Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое

vinogradinkaПоваренок 5 уровня

7 февраля 2014, 4:58
2270

Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом

В каждом блюде должна быть своя изюминка, правда? Даже если это будет перчинка) Очень вкусный десерт, прекрасное сочетание вкусов и текстур, холодного и горячего.

Категория: Десерты Мороженое

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом»:

Шоколад темный — 120 г
Перец чили (целые стручки, сушёные. В шоколадный соус - 2 шт., для украшения - 4 шт.) — 6 шт
Сахар коричневый (для карамели - 60 г, для мороженого - 80 г) — 140 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Банан (крупных) — 2 шт
Молоко — 300 мл
Сливки (33%) — 250 мл
Молоко сухое — 35 г
Крахмал кукурузный — 10 г
Ваниль — 1 шт
Вода (для шоколадного соуса) — 90 мл
Сок лимонный

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2816.3 ккал	белки 42 г	жиры 145.4 г	углеводы 344.6 г
100 г блюда
ккал 195.6 ккал	белки 2.9 г	жиры 10.1 г	углеводы 23.9 г

Рецепт «Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом»:

Приготовим мороженое. Сухое молоко, сахар и 250 мл молока размешать до однородности. Стручок ванили разрезать пополам, извлечь семена, вместе со стручком добавить в молоко. В 50 мл молока развести крахмал.
На небольшом огне, постоянно помешивая, доводим молоко почти до кипения. Вливаем крахмал и размешиваем до загустения. Накрываем пищевой плёнкой и охлаждаем.
Сливки взбить до мягких пиков и лопаткой вмешать в ванильный крем. Дальше готовим в мороженице или убираем в морозилку и каждые 20 минут перемешиваем.
Для шоколадного соуса раскрошить 2 маленьких перца чили, добавить воду и шоколад. Поставить на средний огонь, постоянно мешать, пока не получим однородную консистенцию. Процедить соус через мелкое сито, разлить по маленьким креманкам, украсить каждую стручком перца.
Остроту соуса можете регулировать по вкусу. Не бойтесь перца, он подчёркивает вкус шоколада и очень органично с ним сочетается.
Бананы хорошо вымыть, разрезать вдоль пополам, аккуратно снять кожуру. Для того, чтобы кожура не потемнела внутри, можно смазать её небольшим количеством лимонного сока. Крупно порезать бананы. На сковороде растопить сливочное масло, выложить кусочки бананов.
Посыпать бананы сахаром Демерара, он очень подходит для карамелизации. Увеличить огонь и жарить бананы, аккуратно переворачивая и покачивая сковороду, чтобы бананы полностью покрылись карамелью.
Разложите кожуру на 4 сервировочные тарелки. Выложите ломтики бананов и полейте оставшейся карамелью. Рядом поставьте креманку с соусом и разложите шарики мороженого.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: ужин полдник обед десерт мороженое банан

Вкусы: банановый карамельный острый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84376/]Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом[/url]
[url=/recipes/show/84376/][img]/data/cache/2014feb/07/46/638437_63985-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Мороженое
В каждом блюде должна быть своя изюминка, правда? Даже если это будет перчинка) Очень вкусный десерт, прекрасное сочетание вкусов и текстур, холодного и горячего.

Ингредиенты: Шоколад темный, Перец чили, Сахар коричневый, Масло сливочное, Банан, Молоко, Сливки, Молоко сухое, Крахмал кукурузный, Ваниль, Вода, Сок лимонный.
Тэги: ужин, полдник, обед, десерт, мороженое, банан.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/07/46/638437_63985-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом" title="Рецепт: Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В каждом блюде должна быть своя изюминка, правда? Даже если это будет перчинка) Очень вкусный десерт, прекрасное сочетание вкусов и текстур, холодного и горячего.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/174/">
          Мороженое
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/136">Банан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/256/">мороженое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/91/">банан</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/84376/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом

Категория: Десерты › Мороженое

Ингредиенты для «Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом»:

Шоколад темный Перец чили Сахар коричневый Масло сливочное Банан Молоко Сливки Молоко сухое Крахмал кукурузный Ваниль Вода Сок лимонный

Тэги: ужин, полдник, обед, десерт, мороженое, банан

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 февраля 2014 года tomi_tn #

Подача очень красивая!

9 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!

Мне тоже подача приглянулась сразу. Ну и перчик

18 марта 2014 года AnnaSkorn #

Да,подача просто великолепна!

Уверена,что это ещё и очень вкусно

20 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

Вкусно

7 февраля 2014 года diana1616 #

Вот это подача!

Здорово!

9 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо

7 февраля 2014 года мария ольховская #

эстетно

9 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Благодарю

10 февраля 2014 года мария ольховская #

7 февраля 2014 года Wera13 #

Супер- подача!

Необычно, интересно!!!

9 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо!

7 февраля 2014 года лялич #

Я когда увидела количество перца,то сразу почувствовала себя огнедышущем дракошей.

Но оказалось все на высоте.

Подача очень красивая.

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Я по секрету скажу, что я в соус потом себе ещё и молотого чили досыпала

Но это уже на любителя, то есть на меня))) Спасибо!

7 февраля 2014 года suliko2002 #

Кожурка от банана, извините, меня лично не впечатлила

насколько я знаю, она темнеет стремительно.

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Без проблем, у каждого свои представления о прекрасном

А кожурку можно лимонным соком смазать от потемнения, но здесь предполагается, что она особо долго не лежит. Спасибо, что заострили на этом внимание, допишу в рецепт.

7 февраля 2014 года suliko2002 #

Вообще-то да, тоже вариант

Да и на самом-то деле, вкусности обычно обветриться не успевают

9 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

В общем, да. Только если их полчаса не фотографировать

7 февраля 2014 года АлексЮстас #

Света, очень впечатляющий рецепт!!!

Подача тоже! Обожаю всякие такие штучки с игрой вкусов!

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Обожаю всякие такие штучки с игрой вкусов!

я это называю " с извращениями"

Спасибо!

7 февраля 2014 года АлексЮстас #

тоже верно!!!! Ура!!!! Обожаю всякие вкусовые "извращения"!

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года mamaliza #

Шоколад с морской капустой пробовала. Спасибо Светочке Мисс!

И с перчиком стоит попробовать. Да еще в таком сочетании! Прекрасный рецепт!

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Шоколад с морской капустой пробовала. Спасибо Светочке Мисс!

И как оно? Просто солёный привкус или что-то ещё? Очень интересно.

Я вообще всегда ЗА новые и неожиданные сочетания. Спасибо за комплимент рецепту!

7 февраля 2014 года mamaliza #

Нет, соли не чувствуется. Просто хрустящие кусочки попадаются. Шоколад вкусный, без специфического морского привкуса.

9 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Аж прямо захотелось шоколадку!

7 февраля 2014 года мисс #

вауууу, как оригинально. Шикарная подача.

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо

я тоже в первую очередь на подачу запала)

7 февраля 2014 года авокадо2014 #

Экзотика.
Люблю экзотичные блюда

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо! Надеюсь воспользуетесь

7 февраля 2014 года blpka #

Обязательно приготовлю.спасибо за рецепт. Особенно за соус.

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

На здоровье!

Приятно, что рецепт понравился!

7 февраля 2014 года lili-8888 #

Как интересно! Красиво и необычно!

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

7 февраля 2014 года Pulcherima #

Простите за сленг, но подача-просто шикардос!

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Да, пожалуйста, можно и сленг!

Я воспринимаю это, как комплимент, обычно со мной такое происходит от избытка чувств - в голове одни "ого", "ух ты" и т.д.

Спасибо!

8 февраля 2014 года Pulcherima #

Вот-вот! И я, когда ну ооочень нравится, пишу первое слово, которое при виде блюда всплыло в голове)))

9 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

ещё раз спасибо!

7 февраля 2014 года Silverina1 #

Зачотно!

Серьезно, хороший рецепт!

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Зачотно!

Спасибо

7 февраля 2014 года Prani #

Вот это да!

Вот это красота!

Просто превосходно!

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо

7 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)

Остренький и эффектный десерт!Необычное сочетание.Подача ооочень понравилась.В ресторане я бы рискнула заказать такое мороженое с "перчинкой".

7 февраля 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

На самом деле, если убрать перец, то сочетание вполне классическое. Но мы ж не ищем лёгких путей

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом

Ингредиенты для «Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ванильный пломбир с карамелизованными бананами и острым соусом»:

Похожие рецепты

Охурмительное мороженое

Сенегальский банановый десерт

Гранатовый сорбет

Рисовое мороженое "Лесные ягоды"

Десерт из мороженого "Клубничное конфетти"

Сливочно-малиновое мороженое

Полезное мороженое "Крем-брюле"

Фруктовый лёд из жимолости с мятой

Мороженое "Розмариновый лимонад"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!