляем себе в тарелки с мясным бульоном столько, сколько душа пожелает!
Наливаем бульон, кладём лапшу, посыпаем зеленью укропа. Приятного аппетита!
Когда лапша приготовлена отдельно, она дольше сохраняет качество.
Точно так же мы готовим лапшу из пшеничной муки.
Когда лапша приготовлена отдельно, она дольше сохраняет качество.
Точно так же мы готовим лапшу из пшеничной муки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2015 года darya-2 #
4 мая 2015 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
Большое спасибо за рецепт!
3 сентября 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года Vesta16 #
4 декабря 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года белошвейка #
4 декабря 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года Eva Grimm #
3 декабря 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: