Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки
  • 4 декабря 2013, 18:55
  • 131026

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Да, вариантов у нас на сайте полно, но когда я начала искать рецепт, больше того, читать отзывы, не всегда положительные, то была удивлена. А мужчина мой второй день ходит, просит чебуреков и не хочет покупных. Решила посмотреть и на просторах интернета, т. к. я такую жирную пищу не часто готовлю, почти никогда, если быть честной ))). Нашла хороший простой рецепт, какого на сайте не оказалось, мало того, в процессе реконструкции сайта во многих рецептах утеряны ингредиенты, о чем говорят комментарии. Вопросы по продуктам есть - самого продукта в ингредиентах нет ( ( ( выкладываю вариант воздушного простого теста для чебуреков, именно такое как "на Югах" в старые добрые времена, которые продавали местные бабушки на пляжах. Помните? Тогда заходите, уверена, как-нибудь да пригодится рецептик!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4510.8 ккал 		белки
52.2 г 		жиры
263.9 г 		углеводы
380.1 г
100 г блюда
ккал
211.8 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
12.4 г		 углеводы
17.8 г

Рецепт «Чебуреки»:

  • Отмеряем муку в глубокую миску

  • Добавляем постепенно холодную воду в муку с солью, помешивая вилкой, до образования "хлопьев" +желток, хорошо перемешаем

  • Далее добавляем масло, хорошо вымешиваем.
    Еще небольшая рекомендация, если у Вас дома есть грамм 20-30 водки, добавьте ее, лишней она не будет. У меня не было, но с ней тесто будет еще воздушнее!
    Алкоголь - это в первую очередь продукт брожения, который поможет тесту, любому, дрожжевому или бездрожжевому ещё лучше "разрыхляться", а, соответственно, и при выпекании приобретать более правильную форму и лучше запекаться или жариться

  • Оставляем отдыхать тесто в пакете на 30-40 минут.
    Тем временем займемся фаршем. Тут - дело каждого. Смысл моего рецепта, в принципе, в тесте. Но все-таки напишу, как делала фарш я.

  • Фарш у меня был говядина+свинина, одну луковицу мелко нарезала, размяла рукой, вторую натерла на крупной терке (если есть блендер, то проще, конечно, пробить в нем), посолила, поперчила, специй немного добавила

  • Тесто раскатываем, я вряд ли смогу раскатать ровный круг, так что я его вырезала пиалой диаметром 15 см. На одну половинку каждого кружка выкладывала чуть меньше столовой ложки фарша, залепила края, пройдя по ним сначала тупой стороной вилки, потом зубчиками. Тесто очень эластичное и тягучее, не стоит бояться его порвать, раскатывается легко очень тонко, но я сделала около 2-3 мм. Постарайтесь начинку распределить по ширине чебурека и не очень близко к краям, иначе он раскроется, и сок вытечет.
    Кроме того, если используете не жирный фарш, а сока хочется, добавьте около 100 гр бульона или воды в фарш при вымешивании, а когда делаете чебурек, перед закрытием положите небольшой кусочек сливочного масла в "кармашек" и только после этого "заклейте" его...

  • Чебуреки жарим в большом количестве масла на огне выше среднего, около 5 минут каждый, как края немного зарумянятся, так переворачиваем и выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир

  • Из этого количества теста получилось 16 чебуреков, мерный стакан для теста был на 250 гр.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка закуска пироги чебуреки

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

Да, вариантов у нас на сайте полно, но когда я начала искать рецепт, больше того, читать отзывы, не всегда положительные, то была удивлена. А мужчина мой второй день ходит, просит чебуреков и не хочет покупных. Решила посмотреть и на просторах интернета, т. к. я такую жирную пищу не часто готовлю, почти никогда, если быть честной ))). Нашла хороший простой рецепт, какого на сайте не оказалось, мало того, в процессе реконструкции сайта во многих рецептах утеряны ингредиенты, о чем говорят комментарии. Вопросы по продуктам есть - самого продукта в ингредиентах нет ( ( ( выкладываю вариант воздушного простого теста для чебуреков, именно такое как "на Югах" в старые добрые времена, которые продавали местные бабушки на пляжах. Помните? Тогда заходите, уверена, как-нибудь да пригодится рецептик!

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чебуреки» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Приготовил чебуреки по Вашему рецепту.Получилось очень вкусно.Спасибо за хороший рецепт!
Я очень рада! Приятного аппетита!!!
Безумно вкусная вещь эти чебуреки, приготовишь, слово себе дашь, что больше двух ни-ни, а рука так и тянется за следующим...
Это точно, никогда эта "абра кадабра" на 1-2 штуки не срабатывает
Но ты ведь фигуру держишь, значит и желания, а у меня просто пищевой сбой какой-то
Ага, держу, что-то я последние пару месяцев совсем расслабилась.. Вот решили с Еленкой Первушиной с ПН начать диету
Ну молодцы! Я ее решаю начать каждый вечер после ужина, и вспоминаю об этом решении аккурат после следующего.
Воот и мы решили что выхи не повод для диеты
Чебуреки, как давно я такую вкусняшку не ела! Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам!!!
Ой, как захотелось чебуречикооов!!! мои мужчины точно оценят!!
Мужчины вообще это дело любят
да-да-да
Да, согласна, это всегда вкусно!
Спасибо, бум пробовать.
Честно сказать я уже испробовала много рецептов теста для чебуреков, пока ни одно не удовлетворило
Очень надеюсь, что ваш - это именно то! Вот прям в субботу и сделаю (эх жаль поздно с работы прихожу, а то сегодня бы налепила)! С меня отчет
Они быстро делаются, замес теста-минут пять, но в любом случае очень жду Вашего мнения!!!
Очень интересное тесто! Забрала,спасибо Чебуреки- чудо!
Маш, классные чебуры
Спасибо, Танюш!!!
дразнилка какая корочка
Так вкусно жжж!!!
верю, ой как верю
Слюни просто до пола!!!
у нас вчера тоже дома все заляпали
Главное соседей не заляпать))))
уверена что вкусно, но не как "Югах"
в этих мяса очень много , так только дома делают
Эт я про тесто в общем-то, в начинке "южной" конечно и воды побольше в фарше и лука больше чем мяса, наверное еще и хлеб есть
↑Ответ для наташа лучко
Я жила раньше в Нальчике, там балкарцы делают самые вкусные чебуреки и хычины. Я спрашивала, как они делают тесто на чебуреки . Сказали , что делают на жирном домашнем молоке и соде, больше ничего не сказали
А я делаю всегда на заварном тесте! Попробуйте,это тоже вкусно! Тесто получается тоненькое, хорошо лепится!А ваш рецепт замечательный! Спасибо я тоже попробую сделать так!
Я их вообще в первый раз лепила, может и попробую, но так редко у нас такое дома едят, не знаю стану ли рисковать. Но спасибо за совет, попробуйте!
Мой муж их просто обожает!!!!
Что-то мне подсказывает, что и сыновья тоже все они любители подобного
ага
Чебуреки действительно аппетитные!Спасибо за рецепт!
Пользуйтесь на здоровье!!!
Машенька,чебуреки очень люблю но не могу найти свой рецепт теста,забираю твои может это то что ищу
Очень может быть, мужчина мой сказал что "то что надо"
приготовлю, напишу
ждЮ!
Ой,Евонька,как же я люблю чебуреки!!Но-как у мамы не получается,хотя делаю все всегда строго-как она))) А у вас-ну просто через монитор чуть не съела,а уж про слюну...совсем про слюну молчу))).Забрала в КК.Как мясо будет-ждите с отчетом!
попробуйте, буду рада что понравится!
Вкуснооо, аж до обморока хоЦЦа иногда чего-нибудь такенного!
Вооот вот!!! Спасибо, Ниночка!
своему... не покажу, сорри!
Спасибо по моему хороший рецепт.Я как раз искал рецепт чебуреков.
Рада буду если пригодится, готовьте на здоровье!
Рецепт стоящий, сама его выставила и себе же записала
↑Ответ для виктор Хрипунков
очень рекоммендую прикрепить фото сюда, чтоб не я одна на результат любовалась
Ой , а как же моя диета ? Заберу ка я , пожалуй , себе этот рецептик !
А тут уже ничья не работает диета Мы чуть ниже с Леной обсуждали, так что добро пожаловать в наши ряды!!!
Эх , Машуня , я после поваренка , наверно , начну в другие ряды вступать - в ряды толстушек
да лаано, я тут давно, пока держусь! Чего и тебе желаю!!!
Спасибо , я тоже пока держусь. А если уж чего жирное или слишком калорийное , то готовлю мужу . Правда иногда и сама ем Ладно , вот НГ отметим , а там уж и на диету
Я вот до НГ хотела, время вроде еще есть, взять бы себя в ручки
Я тоже хотела вначале до НГ , потом передумала - вроде не поправилась , а вот после НГ и Рождественских каникул , думаю , что придется...
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки