Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье

Арина АПоваренок 5 уровня

3 февраля 2014, 10:58
9432

Песочное печенье с миндалём и пряностями

Это печенье пекут в Германии на Рождество - обычно это фигурки животных, и называется оно "Спекуляциу с". Но когда я его попробовала, то решила, что этим печеньем можно радовать себя круглый год - его согревающий аромат пряных специй подарит тепло и зимними вечерами, и в дождливый летний день, и когда на дворе осенний листопад...

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Песочное печенье с миндалём и пряностями»:

Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное (Холодное) — 100 г
Сахар коричневый — 110 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Корица (щепотка)
Гвоздика (Щепотка, молотая)
Кардамон (Щепотка)
Миндаль (Очищенного от кожицы) — 100 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2697.5 ккал	белки 45.2 г	жиры 149.1 г	углеводы 296.2 г
Порции
ккал 449.6 ккал	белки 7.5 г	жиры 24.9 г	углеводы 49.4 г
100 г блюда
ккал 449.6 ккал	белки 7.5 г	жиры 24.9 г	углеводы 49.4 г

Рецепт «Песочное печенье с миндалём и пряностями»:

Вот это основные ингредиенты для нашего печенья
В ступке смолоть кардамон - 3-5 коробочек раздавить, высыпать из них семена и их смолоть, добавить молотую гвоздику (или смолоть 1 цветочек гвоздики), корицу, все перемешать
На стол просеять горкой муку (возьмите сначала 170 г, а потом при необходимости, подсыпьте остальное). В муке сделайте углубление.
Вбейте туда яйцо, всыпьте сахар, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и наши перемолотые специи.
Добавьте холодное и порубленное на кусочки сливочное масло!
Разомните все муками, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и скатайте его в шар. Сахар, конечно не растает, и в разломе тесто будет иметь вот такую рыхлую текстуру.
Убираем наш шарик в пленку и в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, нужно порубить миндаль. Желательно взять очищенный миндаль и порубить его ножом, но если не хочется заморачиваться - возьмите блендер и прокрутите в нем миндаль, но так, чтобы остались целые кусочки, а не крошка!
Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм и вырезаем с помощью формочки наши заготовки для печенья.
У меня формочки цветочки, но можно и просто стаканом вырезать, а потом наметить лепестки зубочисткой!
А если совсем не хочется возиться, то можно просто отщипнуть тесто и скатать шарик чуть мельче грецкого ореха и прокатать его по рубленному миндалю, чтобы налипли орешки.
Перекладываем их прямо на миндаль и слегка придавливаем, чтобы зернышки миндаля прилипли. Если прилипло мало, подсыпьте сверху.
Теперь я с помощью зубочистки сделала более выраженными контуры лепестков. Мне так нравится делать - тогда печенье можно будет не кусать, а ломать прямо по лепесточку.
И когда все заготовки будут на противне - делаем сердцевинку - я для этого брала колпачок от помады.
Выпекать при 180 градусах 15-20 минут - приглядывайте - если печь дольше, то может подгореть.
Ну вот и все! Осталось только вооружиться приятной компанией и чашкой ароматного чая.
Печенье получается хрустящее, с пряными ароматами специй и нежным карамельным вкусом. А поджаренный миндаль придает яркую ореховую нотку.

Если Вам так же, как и мне, не удастся найти очищенный миндаль - это не повод расстраиваться! Нужно просто самим его почистить, ну а сделать это очень просто!
Наш миндаль мы высыпаем в миску и заливаем кипятком. Через 10 минут мы сливаем воду и заливаем миндаль холодной водой, а еще через 10 минут опять заливаем кипятком.
После этого просто берем миндаль и освобождаем его от кожуры, орешек будет легко выскакивать, практически без усилий.
Мне, кстати, хватило одного раза залить кипятком, потому что миндаль оказался свежим.
После того, как весь миндаль почистится - распределите его на противне и оставьте на пару дней просушиться, ну а если пары дней у вас нет, то противень поставьте в разогретую до 100 градусов духовку, а дверцу духовки оставьте чуть приоткрытой - через 1-1,5 ч миндаль можно будет рубить. Но если собираетесь делать миндальную муку, то лучше просушить обычным способом пару дней!r

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак обед полдник ужин

Вкусы: пряный хрустящий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84201/]Песочное печенье с миндалём и пряностями[/url]
[url=/recipes/show/84201/][img]/data/cache/2014jan/31/26/630592_24446-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье
Это печенье пекут в Германии на Рождество - обычно это фигурки животных, и называется оно "Спекуляциу с".  Но когда я его попробовала, то решила, что этим печеньем можно радовать себя круглый год - его согревающий аромат пряных специй подарит тепло и зимними вечерами, и в дождливый летний день, и когда на дворе осенний листопад...

Ингредиенты: Яйцо куриное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар коричневый, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Корица, Гвоздика, Кардамон, Миндаль.
Тэги: десерт, завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Песочное печенье с миндалём и пряностями
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/31/26/630592_24446-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Песочное печенье с миндалём и пряностями" title="Рецепт: Песочное печенье с миндалём и пряностями"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это печенье пекут в Германии на Рождество - обычно это фигурки животных, и называется оно "Спекуляциу с".  Но когда я его попробовала, то решила, что этим печеньем можно радовать себя круглый год - его согревающий аромат пряных специй подарит тепло и зимними вечерами, и в дождливый летний день, и когда на дворе осенний листопад...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/206/">
          Песочное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Песочное печенье с миндалём и пряностями»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/84201/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Песочное печенье с миндалём и пряностями

Категория: Десерты › Печенье › Песочное печенье

Ингредиенты для «Песочное печенье с миндалём и пряностями»:

Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Сахар коричневый Разрыхлитель теста Ванильный сахар Корица Гвоздика Кардамон Миндаль

Тэги: десерт, завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

214

Песочное печенье с миндалём и пряностями

79
214
6292

201

Spekulatius-рождественское печенье

53
201
18185

Печенье "Спекулатиус"

115
73
2283

Печенье "Спекулатиус"

90
72
2020

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Песочное печенье с миндалём и пряностями» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 декабря 2018 года dra-kosha #

+15

[+5]

Марина, я с отчетом. Печенье очень понравилось, рассыпчатое, хрустящее, вкусное и нехлопотное в приготовлении. На очистку миндаля времени не было, решила использовать нечищеный. Ни на вкусе, ни на внешнем виде, думаю, это не отразилось.

Спасибо за рецепт

16 декабря 2018 года wise1288 #

Татьяна! Великолепный результат вложенных стараний

16 декабря 2018 года dra-kosha #

Спасибо

Кстати, очень рекомендую. Я пеку много и часто, но мои именно это печенье буквально смели!

23 мая 2017 года yasiki-2017 #

+16

[+5]

Очень-очень вкусно! Спасибо!!!!

28 мая 2017 года Арина А # (автор рецепта)

Замечтательные печеньки полечились! Спасибо вам большое, что оформили отчет и порадовали меня такой отличной фоточкой! Рада, что понравилось печенье!

14 октября 2016 года Татьяна стс #

Состряпала сегодня без орех. Их не было да я и не любитель. Отличное песочное печенье, только в слудующий раз не буду класть имбирь. Обожаю сочетание ванили, корицы и гвоздики. Однозначно в копилку!!!

24 октября 2016 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное, что приготовили печеньки! Здорово, что осталось приятное впечатление от рецепта! Имбирь дает неповторимую пикантность выпечке, ну и конечно - он на любителя!

4 ноября 2014 года Pusselka #

[+5]

Спасибо большое за вкусное печенье, ну до чего же они обалденные, хрустящие, не возможно остановиться, буду делать и не раз, особенно муж оценил! единственное орехи никак не хотели приклеиваться к тесту, пришлось сначала смазать белком, тогда орехи намертво прилипли к тесту.

6 ноября 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо большое за такую классную фотоулику, очень рада, что рецепт порадовал!

А если не секрет, с чисткой миндаля тоже не заморачивались?

6 ноября 2014 года Pusselka #

не чистила, даже на счет этого не думала, времени совершенно нет, я с грудным ребенком, поэтому готовлю быстро, ваши печеньки вкусные и быстро готовить

6 ноября 2014 года Арина А # (автор рецепта)

как я вас понимаю

сама с дочей вожусь

12 июля 2014 года Violl #

Аринушка, очень красивые печенюшки, такие все ровненькие

15 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Виоллеточка, спасибо тебе огромное - очень люблю фигурное печенье

11 июля 2014 года Natashacyprus #

[+5]

Ариночка , полный восторг !!! Измельчила миндаль почти в муку , мой маленький не кушает комочки

получились изЮмительные , ароматные , восхитительные печенюшки ! Спасибо , солнышко, за рецепт .

12 июля 2014 года Покусаева Ольга #

Натуль, какие превосходные печенюшки!!! Ооооочень вкусные

12 июля 2014 года Natashacyprus #

Спасибо , милая !!!

12 июля 2014 года ирина таджибова #

12 июля 2014 года Natashacyprus #

12 июля 2014 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Natashacyprus

12 июля 2014 года Violl #

↑Ответ для Natashacyprus

Натульчик, очень аппетитные получились

12 июля 2014 года Natashacyprus #

Спасибо , дорогая

26 июня 2014 года листик223 #

[+4]

Очень вкусное печенье и тесто получилось замечательно!!! Спасибо

Только небыло орехов, поэтому добавила карамель.

26 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Ну просто очаровательные хрустики - очень порадовала фотка! Спасибо вам большое!

И не забудте попробовать в следующий раз с орешками - это просто вкуснятинка!

30 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

[+5]

Ариночка!! Восхитительное, хрустящее, ароматное печеньице получилось!!! Какой гармоничный вкус!!!!!! Супер!!! Все делала строго по рецепту, муки ушло ровно 200 гр., вот только миндаль у меня неочищенный (мне так больше нравится, я его предварительно промыла и просушила). Огромное спасибо за рецепт!!! Завтра идем к друзьям в гости - сделаю утром еще партию, этой уже нету...

Еще спасибо на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5295&p=264399#p264399

30 апреля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Ириш - замечательное печенье у тебя получилось! У тебя просто золотые ручки! Ты его просто формочками вырезала?

А по поводу кожицы у миндаля - с ней он более ощущается, а когда кожицы нет - вкус у печенья более нежный, так что тут на любителя!

Спасибо тебе, солнышко, за такой замечательный отчет - а твоим четырехлапым досталось?

30 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

Ариночка! Спасибо большое! Да, вырезала формочками. У меня их несколько видов, но для этого печенья отобрала звездочку, цветочек, полумесяц и рыбку

Четырехлапые постоянно тусуются на кухне и, конечно, им достается вкусного, но тут... только 1 печеньку разделила между ними

... жалко-о-о-о-о, самим ма-а-ало!

К слову...угадай что я сейчас делаю?

Жду из духовки вторую партию! Только бы до друзей довести и по дороге не слопать!!!!!!!

1 мая 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Я когда с родителями жила - у меня там тоже 2 собаки было - так эти прохиндеи целые заговоры строили по воровству всяких вкусностей - она запрыгивала на стул, сталкивала пирожки со стола, а он утаскивал в зал под диван - а потом они вместе все поедали!

Как в гости сходили? Печенье донесли?

1 мая 2014 года Евражка Лапчатая #

Донесли!!! Очень понравилось!!! А евражек у нас 8

В альбоме есть фото

1 мая 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Ириш, ну а как же - я уже с ними познакомилась - удивляюсь, как ты с ними справляешься!

Я очень рада, что понравились печеньки!

17 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

вопрос по рецепту

Интересно, а можно ли с фундуком сделать? Рецепт вкусненький, а миндаля нет...

18 апреля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Я уверена, что можно

печенье правда очень вкусное, любой формовки делай - проверено - на вкус не влияет

26 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

А я вот миндаль купила. Лучше в первый раз сделаю строго по рецепту! Аришенька, если бы не глубокая ночь -прямо сейчас бы испекла

26 апреля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Да уж, ночь не самое подходящее время для выпечки

не то что даже печь, а вот кушать нежелательно,

А вот с утречка с дочкой самое то повозиться м фигурными печеньками

надеюсь все понравится

26 марта 2014 года veronika1910 #

Какое вкусное!

26 марта 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо! Оно и впрямь очень вкусное и хрустящее, так что обязательно испеките!

5 февраля 2014 года pupsik27 #

Отличное печенье, очень красивое!

6 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Мерси, солнышко!

6 февраля 2014 года pupsik27 #

4 февраля 2014 года Kleine Hase #

Ариночка! Красота неземная! Очень красивые также фото - яркие, сочные и вкусные! Удачи, дорогая!

5 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Ларис!

Так хотелось сделать ярко, а то зимой за окном только однообразные краски!

4 февраля 2014 года diana1616 #

Представляю, какое ароматное получается печенье!

4 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Светлан - ароматы по кухне ну просто сумасшедшие разлетаются! И когда с тестом работаешь, ну а уж когда специи прогреваются в духовке....

Спасибо тебе, что заглянула!

4 февраля 2014 года Алла 1976 #

Замечательный рецепт,забрала!

4 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо большое! Пеките на здоровье!

3 февраля 2014 года elenita # (модератор)

Великолепный мастер-класс по приготовлению чудного печенья!
+++++++++++++++

4 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо огромное - мне очень приятно! С детьми такие печеньки лепить одно удовольствие!

3 февраля 2014 года ВЕЛЕН4ИК #

Все простенько и со вкусом! Класс!

Забрала в копилочку.

3 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Да - готовить действительно просто! Забирайте и пеките на здоровье!

3 февраля 2014 года avani #

Ариночка, печенюшки прелесть, как хороши

3 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Мерси! Забирай на закуску к стаканчику горячего грога!

3 февраля 2014 года avani #

С удовольствием

3 февраля 2014 года mamuliaz #

Аппетитное печенье!!!

3 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 февраля 2014 года Valushok #

Замечательные печеники,фото глаз не отвести,очень красиво!

3 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Ой, как приятно! Спасибо огромное!

3 февраля 2014 года olka-turk #

Очень хорошие печенья! Отличное дополнение к чаепитию!

3 февраля 2014 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо! Вдвойне приятно от такого знатока сладостей, как ты, Оль!

3 февраля 2014 года olka-turk #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Песочное печенье с миндалём и пряностями

Ингредиенты для «Песочное печенье с миндалём и пряностями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песочное печенье с миндалём и пряностями»:

Другие варианты рецепта

Песочное печенье с миндалём и пряностями

Spekulatius-рождественское печенье

Печенье "Спекулатиус"

Печенье "Спекулатиус"

Похожие рецепты

Печенье шоколадное с мускатом

Снежинки

Печенье "Сухарики"

Новогоднее печенье "Шишки"

Печенье песочное с кремом из халвы

Сметанное печенье

Печенье с яблоками и брусникой

Норвежское рождественское печенье "Берлинские узлы"

Печенье "Цветок"

Фотографии «Песочное печенье с миндалём и пряностями» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!