Попробовала я это блюдо в одном из наших самарских заведений. Это было настолько вкусно, что решила повторить его и дома. НО! Ни одного подобного рецепта в интернете я не нашла!! Были похожее, но все не то, не дотягивало до того уровня... И тогда я решилась на эксперимент! Ингредиенты и сам рецепт - полностью интуитивны, руководствовалась я своими воспоминаниями и кратким описанием блюда в меню))) Результат получился нисколько не менее вкусным с первой же попытки!! Поэтому от всей души делюсь и очень рекомендую приготовить его на любой праздник!! Это блюдо хорошо и сытно как само по себе, так и с гарниром, пожалуй, лучше всего спагетти! Время приготовления указано из расчета 20-30 мин - непосредственно подготовка блюда, 30 мин - в духовке. Фото немного, но думаю, их будет достаточно, не судите строго =)
МурмыськаПоваренок 1 уровня
- 15 января 2014, 15:14
- 9783
Семга в тесте под сливочным соусом
Ингредиенты для «Семга в тесте под сливочным соусом»:
- Семга — 300 г
- Тесто слоеное дрожжевое — 100 г
- Креветки — 6 шт
- Оливки зеленые — 6 шт
- Помидор — 1 шт
- Сливки (20%) — 400 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Орех мускатный
- Сыр твердый — 60 г
- Масло растительное
- Кунжут
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2728 ккал |
белки
126.6 г |
жиры
226 г |
углеводы
71.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1364 ккал |
белки 63.3 г |
жиры 113 г |
углеводы 35.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.6 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Семга в тесте под сливочным соусом»:
-
Очищаем нашу семгу от шкурки и косточек и делим на две полоски. У меня был стейк из семги - из него как раз получилось две порции. Поджариваем с каждой стороны на сковородке (на большом огне) буквально по 30 секунд. Выключаем огонь - сбрызгиваем соком обе части. Раскладываем на рыбу поочередно половинки оливок и половинки креветок. Вообще, в меню были указаны маслины, но в наличии у меня были оливки, которые я больше люблю. Разницы я не заметила. Можете попробовать с маслинами. И сверху оливок и креветок еще выкладываем тоненькой пластиночкой сыр. Фото, поторопившись, сделала до выкладки сыра, извиняйте.. =)
-
Далее нарезаем наше тесто на две полосочки шириной в палец, длиной - немного побольше длины кусочка семги и раскатываем потоньше. Оборачиваем нашу семгу спиралькой уже на форме, можно с небольшими просветами. Вот здесь, конечно, придется попыхтеть, но получилось у меня - уверена, получится и у вас, главное, немного смочить пальчики растительным маслом =) Далее смазываем тесто желтком, чтобы наша рыбка красиво зарумянилась и пальчиками сверху приминаем немного кунжута и немного тертого сыра и отправляем в предварительно разогретую духовку на температуру градусов 200.
-
А пока рыбка запекается и зарумянивается, готовим соус к нашей рыбке. Режем помидор на небольшие кубики, закидываем на пару минут на сковородку, чтобы немного размягчить ее и получить немного сока и заливаем сливками. Помешивая, добавляем соль и специи. И не забываем поглядывать одним глазком за рыбкой. Буквально через 5 минут наша смесь загустевает до консистенции соуса и приобретает красивый нежный цвет. Выключаем огонь и оставляем на сковородке под крышечкой.
-
Возвращаемся к нашей рыбке - до ее готовности совсем немного. Она уже зарумянилась, но стоит потомить ее еще немного, чтобы тесто не было внутри сырым (я проверяю его готовность зубочисткой).
Как только рыбка готова - выкладываем на тарелочки и выливаем к ней наш соус! Готово!! Скажу сразу - это блюдо желательно кушать сразу по приготовлению, т. к. после остывания и дальнейшего разогрева оно будет посуше и не таким нежным, НО если оставляете на след. день - просто храните соус отдельно (иначе блюдо просто-напросто "раскиселится"), добавите его к рыбке уже как будете разогревать. Хотя муж сказал, что также вкусно и на следующий день!!))) Надеюсь это блюдо понравится вам и вашим близким также, как понравилось оно нашей семье!! =)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2014 года Славкария #
31 января 2014 года ЧеКушка #
Кулинар ты мой
1 февраля 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
27 января 2014 года Маргарита Уразайкина #
27 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
16 января 2014 года Алена Полякова #
16 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
16 января 2014 года pupsik27 #
16 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года лялич #
15 января 2014 года Ros66 #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Ros66 #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Wera13 #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Alisa86 #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Филька #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года mtata #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года mtata #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года mtata #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года mtata #
Капуста цветная 2 - 3 соцветия
Розенколь 5 - 6 шт
Капусту отварить в подсоленой воде 5 мин.
Нарезать небольшими кусочками.(соль,перец по вкусу)
В овощную массу добавить плавленный сыр 50гр.
Хорошо перемешать.
Готовим тесто для маффинов:
кефир 100гр.(можно взять йогурт натуральный,
сметану,что есть под рукой)
яйцо 1 шт.
масло сл. 1 ст.л.(растопить и охладить)
соль 1/2 ч.л.
Кефир,яйцо,масло,соль взбить блендером.
В жидкую массу добавить пекарский порошок 1/2 пакета(разрыхлитель)
просеянную муку.(чтобы тесто не было крутым.Оно должно быть жидковатым
чуть гуще,чем на кляр)
Быстро взбить,не затягивая время.
Формочки для маффинов смазать маслом и заполнить массой.
Печь в разогретой духовке на 180 гр. мин 20 - 25 до золотистого цвета.
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года mtata #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
16 января 2014 года mtata #
16 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Тамила #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Ялиэто #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Тамила #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
15 января 2014 года Тамила #
15 января 2014 года Мурмыська # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: