Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 23 декабря 2013, 18:00
  • 7995

Чихиртма с айвой

Рецепт: Чихиртма с айвой

Рецепт Сталика Ханкишиева. Ароматный, вкусный, как и все рецепты этого бесподобного кулинара. В Грузии чихиртма -густой суп, а в Азербайджане- очень вкусное второе блюдо. Заходите на огонек, угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Чихиртма с айвой»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3494.1 ккал 		белки
342 г 		жиры
175.2 г 		углеводы
142.7 г
Порции
ккал
349.4 ккал		 белки
34.2 г		 жиры
17.5 г		 углеводы
14.3 г
100 г блюда
ккал
116.9 ккал		 белки
11.4 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
4.8 г

Рецепт «Чихиртма с айвой»:

  • Вот начну с того, что в рецепте рекомендована птица домашняя, но есть вариант и для приготовления бройлерных цыплят.
    Писать буду про оба.
    Сам Сталик в своих книгах рекомендует, если нет домашней птицы покупать фазанов.
    У нас фазанов в продаже я не видела ни разу.
    А мне в этот раз крупно повезло.
    На рынке был приобретен незамороженный, ощипанный домашний индюк. Птичка я Вам скажу очень вкусная.
    Итак, начнем рецепт.
    Если Вам повезло и птичка домашняя, то рубим ее порционными кусками укладываем в кастрюльку, заливаем водой и варим 1-1,5 часа до момента обнажения некоторых косточек.

  • Чистим лук.
    Это 700 грамм лука на домашних весах.

  • Топим топленое масло и выкладываем наш лук на сковороду.
    Когда лук будет золотым высыпаем куркуму.

  • Если у нас бройлерные цыплята, рубим их и обжариваем до золотистой корочки отдельно или вместе с луком.
    Точно также поступаем с кусочками вареной курицы.

  • Соединяем лук, курицу, заливаем стаканом бульона, солим, если есть шафран - он будет здесь уместен.
    Убавляем огонь и накрываем крышкой.
    Если у нас бройлерный цыпленок, сразу положить дольки айвы, если правильная курица, айву класть через 20 минут.
    Айву готовить до тех пор, пока она не станет протыкаться кончиком зубочистки, но еще упругая.
    За это время взбить с солью 10 яиц.

  • Все залить яйцами и в духовку, нагретую до 160 гр. на 40 минут.
    Поверхность должна стать румяная.
    Запах стоял просто потрясающий, а вкусно...

  • Приятного аппетита!!!

  • С наступающим Новым годом!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее праздник

Вкусы: яичный куриный пикантный айвовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чихиртма с айвой
Рецепт: Чихиртма с айвой

Рецепт Сталика Ханкишиева. Ароматный, вкусный, как и все рецепты этого бесподобного кулинара. В Грузии чихиртма -густой суп, а в Азербайджане- очень вкусное второе блюдо. Заходите на огонек, угощайтесь.

Ингредиенты для «Чихиртма с айвой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Мммм...вкуснятина!Забрала в КК
Попробуйте, буду рада если пригодится рецепт! Спасибо за добрые слова!
Потрясающая курочка с айвой! уношу с благодарностью
Спасибо огромное, ко мне можно на ты, очень приятно было пообщаться.
И ко мне на ты! и мне очень приятно!
Отлично, будем знакомы и под баранинку с айвой.
Интересное блюдо!! Спасибо!!))
Блюдо действительно необычное. Спасибо за комментарий!!!
Сытное блюдо!!! Рецептам Сталика тоже доверяю!!!
Какой интересный рецепт Забрала, спасибо!
Спасибо за внимание!!!!
Здорово! Никогда ничего с айвой не готовила, да и в продаже раньше не видела, а сейчас появилась, надо обязательно попробовать!
Если любите сочетание фруктов с мясом, должно понравиться.
Сталик - это имя! Бренд! Прекрасный рецепт!
Что-бы не готовила по его рецептам, все настолько вкусно получается!!! Ни одного разочарования. А как рецепты в книгах описаны - сказка, поэма. Все нюансы раскрывает. У меня все 4 книжечки куплены, прочитаны, перечитаны.
Я давно уже его рецептами пользуюсь. Но как он сам готовит! Песня! А какие у него печки! Мечта!
Муж мне обещал беседку с уличными печками на даче в этом году летом построить. Жду, не дождусь. Мы кстати частенько летом с палатками ездим. На костерке в казанчике гораздо лучше его рецепты, чем на плите получаются. А какие они в печке настоящей будут, подумать боюсь.
Здорово! Остается только позавидовать. Мы тоже палаточники. Только готовлю на газовой плите, без изысков. На природе даже простой супчик вкусный. Нет, вспомнила. Готовила как-то на природе Казан-кабоб от Сталика.
У нас и газовая плиточка с собой есть. Кофе вареный с утра в походе самое-оно. Я рецептик картошечки в фольге Сталиковский выставляла. Его и просто на мангале можно жарить.
↑Ответ для mamaliza
/recipes/show/80741/ Дешево, надежно, просто. А на сайте Сталика смотрю не очень. Ну да ладно, все-равно, найдутся люди, у которых денег на книжки Сталика не хватает, пригодятся им рецепты.
Вкусненько!
Спасибо Вам за теплый комментарий.
Блюдо классное, плюс однозначноно есть пара вопросов во-первых, если есть шафран, то класть и его, и куркуму? Во-вторых, не совсем догнала, это курицу сначала отварить, а потом еще и обжарить?
Шафран и куркума приправки разные. Сталик пишет и про то, и про другое. Шафран конечно штука дорогая. Настоящий стоит порядка 10000 долларов за кг. Про курицу, если курочка не с инкубатора, а настоящая травками и зернышком откормлена, то ее варить, потом жарить (я с домашним индюком так и сделала), если бройлерные цыплята на добавках - шаг с варкой пропустить.
Уяснила мерси
А можно чем-то заменить айву? Не видела в продаже.
Гуру пишет, нет айвы готовьте с луком.
типа жаренного достаточно? а то я совсем не буратино, если лук с луком будет
Я с айвой готовила не впервые. Она имеет свой вкус. Даже не знаю чем ее заменить.
↑Ответ для Puziks
замените зелеными кислыми яблоками, будет похоже! Только готовьте чуть меньше по времени
спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки