Это блюдо украсит стол на любом празднике! Я готовил его к Рождеству.
cromlechПоваренок 1 уровня
- 18 января 2014, 15:50
- 15129
Рождественский поросенок с кашей
Ингредиенты для «Рождественский поросенок с кашей»:
- Свинина (поросенок молочный 2,5 кг) — 1 шт
- Соль (для маринада (+ для каши)) — 3 ст. л.
- Сахар (для маринада) — 1,5 ст. л.
- Перец черный ((горошек) для маринада) — 1 ст. л.
- Перец душистый (для маринада) — 10 шт
- Вода (для маринада) — 1 л
- Лист лавровый (для маринада) — 3 шт
- Соевый соус (для глазури) — 3 ст. л.
- Мед (для глазури) — 1,5 ст. л.
- Перец чили ((молотый) для глазури) — 1,5 ч. л.
- Масло растительное (для глазури (+ для пережарки)) — 3 ст. л.
- Крупа гречневая — 1 стак.
- Лук репчатый — 4 шт
- Грибы ( шампиньоны) — 1 кг
Время приготовления:
Рецепт «Рождественский поросенок с кашей»:
-
Шаг 1: Итак, готовим маринад! Его и глазурь к поросенку я подсмотрел в этом замечательном рецепте: http://www.povarenok .ru/recipes/sho w/70474/
Я приготовил 2 литра маринада (в рецепте ингредиенты для 1 литра). Остужаем маринад, кладем в него поросенка, закрываем крышкой, отправляем в холодильник на 1,5 суток.
Шаг 2: Готовим глазурь из соевого соуса, мёда, перца чили и масла. Достаем порося из маринада, обтираем, хорошенько обмазываем глазурью и отправляем опять в холодильник на время приготовления каши.
(чтобы мед хорошо размешался, поставьте ёмкость с глазурью в кипяток) -
Теперь пережариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Солим. Можно чуть поджарить (кто как любит). Я рубил его полукольцами.
-
Отдельно от лука обжариваем грибы (тоже на растительном). Солим. Можно использовать белые... будет вкуснее (год был не грибной, и мне жена не выделила замороженных белых грибов! оставила для поста). Я режу крупно, чтобы они не потерялись в каше. Зажариваю до золотистой корочки (!! не тушу!!)
-
Варим крупу до полуготовности. Это важно! она дойдет в брюшке у порося. Здесь с солью аккуратнее: лук и грибы уже солили. Лучше подсолите потом.
-
Лук, грибы отбрасываем в дуршлаг, чтобы стекло масло. Крупу соответственно тоже))
-
Все перемешиваем и получаем кашу! Пробуем на вкус, если надо подсолите.
-
Достаем поросенка и набиваем его кашей! Кашу не надо утрамбовывать до упора. Гречка еще прибавит в объеме.
-
Зашиваем капроновой нитью.
-
На противень выстелаем пергамент, усаживаем поросенка, обмазываем глазурью.
-
Укутываем фольгой и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа.
-
Достаем, снимаем фольгу, обмазываем глазурью, и опять в духовку на 160 градусов до появления золотистой хрустящей корочки. ( Укройте ушки опять фольгой, так они меньше подгорят.) У меня ушел еще час!
не торопитесь... мясо должно запечься! Если шкурка подгорит - ничего страшного. Главное - довести до готовности нежное мяско порося :) -
И наконец, поросенок готов!
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2016 года Avilana #
Автору - спасибо за подробные инструкции по приготовлению старинного славянского блюда.
22 декабря 2016 года luporez #
18 декабря 2022 года Ptichandra #
20 января 2016 года cromlech # (автор рецепта)
7 января 2016 года Елена Кубракова #
20 января 2016 года cromlech # (автор рецепта)
6 января 2016 года Юта-2015 #
Да, и поросенок готовится с гречневой кашей, это наша национальная кухня, очень вкусно, пробуйте, не пожалеете, у меня всегда на "ура" проходит.
6 января 2016 года Gyperekstenzia #
6 января 2016 года Галина Героева #
6 января 2016 года Жизнь_без_сахара #
7 января 2016 года vek teh #
7 января 2016 года Жизнь_без_сахара #
8 января 2016 года vek teh #
8 января 2016 года Жизнь_без_сахара #
9 января 2016 года vek teh #
6 января 2016 года Cofemanca #
6 января 2016 года любопытница #
6 января 2016 года пользователь сайта #
6 января 2016 года Cofemanca #
6 января 2016 года galina tswetkowa2014 #
7 января 2016 года vek teh #
18 декабря 2022 года Ptichandra #
11 января 2015 года Крюкова Ольга #
20 января 2016 года cromlech # (автор рецепта)
24 октября 2014 года босе #
22 января 2014 года tomi_tn #
23 января 2014 года cromlech # (автор рецепта)
очень приятно такие отзывы читать
6 января 2016 года maunti ru #
19 января 2014 года Puziks #
19 января 2014 года cromlech # (автор рецепта)
19 января 2014 года Puziks #
19 января 2014 года cromlech # (автор рецепта)
19 января 2014 года cromlech # (автор рецепта)
19 января 2014 года lema #
19 января 2014 года мисс #
На фото нет соуса.
19 января 2014 года maddy #
19 января 2014 года ФаинаС #
19 января 2014 года Чудося #
19 января 2014 года cromlech # (автор рецепта)
большой хрюши на вертеле на углях точно не будет
18 декабря 2022 года Ptichandra #
19 января 2014 года AnnaVG #
19 января 2014 года Чудося #
18 января 2014 года flowwwer2005 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: