Версия для печати Рецепты Закуски Закуски с грибами

миссПоваренок 10 уровня

19 декабря 2013, 10:17
8659

Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"

Мне, как жителю Дальнего Востока, особенно близка китайская кухня. Не ошибусь, если скажу, что редкое блюдо этой кухни можно представить себе без соевого соуса. Хочу предложить блюдо для любителей кальмаров, грибов, а также кухни нашего Восточного соседа. Эта закуска универсальна, её можно есть, как горячей, так и холодной, что немаловажно в Новогоднюю ночь.

Категория: Закуски Закуски с грибами

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"»:

Кальмар (в чищенном виде) — 300 г
Грибы (опята, шампиньоны) — 200 г
Соевый соус (от "Kikkoman") — 50 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 шт
Имбирь ((корень) в тёртом виде) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый — 1 пуч.
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Херес — 1 ст. л.
Приправа ("Смесь китайских пряностей") — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1184.9 ккал	белки 66.9 г	жиры 78.4 г	углеводы 46 г
Порции
ккал 296.2 ккал	белки 16.7 г	жиры 19.6 г	углеводы 11.5 г
100 г блюда
ккал 153.9 ккал	белки 8.7 г	жиры 10.2 г	углеводы 6 г

Рецепт «Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"»:

Кальмар чистим. Обсушиваем бумажным полотенцем.
Нам понадобятся тушки без "ушек".
Нарезаем тонкими полосками.
Зелёный лук нарезаем тонкими перьями, корень имбиря натираем на мелкой тёрке, чеснок и красный жгучий перец мелко нарезаем.
Количество всех ингредиентов зависит от Ваших вкусов.
Для обжарки лучше использовать вок или сковороду с толстым дном.
На смеси растительного и кунжутного масла обжариваем кальмар, достаточно 2 минут.
Выкладываем кальмар в тарелку.
Обжариваем на том же масле пару минут грибы.
Я брала вареные опята. Можно брать любые грибы.
Добавляем к грибам зелёный лук, чеснок, имбирь и жгучий красный перец.
Перемешиваем.
Берём соевый соус "Kikkoman".
Добавляем к обжаренным грибам кальмары и поливаем соевым соусом.
Добавляем сахар, соль, херес и приправу "Смесь китайских пряностей".
Я не кладу соль, когда использую соевый соус.
Херес можно заменить на любое сухое белое вино.
Смесь китайских пряностей включает себя: анис, сычуаньский перец, семена фенхеля, гвоздику и корицу.
Сычуаньский перец имеет очень своеобразный привкус, его можно заменить на белый перец, хотя это не равнозначно.
Перемешиваем кальмары с грибами и приправами, тушим ещё при открытой крышке на большом огне одну минуту.
Посыпаем готовую закуску тонко нарезанными перьями зелёного лука.
Можно есть как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!
Счастливого Нового года!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В лучших традициях" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / Новый год / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: жгучий пряный соевый пикантный острый грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/82454/]Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"[/url]
[url=/recipes/show/82454/][img]/data/cache/2013dec/19/17/597230_51217-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски с грибами
Мне, как жителю Дальнего Востока, особенно близка китайская кухня. Не ошибусь, если скажу, что редкое блюдо этой кухни можно представить себе без соевого соуса.
Хочу предложить блюдо для любителей кальмаров, грибов, а также кухни нашего Восточного соседа. 
Эта закуска универсальна, её можно есть, как горячей, так и холодной, что немаловажно в Новогоднюю ночь.

Ингредиенты: Кальмар, Грибы, Соевый соус, Масло растительное, Масло кунжутное, Перец красный жгучий, Имбирь, Чеснок, Лук зеленый, Сахар, Соль, Херес, Приправа.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/19/17/597230_51217-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска из кальмара и грибов Новый год в Пекине" title="Рецепт: Закуска из кальмара и грибов Новый год в Пекине"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мне, как жителю Дальнего Востока, особенно близка китайская кухня. Не ошибусь, если скажу, что редкое блюдо этой кухни можно представить себе без соевого соуса.
Хочу предложить блюдо для любителей кальмаров, грибов, а также кухни нашего Восточного соседа. 
Эта закуска универсальна, её можно есть, как горячей, так и холодной, что немаловажно в Новогоднюю ночь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/84/">
          Закуски с грибами
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8504">Херес</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/82454/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"

Категория: Закуски › Закуски с грибами

Ингредиенты для «Закуска из кальмара и грибов "Новый год в Пекине"»:

Кальмар Грибы Соевый соус Масло растительное Масло кунжутное Перец красный жгучий Имбирь Чеснок Лук зеленый Сахар Соль Херес Приправа

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

451

Куриный бульон от Гордона Рамзи

120
451
32592

610

Салат "Вкуснятина"

108
610
100644

264

Ленивые вареники

30
264
29651

Комментарии и отзывы

28 января 2014 года timoxa #

Светик, у меня опята маринованные (с лета запас), подойдут для этого рецепта?

29 января 2014 года мисс # (автор рецепта)

да, у меня тоже маринованные))

17 января 2014 года Таш #

Свет, ты однозначно спец по кальмарам!

Салат шикарен!

17 января 2014 года мисс # (автор рецепта)

да, мы их любим и часто готовим, спасибо.

3 января 2014 года beautiful woman # (модератор)

Светочка, отличнейший салат!

3 января 2014 года мисс # (автор рецепта)

24 декабря 2013 года lena zapassky #

Чудный рецепт! Я люблю китайскую кухню!

25 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

22 декабря 2013 года 8 марта #

Светлана, должно быть очень вкусно

21 декабря 2013 года tomi_tn #

Интересный салат! Удачи в конкурсе!

22 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

20 декабря 2013 года barska #

Светочка, ты у нас по квальмарам - знаток!

21 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

Сегодня ещё куплю, мои их обожают))

21 декабря 2013 года barska #

на здоровье!

20 декабря 2013 года Людмила НК #

Всё по мне!

Вау!

21 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)