Нежная, тающая во рту сладость со сливочно-карамельным вкусом и цитрусовой ноткой. Идеальный антидепрессант, незаменимый десерт для посиделок с любимой подружкой и лучшее стимулирующее средство для хорошего поведения детей и мужчин.
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 30 января 2014, 13:46
- 24362
Карамельно-цитрусовый фадж-помадка
Ингредиенты для «Карамельно-цитрусовый фадж-помадка»:
- Сахар коричневый (сорт Демерара) — 150 г
- Шоколад белый — 100 г
- Масло сливочное — 40 г
- Сливки (20 - 30%) — 100 г
- Цедра лимона (с 1 лимона)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1774.6 ккал |
белки
6.9 г |
жиры
98.4 г |
углеводы
215 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 455 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 55.1 г |
Рецепт «Карамельно-цитрусовый фадж-помадка»:
-
Приготовим форму, в которой будет застывать помадка, застелим её пергаментной бумагой.
-
Шоколад поломаем, сливочное масло нарезаем кусочками, с лимона снимаем цедру (на мелкой терке).
-
Теперь приступаем к непосредственному приготовлению помадки. Для начала сварим карамель. Для карамели я всегда использую коричневый сахар сорта Демерара. Он уже имеет богатый карамельный аромат, поэтому я не "жгу" его предварительно, а сразу смешиваю со сливками.
-
Соединяем сливки (у меня 20%) с сахаром, ставим на маленький огонь и варим после закипания около 10 минут, пока масса не станет густой и тягучей.
-
Готовую карамель снимаем с огня и сразу же добавляем в неё шоколад, масло и цедру.
-
Быстро перемешиваем до однородного состояния.
-
Выливаем помадку в подготовленную форму и разравниваем. Все делаем быстро, потому что при остывании фадж быстро застывает. Оставляем в прохладном месте до полного остывания. Когда помадка остынет, нарезаем её на конфетки желаемого размера и угощаемся. Есть смысл делать помадку из двойного количества ингредиентов, чтобы слой был более толстым. Хорошо смотрится фадж толщиной 2-3 см, у меня же около 1,5 см. Но я специально много не делала, потому что мне сложно устоять перед таким ароматным сладким искушением, и я теряю чувство меры. Такая помадка может храниться в холодильнике около 2 недель или при комнатной температуре 2-3 суток.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2014 года Первушина Елена #
30 января 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
30 января 2014 года Jeanne2 #
30 января 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
30 января 2014 года специалист # (модератор)
30 января 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
30 января 2014 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: