Суп с пыла, с жара, только что приготовленный. На сайте очень много рецептов рассольника. Я готовила из свиных субпродуктов - основание хвостика. Готовила холодец, сам хвостик использовала, а из его основания решила сварить супчик (не выбрасывать же). Если модераторы посчитают нужным убрать, нет проблем, я все пойму. А выставляю только потому, что рецепт очень простой, может, кого и заинтересует. Перловку отварила в скороварке.
- 28 января 2014, 16:29
- 50371
Рассольник с маринованными огурцами
Ингредиенты для «Рассольник с маринованными огурцами»:
- Субпродукты (основание свиного хвостика) — 1 шт
- Крупа перловая — 135 г
- Картофель (небольших) — 4 шт
- Огурец (средние маринованные - домашние) — 4 шт
- Лук репчатый (для зажарки) — 1 шт
- Лук-порей (верхняя часть для бульона) — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Вода (кипяток для бульона) — 1,5 л
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Перец болгарский (горький) — 1/4 шт
- Масло топленое (для зажарки) — 1/2 ст. л.
- Рассол (у меня огуречный) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3089.6 ккал |
белки
172.7 г |
жиры
152.6 г |
углеводы
256.1 г |
Порции | |||
ккал 386.2 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 32 г |
100 г блюда | |||
ккал 84.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Рассольник с маринованными огурцами»:
-
Свиной хвостик промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной, довести до кипения, прокипятить 5 мин.
Готовим второй бульон.
Воду слить, хвостик промыть и поместить
в чистую кастрюлю, добавить лук, морковь, перец, соль.
Залить кипятком. Довести до кипения
на полном огне. Установить режим варки минимальный на 40 мин, чтобы не бурлило (у меня печь электрическая состоит из 6 позиций, я выставляю на 1). -
Лук и огурцы нарезать небольшими кубиками, обжарить в топленом масле.
-
Крупу перловую отварить, я варила в скороварке 20мин., промыть холодной водой.
-
Рассол процедить.
-
Картофель нарезать небольшими кубиками (не принципиально, какого размера).
-
Готовый бульон процедить через бумажную кухонную салфетку. Я это делаю, чтобы убрать лишний жир. Лук-порей выбросить. Морковь оставить для супа.
-
Добавить в бульон картофель и варить 15 мин.
-
Морковь подавить вилкой, добавить в бульон.
-
Через 15 мин варки супа добавить крупу перловую, лавровый лист, рассол, сок лимона и проварить 5 мин. Суп готов.
-
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить зелень, сметану.
Приятного аппетита!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
Комментарии и отзывы
25 июня 2021 года Людмила Козеева #
[+5]27 июня 2021 года mtata # (автор рецепта)
я любила добавлять немного пасты,но муж что то воспротивился
спасибо за идею хранения отварной перловки в морозилке
21 июня 2021 года helena1961 #
[+5]22 июня 2021 года mtata # (автор рецепта)
ее еще нужно и любить ,мы к ней с детства приучены
23 мая 2021 года Mara2181 #
[+5]У тебя других и не бывает!
БРАВО!!! Ну очень вкусно, даже детки уплетали за обе щёки. Правда, огурчики натёрла на мелкой тёрке, иначе не стали бы есть мои младшие, а так незаметно и всё прошло на "УРА!!!".
Так что БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
23 мая 2021 года mtata # (автор рецепта)
ой,не знаю как приучать деток ,у нас средний внук стал такой привереда
23 мая 2021 года Mara2181 #
А с детками, конечно, приходится идти на хитрости, т.к. уговоры не помогают
24 мая 2021 года mtata # (автор рецепта)
25 мая 2021 года Mara2181 #
Хотя у нас похожая ситуация с фруктами, никак не заставишь съесть
22 апреля 2021 года Демурия #
[+5]Спасибо
25 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
18 марта 2018 года Koechin #
18 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)
25 января 2018 года Татьяна Буракова #
25 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года наталия лукьянчикова #
[+5]Очень понравилась манипуляция с огурцами, суп от этого только выигрывает!
Огромное спасибо
27 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
1 мая 2017 года VolOksana #
[+5]1 мая 2017 года cook_with_smile #
1 мая 2017 года VolOksana #
1 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
19 января 2017 года stark2 #
[+5]никогда ранее так не делала.
Бульон у меня из ребрышек.
Суп получился очень вкусным, наваристым, густым и согревающим.
Татьяна, спасибо большое за чудесный рецепт.
Буду повторять!
20 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
мне когда лень дополнительно чистить морковь для зажарки или ее просто уже нет дома,я часто так делаю
это осталось от бабушки и мамы
19 января 2017 года stark2 #
19 января 2017 года mtata # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Lanka F #
[+5]12 ноября 2016 года mtata # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года lelikloves #
13 ноября 2016 года Lanka F #
18 декабря 2015 года Юлия Бурлакова #
[+5]18 декабря 2015 года mtata # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Юлия Бурлакова #
23 декабря 2015 года mtata # (автор рецепта)
14 июня 2015 года КИС-КИСС #
[+4]14 июня 2015 года mtata # (автор рецепта)
Я однажды сварила мясо с перловкой,и мне было немножко тягуче(бульон) ,больше экспериментов не провожу.
Рассольники я наверное уже все переварила с сайта,разные добавки,отлично дополняют вкус.
14 июня 2015 года КИС-КИСС #
14 июня 2015 года mtata # (автор рецепта)
11 июня 2015 года pupsik27 #
11 июня 2015 года mtata # (автор рецепта)
11 июня 2015 года pupsik27 #
[+5]11 июня 2015 года mtata # (автор рецепта)
Я себе набрала в КК несколько рецептов подобного супчика,в них есть различия и я тоже не жалею,что готовлю новые
мне очень нравится добавлять еще и тмин
11 июня 2015 года pupsik27 #
11 июня 2015 года mtata # (автор рецепта)
14 июня 2015 года КИС-КИСС #
20 декабря 2014 года Сурик #
[+5]20 декабря 2014 года mtata # (автор рецепта)
спастбо огромное за доверие
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
[+5]12 декабря 2014 года Violl #
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2014 года Violl #
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2014 года Violl #
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2014 года mtata # (автор рецепта)
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2014 года mtata # (автор рецепта)
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2014 года ирина таджибова #
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2014 года ирина таджибова #
12 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2014 года ирина таджибова #
27 ноября 2014 года anna milnikova #
[+5]27 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 ноября 2014 года АленкаВ #
[+5]24 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)
25 ноября 2014 года АленкаВ #
21 ноября 2014 года vjunishka #
вопрос по рецепту21 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года vjunishka #
22 ноября 2014 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: