С наступающими холодами в наш рацион возвращаются густые и наваристые супы, добротные пироги, сытные каши. Одна из таких каш, гороховая, особо любима мною. В нашей семье горошница неизменно заправлялась зажаркой из лука и моркови - просто, но как вкусно! И вот в руки попал рецепт, заинтриговавший меня, но за летним временем я сохранила его в закладках. А вот теперь, вспомнив о нём, достала из закромов и удовлетворила не только своё любопытство, но и вкус! Блюдо очень полюбилось мне, так что смело рекомендую его и вам) Любители горошницы, не проходите мимо!
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 10 декабря 2013, 12:56
- 26843
Гороховое пюре с печёным перцем
Ингредиенты для «Гороховое пюре с печёным перцем»:
- Петрушка (2 веточки)
- Чеснок (сушеный либо 1 зубчик свежего чеснока) — 1/2 ч. л.
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Перец болгарский (крупный или пара помельче) — 1 шт
- Вода — 400 мл
- Горох — 200 г
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
581.4 ккал |
белки
20 г |
жиры
32 г |
углеводы
55.3 г |
| Порции | |||
| ккал 290.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 16 г |
углеводы 27.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.5 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Гороховое пюре с печёным перцем»:
-
Крупный болгарский перец разрезать на половинки или четвертинки, удалить плодоножку и семена, смазать шкурку растительным маслом и запечь в духовке. Температура 200-220° С, пока шкурка не покроется чёрными подпалинами.
Вынуть перец из духовки и сразу поместить в полиэтиленовый пакет. Минут через 15 вытащить из пакета и снять шкурку (благодаря этой манипуляции с пакетом она легко снимется).
Перец порезать полосками и полить маринадом (2 ст. л. оливкового масла смешать с 1 ст. л. винного уксуса и 1/2 ч. л. сушёного чеснока). Оставить мариноваться и заняться горохом.
-
Для приготовления этого блюда отлично подходит жёлтый колотый горох "Айдахо" ТМ "Мистраль" - он не требует предварительного замачивания, замечательно разваривается в пюре и имеет отличные вкусовые качества. И это, прошу заметить, не реклама спонсора, а чистая правда!)))
Итак, отмерить горох, залить его холодной водой в соотношении 1:2, довести до кипения (следите, горох при варке даёт обильную пену и норовит "убежать"), уменьшить огонь до малого и варить 30-40 минут. В конце варки горох посолить. -
В исходном рецепте готовое пюре посыпалось семенами льна. Я была абсолютно уверена в наличии таковых, т. к. постоянно употребляю семя льна, кладу его в несладкую выпечку, в хлеб, в салаты... Вот, видимо, и извела все запасы... Короче, не оказалось у меня нужного ингредиента. Пришлось искать замену. Замена нашлась - семена тмина и зёрна кориандра, очень подходят их ароматы к гороху, имхо.
Взяла я по половине чайной ложки оных и истёрла в ступе.
А потом положила в тарелки ароматнейшую кашу, посыпала тмином и кориандром и ещё рубленной петрушкой, а сверху маринованный перец выложила и маринадом немного полила.
Ну, что я вам скажу, это вещь! Теперича этот рецепт у меня в фаворе!
PS А с семенами льна попробую обязательно)
С благодарностью за рецепт nineladi, ЖЖ.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2013 года skyfuntik #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Sugar #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
А что за жаренный горох? я про такое не слышала
10 декабря 2013 года Sugar #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
А что за жареный горох? я про такое не слышала
10 декабря 2013 года в744нт #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, Леночка!
10 декабря 2013 года Татника #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
ЗЫ Вот чем мне нравится мистралевский горох - что его замачивать не надо и разваривается что надо!
10 декабря 2013 года swetik-semizwetik #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года swetik-semizwetik #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года swetik-semizwetik #
10 декабря 2013 года Леля Абильштейн #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Rencha1 #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Rencha1 #
10 декабря 2013 года chudo #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Sea-green #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное за пожелание, пусть оно мне поможет)))
10 декабря 2013 года Seagull_L #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
И, конечно, спасибо, Лорик, за похвалу, очень ценю, ты же знаешь
Вот выглянуло солнышко и сразу что-то получается
10 декабря 2013 года Seagull_L #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года asesia2007 #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, Лесечка!!!
10 декабря 2013 года asesia2007 #
10 декабря 2013 года мисс #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Светик, твои комменты настраивают меня на лирическую волну)))
10 декабря 2013 года Ольчик40 #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Ольчик, спасибо!
10 декабря 2013 года Navely #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Navely #
10 декабря 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: