Предлагаю вашему вниманию ещё один вариант свинины в кисло-сладком соусе по-китайски. Китайская кухня хороша тем, что готовится быстро, получается очень вкусная и полезная еда.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 13 февраля 2014, 23:13
- 20419
Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты для «Свинина в кисло-сладком соусе»:
- Свинина (постная) — 500 г
- Морковь — 50 г
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Перец болгарский — 50 г
- Перец чили (небольшой) — 1 шт
- Грибы (сухие шиитаке) — 5 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Ананас (можно консервированный) — 50 г
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Соус (соевый ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Бульон (куриный) — 125 мл
- Крахмал — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Сельдерей черешковый — 50 г
- Горох (зелёный в стручках) — 5 шт
- Имбирь (натёртый) — 1 ст. л.
- Корица ( молотая 1\2 ч.л. )
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2251.6 ккал |
белки
97.5 г |
жиры
152.1 г |
углеводы
129.1 г |
| Порции | |||
| ккал 562.9 ккал |
белки 24.4 г |
жиры 38 г |
углеводы 32.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Свинина в кисло-сладком соусе»:
-
Для приготовления этого блюда нам потребуются эти продукты.
-
По рецепту ещё нужно бы зелёную фасоль, но я за неимением взяла зелёный горох. Хуже не стало.
-
Морковь нарезать пластинками, а потом эти пластинки порезать соломкой. Так же поступить со стручками гороха. Черешки сельдерея порезать поперёк волокон. Корень имбиря натереть на мелкой тёрке.
-
Лук порезать полукольцами тонко. Болгарский перец и ананас - соломкой, а чеснок мелко порезать.
-
Грибы залить кипятком. Если вам повезло и у вас есть свежие грибы шиитаке, то их замачивать не нужно. Просто нарежьте соломкой крупные шляпки или на четыре части -мелкие.
-
Свинину порезать пластинками, а потом эти пластинки порезать полосками. как на фотографии.
-
Порезанный сельдерей залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить полминуты, вытащить шумовкой и залить его ледяной водой, чтобы перестал готовится и не изменил свой цвет. Так же по очереди отварить по 1 минуте морковь и горох. Также обдайте их холодной водой и отложите в сторону.
-
В сковороде вок разогрейте 3 ст. л. растительного масла и положите мясо в сковородку.
-
Жарьте до образования румяной корочки.
Не кладите сразу всё мясо, а то у вас не получится нужный результат.
лучше положите в два-три приёма в зависимости от вашей сковороды. Нужно, чтобы мясо не слипалось, а обжаривался каждый кусочек равномерно.
После этого всё обжаренное мясо вытащить и отложить в чашку. -
В оставшееся мясо в воке обжарьте лук и чеснок.
-
Потом положите морковь, сельдерей, натёртый имбирь и мелкопорезанный перчик чили. Жарить пару минут.
-
После этого положить болгарский перец, ананасы и отжатые грибы шиитаке.
Потушить ещё пару минут. Следите, чтобы не передержать (чтобы не подгорело))) -
В последнюю очередь кладём свинину. Перемешиваем всё и держим на среднем огне.
-
В чашке смешаем 3ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса рисового и 3 ст. л. коричневого сахара.
Кстати, чем коричневый сахар темнее, тем он нежней. -
Выльем получившийся соус в содержимое вока, перемешаем.
-
В курином бульоне разведём 1 ч. л. крахмала (предпочтительнее кукурузного) и выльем в сковороду..
-
Размешать всё и держать на огне до загустения соуса.
Попробовать, если нужно, посолить и поперчить по вкусу -
Подаём, украсив зеленью и жареным яйцом. Отдельно в пиале подаём отварной рис или яичную лапшу.
-
-
Вот так она выглядит на "китайском "столе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2014 года гурман1410 #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года tomi_tn #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года iren0511 #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года Людмила НК #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года мисс #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года DAISY # (модератор)
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года AnnaSi #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года barska #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года asesia2007 #
14 февраля 2014 года СНежк_а #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года lema #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Маруння #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года АлексЮстас #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года olka-turk #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Ирушенька #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года красавица киса #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Navely #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года pochemychka #
14 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года лялич #
13 февраля 2014 года АлексЮстас #
14 февраля 2014 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: