Кто-то скажет: "Oпять!" И будет прав, потому что это 55 рецепт. И не прав, потому что такого, даже отдаленно напоминающего, нет.
ляличПоваренок 7 уровня
- 24 декабря 2013, 21:47
- 7877
Кальмары, фаршированные окунем
Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные окунем»:
- Кальмар — 2 шт
- Окунь морской (средний) — 1 шт
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Майонез — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (1 в начинку, 2 для оболочки) — 3 шт
- Соль
- Масло растительное
- Лук-порей (бант)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3059.5 ккал |
белки
493.2 г |
жиры
102.3 г |
углеводы
37.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1529.8 ккал |
белки 246.6 г |
жиры 51.2 г |
углеводы 19 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Кальмары, фаршированные окунем»:
-
Наши ингредиенты. Кальмары мы размораживаем и чистим. Нам нужны целые тушки, без прорезей. И обязательно надо убрать тонкую пленку и снаружи, и изнутри.
-
Размороженный окунь почистить, профилировать, снять кожу и нарезать мелким кубиком.
-
Лук мелко порезать, обжарить на масле. Добавить рыбу и обжарить до готовности.
-
Посолить и добавить яйцо. Перемешать и, как только яйцо сварится, снять. Не мешайте очень рьяно. Нам нужно, чтобы кусочки остались целыми, а не превратились в фарш.
-
Остужаем до теплого состояния, солим и добавляем майонез. Он придаст начинке сочность.
-
Яйца перемешать и посолить по вкусу. Набиваем начинкой кальмары. Если Вы правильно почистили и убрали пленки, то они не изменят свои размеры. Зашивать тоже не надо. Начинка не увеличится, так как она готова. Просто аккуратнее берите.
-
На сковороду налить половину омлета (1 яйцо). И сразу кладем кальмар. Лучше брать чугунную сковородку.
-
Как только яйцо схватилось и стало плотным, кальмар перевернуть. То есть яйцо должно быть на кальмаре сверху.
-
Ставим в горячую духовку на 5-7 мин. при t=180. Подаем как горячими, так и холодными.
-
Разрез.
-
Теперь бант. Лук-порей порезать на неширокие ленточки. И нанизать на зубочистки по порядку. Одну оставить, она нам еще понадобится.
-
Теперь в том же порядке, с первой полоски загибаем и крепим к зубочистки.
-
Но через одну целую, мы делаем усик. То есть отрезаем тонкую полоску от луковой ленточки, но не до конца.
-
И продолжаем собирать дальше.
-
Из оставленной полоски делаем ленточки для завершения.
-
Вот такой получается.
-
Закрываем зубочистку. Чем хотите. И расправляем усики.
-
Готовый. Я делала кальмары на 6 порций, поэтому и бантик сделала большенький. Но пока ходила в магазин, мои оставили только 2.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2013 года Fiona001313 #
24 декабря 2013 года лялич # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года IrikF #
24 декабря 2013 года лялич # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года Marioka82 #
24 декабря 2013 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: