Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

ДиДи80Поваренок 4 уровня

13 января 2014, 11:44
4436

Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом

Недавно из книги Ниши Кацудзо "Японское чудо-питание" узнала, что японцы разделяют пищу на основную и второстепенную. И к основной пище относят, конечно же, рис, а также гречиху, пшено и другие злаки. К второстепенной пище они относят овощи. Что японцы любят гречку, меня несколько удивило, и в книге был приведен рецепт гречневых лепешек. Точь в точь рецепту я следовать не стала, но взяла на заметку и сделала свои котлетки, добавив чечевицу и грибы вешенки. А пикантный сметанный соус с корнишонами замечательно дополнил вкусовую композицию. А при чем здесь соевый соус? Об этом расскажу в процессе приготовления.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом»:

Крупа гречневая — 100 г
Чечевица — 150 г
Вешенки — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь (1см) — 1
Корнишоны — 2 шт
Майонез — 30 г
Укроп — 2 веточ.
Соевый соус (или по вкусу) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Масло растительное (для жарки)
Овощи (свежие для подачи)
Листья салата / Салат (для подачи)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1480.8 ккал	белки 69.2 г	жиры 51.7 г	углеводы 189.7 г
Порции
ккал 370.2 ккал	белки 17.3 г	жиры 12.9 г	углеводы 47.4 г
100 г блюда
ккал 168.3 ккал	белки 7.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 21.6 г

Рецепт «Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом»:

Сразу оговорюсь, что пропорции взяла приблизительные, на свой вкус. Вы можете взять больше/меньше гречки, чечевицы и грибов.

Грибы вешенки нарезать и обжарить с морковью и луком.
Добавить к грибам чечевицу, немного воды и тушить до готовности под крышкой, пока вода не выпарится. У меня была чечевица Элитная зеленого сорта, она хорошо разваривается.
Сварить рассыпчатую гречку. Очень удобны варочные пакетики по 100 гр. Добавить гречку к чечевице и грибам, перемешать.
Вы заметили, что я еще ничего не солила. Так как начала я с японской темы, то продолжу рассказ о том, что японцы употребляют очень мало соли и заменяют ее соевым соусом-это одно из важных правил в питании японцев. Они добавляют соевый соус куда только можно и, наверное, в этом есть смысл, судя по их долголетию. Натурально сваренный соус, такой как Кikkoman, гораздо полезнее обычной соли, да и вкус блюда получается совершенно другим, насыщенным. Добавим его по своему вкусу. У Kikkoman кстати есть в ассортименте Натурально сваренный легкий соевый соус, в котором соли меньше на 43%.
Я побоялась, что при жарке котлеты могут развалиться, и добавила 1 яйцо.
Теперь блендером хорошо всё измельчаем в "фарш".
Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке.
Получилось достаточно много.
На горячей сковороде разогреваем совсем немного масла. Не нужно, чтобы котлеты в нем плавали, нам нужно слегка подсушить их до румяной корочки с каждой стороны. Котлеты готовы, очень похожи на мясные, да?)
Котлеты мне больше нравятся в теплом виде, нежели с пылу-с жару. Поэтому, пока они остывают, быстренько приготовим пикантный соус.
Для соуса смешать сметану, майонез, тертые на мелкой терке корнишоны, мелко нарубленные чеснок, имбирь и укроп.
У нас получился очень вкусный соус.
Подавать эти сытные котлеты лучше с салатом и свежими овощами, полив соусом.
Угощайтесь на здоровье!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В лучших традициях" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед завтрак горячее

Вкусы: чечевичный грибной гречневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/83381/]Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом[/url]
[url=/recipes/show/83381/][img]/data/cache/2014jan/13/43/617050_27254-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Недавно из книги Ниши Кацудзо "Японское чудо-питание" узнала, что японцы разделяют пищу на основную и второстепенную. И к основной пище относят, конечно же, рис, а также гречиху, пшено и другие злаки. К второстепенной пище они относят овощи. Что японцы любят гречку, меня несколько удивило, и в книге был приведен рецепт гречневых лепешек. Точь в точь рецепту я следовать не стала, но взяла на заметку и сделала свои котлетки, добавив чечевицу и грибы вешенки. А пикантный сметанный соус с корнишонами замечательно дополнил вкусовую композицию.
А при чем здесь соевый соус? Об этом расскажу в процессе приготовления.

Ингредиенты: Крупа гречневая, Чечевица, Вешенки, Лук репчатый, Морковь, Яйцо куриное, Сметана, Чеснок, Имбирь, Корнишоны, Майонез, Укроп, Соевый соус, Мука пшеничная, Масло растительное, Овощи, Листья салата.
Тэги: ужин, обед, завтрак, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/13/43/617050_27254-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом" title="Рецепт: Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Недавно из книги Ниши Кацудзо "Японское чудо-питание" узнала, что японцы разделяют пищу на основную и второстепенную. И к основной пище относят, конечно же, рис, а также гречиху, пшено и другие злаки. К второстепенной пище они относят овощи. Что японцы любят гречку, меня несколько удивило, и в книге был приведен рецепт гречневых лепешек. Точь в точь рецепту я следовать не стала, но взяла на заметку и сделала свои котлетки, добавив чечевицу и грибы вешенки. А пикантный сметанный соус с корнишонами замечательно дополнил вкусовую композицию.
А при чем здесь соевый соус? Об этом расскажу в процессе приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2038">Чечевица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7434">Вешенки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/854">Корнишоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2442">Овощи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/83381/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом»:

Крупа гречневая Чечевица Вешенки Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Сметана Чеснок Имбирь Корнишоны Майонез Укроп Соевый соус Мука пшеничная Масло растительное Овощи Листья салата

Тэги: ужин, обед, завтрак, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1879

Салат "Шишка"

252
1879
310661

673

Закуска из баклажанов с томатами

58
673
21555

727

Шоколадное печенье с кокосовым кремом

74
727
26099

Комментарии и отзывы

15 марта 2017 года liezhova #

Готовила котлетки, только не добавляла грибы и яйцо, очень хорошо лепились и переворачивать было легко -ничего не развалилось. А вкус...М...М...моим невеганам даже понравился. Спасибо.

7 февраля 2014 года lili-8888 #

Вкусные котлетки и безумно аппетитные снимки!

7 февраля 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

19 января 2014 года Чудося #

Вкусно!

20 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)

Спасибо вам!!

18 января 2014 года Prani #

Так и слюной не долго захлебнуться!

Так вкусно всё выглядит

20 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

15 января 2014 года Катуша #

Мне очень понравились котлетки

!!!!

15 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)

Спасибо вам!!

16 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)

↑Ответ для Катуша

Спасибо большое!! Я очень рада!!

14 января 2014 года mike_sv #

Котлеты - просто прелесть!

15 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

14 января 2014 года Ros66 #

Вкусненько!

Вам+

14 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)

Большое спасибо!!