"Королева пудингов" является одним из вкуснейших британских пудингов. В составе: белые хлебные крошки, заварной крем (с добавлением лимонной цедры и ванили), малиновое варенье или джем и "шапочка" из воздушного безе. Очень вкусный десерт, по-королевски! Попробуйте ;)
СкарлеттОПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2014, 9:43
- 4166
Королева пудингов "Queen of puddings"
Ингредиенты для «Королева пудингов "Queen of puddings"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар коричневый (мелкий, от Мистраль, 25 г в пудинг + 100 г в меренгу) — 125 г
- Молоко — 200 мл
- Крошка хлебная — 100 г
- Сливки (любой жирности или какой позволит Ваша совесть ;)) — 300 мл
- Лимон (только цедра) — 1 шт
- Джем (малиновый, или варенье) — 2 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Масло растительное (для смазки формы)
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2413.8 ккал |
белки
50.3 г |
жиры
126.9 г |
углеводы
272 г |
| Порции | |||
| ккал 402.3 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 45.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.4 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 24.7 г |
Рецепт «Королева пудингов "Queen of puddings"»:
-
Я использовала коричневый сахар Мистраль "Мелкий".
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. -
Желтки смешать с 25 г коричневого сахара и ванилином.
-
Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Немного остудить и добавить сливки, перемешать.
-
Форму для десерта смазать маслом, выложить хлебные крошки, смешанные с лимонной цедрой.
***По рецепту нужна форма емкостью 1 л, у меня больше. -
Сверху вылить заварной крем со сливками. Дать настояться 20-30 минут.
-
Форму с пудингом поставить в бОльшую по размеру форму, налить горячую воду до уровня пудинга в меньшей форме. Поставить в разогретую до 160*С духовку на 50-60 минут, пока верх пудинга не схватится.
-
Готовый пудинг смазать малиновым джемом.
-
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, выложить сверху пудинга. С помощью ложки сделать волны.
-
Запекать пудинг без водяной бани еще около 25 минут при той же температуре.
-
Пудинг остудить и подавать теплым.
Приятного аппетита! :)
По одной из версий возникновения этого пудинга - во время своего визита в Манчестер королева Виктория впервые попробовала пудинг "Манчестер", приготовленный для нее местным шеф-поваром, и настолько восхитилась его вкусом, что после этого выразила желание переименовать пудинг в честь нее 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2014 года Ирина Харрингтон #
29 марта 2014 года veronika1910 #
29 марта 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года tomi_tn #
18 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года avani #
18 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года olka-turk #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года гурман1410 #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года MARLEN #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года mizuko #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года Tatanj #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года pupsik27 #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года лялич #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года Однако #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года Ольчик40 #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года r-luda #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года r-luda #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года hto33 #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года ПантерРрочка #
17 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года Жен Жен # (модератор)
16 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: