Легкий вкусный десерт, подходит после тяжелого новогоднего меню.
Евгения2013Поваренок 3 уровня
- 11 декабря 2013, 13:25
- 1910
Десерт "Фрукты под нежными сугробами"
Ингредиенты для «Десерт "Фрукты под нежными сугробами"»:
- Фрукты (на свой вкус) — 5 шт
- Сахар — 500 г
- Желатин — 15 г
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сыр плавленый ("омичка") — 100 г
- Сметана — 100 г
- Вода (в сироп-150, в желатин-50) — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2498.5 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
33.6 г |
углеводы
501.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 54.5 г |
Рецепт «Десерт "Фрукты под нежными сугробами"»:
-
Решила приготовить зефир сама, сразу честно признаюсь, получился он жидковатым, мне бы хотелось его разрезать на половинки, а пришлось выкладывать кусочками. Вкус, конечно, от этого не изменился. Для тех, кто предпочитает покупной зефир, либо у него случаются подобные конфузы, предлагаю пропустить некоторые шаги, а кто все-таки готов попробовать, начнём!
Замочить желатин в холодной воде, тем временем варим сироп. Здесь всё просто: в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения, периодически помешивая, затем оставляем на маленьком огне. У меня ушло 8 минут на его приготовление. -
На водяной бане растворить желатин. Готовый сироп снять с плиты, взбивать миксером в течение 3-х минут, постепенно добавляя к нему желатин. Затем сыпем лимонную кислоту и соду. Вот здесь осторожно! Ёмкость должна быть большая, т. к. масса начинает сразу же, на глазах, увеличиваться в 2-3 раза. Взбиваем еще 10 минут в крепкую пену (так должно быть по плану, увы, у меня не совсем крепкая пена), я ее разлила по противню и оставила высыхать на весь день.
-
Готовим нежнейший вкусный крем. Для этого в миске смешиваем сметану, плавленный сыр "Омичка" и сахар по вкусу. Все перемешать ложкой, либо взбить миксером до растворения сахара.
-
Подготовим фрукты, помоем, почистим и нарежем. Я брала банан, виноград, грушу, хурму, киви и мандарин, вы же можете использовать по своему вкусу, чередуя более кислые со сладкими.
-
Начинаем сборку слоями. Зефир-фрукты-крем.
-
Так поступаем и с бананами.
-
И с грушами.=)
-
Не забываем выложить слоями хурму и виноград. Украшаем ломтиками киви.
Счастливого и вкусного Нового Года!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2013 года pupsik27 #
12 декабря 2013 года Евгения2013 # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года elenita # (модератор)
Температура кипящего сиропа - выше 100 градусов. За 3 минуты взбивания вне нагрева, конечно, сироп немного остыл. Но, возможно, недостаточно, чтобы желатин сохранил свои желирующие свойства.
Добавление соды и лимонной кислоты - это какое-то современное ноу-хау. Раньше зефир делали из сиропа и желатина только. К сожалению, я рецепт потеряла.
12 декабря 2013 года Евгения2013 # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года elenita # (модератор)
Я 1 раз готовила очень давно. Рецепт уже потеряла. Тогда у меня как раз слишком горячий сироп был, желатин просто свернулся
12 декабря 2013 года Евгения2013 # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года elenita # (модератор)
Хотя, конечно, не всегда зефир был в продаже, да и в очереди надо было постоять
12 декабря 2013 года Евгения2013 # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года mariana82 #
11 декабря 2013 года Евгения2013 # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года лялич #
11 декабря 2013 года Евгения2013 # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Ольчик40 #
11 декабря 2013 года Евгения2013 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: