Зачем покупать мармелад "со вкусом" клубники, если всего за полчаса можно приготовить вкуснейший натуральный мармелад из клубники (и не только), имея всего лишь джем и немного агар-агара? Хотите узнать, как? Заходите и посмотрите на результаты моих кулинарных экспериментов.
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 18 февраля 2014, 16:41
- 155569
Мармелад из джема
Ингредиенты для «Мармелад из джема»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
193.3 ккал |
белки
0.4 г |
жиры
0 г |
углеводы
48.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.7 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 44 г |
Рецепт «Мармелад из джема»:
-
Для того, чтобы приготовить вкусный мармелад хорошей консистенции, мне пришлось вспоминать математику. А математика здесь несложная. Зная, что агар-агар при разведении жидкостью 1 к 20 (1:20) дает жесткое желе, можно легко рассчитать пропорции ингредиентов.
Получается, что на 5 г агара (а это столовая ложка без верха) нужно 100 г жидкости. При этом наилучшие вкус и структура мармелада у меня получились при соотношении 60 г джема + 40 г воды.
Таким образом: на каждые 5 г (столовую ложку) агара мы берем 40 г воды и 60 г джема. Конечно, такое количество очень маленькое, из него получится всего 3-4 мармеладинки, но вы легко можете увеличить количество ингредиентов хоть в 10 раз.
-
Итак, отмеряем нужное количество агара, холодной воды и джема. Используя для приготовления мармелада джемы "Махеев", можно быть уверенным, что продукт получится полностью натуральным, вкусным, без ароматизаторов и красителей, с кусочками ягод и фруктов!
-
Агар-агар заливаем водой. Можно оставить минут на 30 для набухания, но я обычно нагреваю агар сразу, всегда получается хороший гель.
-
На небольшом огне при помешивании доводим смесь до кипения. Она сильно загустеет и превратится в гель. Гель нужно поварить 1-2 минутки, чтобы агар полностью растворился. Главное, смотреть, чтобы гель не пригорел.
-
В кипящий гель добавляем джем. Тщательно размешиваем и варим еще 2 минуты при постоянном помешивая, для того, чтобы гель хорошо распределился по всей мармеладной массе.
-
Снимаем мармелад с огня. Дожидаемся, когда он перестанет кипеть, и разливаем по формочкам. Очень удобно использовать силиконовые формочки для льда или конфет. Также можно залить мармелад одним слоем в форму, а затем, после остывания, нарезать его на кусочки. Изделия с агаром застывают при 40С. При комнатной температуре мармелад застынет примерно через полчаса. В холодильнике - за несколько минут. Если мармелад застыл до того, как вы успели его разлить, просто снова нагрейте массу до растворения.
-
Застывший мармелад можно обвалять в сахаре. Правда сахар со временем может немного отсыреть, и тогда нужно будет снова обсахарить мармелад.
-
Из любого джема "Махеев" получается очень вкусный мармелад. Мне больше всего понравился клубничный и черничный. Мужу - малиновый и смородиновый, а дети быстро подъели весь облепиховый ))) Теперь в планах на ближайшее время абрикосовый и апельсиновый.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2014 года Антонина Зюлькина #
7 мая 2014 года kirpichik #
Bila ja diabetik...a ninche prosto "svetik"! Vmesto saxara beru STEVIA, a ostal’noe - vsio po Vashim fantasticheskim retseptam, i ja tak schastliva - da ne odna ja - smotru skolko devochek govoriat - Vi samaya luchshaya!
Spasibo Vam za eto! ( Xochu escho 7 kg dobavit’ ! Ono etogo stoit!)
7 мая 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
7 мая 2014 года kirpichik #
7 мая 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
6 мая 2014 года Agony_t_o_r_c_h #
6 мая 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
6 мая 2014 года Agony_t_o_r_c_h #
3 мая 2014 года Наталика М #
Возможно это связано с агаром, потому что мармеладинки получились "хрустящими", несмотря на то что количество воды и джема на 5гр агара я увеличила до 110гр. воды и 135гр. джема.
Возможно с другим агаром консистенция будет пластичнее.
3 мая 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
6 мая 2014 года nata-ly1210 #
24 апреля 2014 года galka-sikalka #
24 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года olessja glyschko #
10 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Irinka777 #
9 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года aileen1 #
8 апреля 2014 года Лидия Реннер #
9 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
31 марта 2014 года Mashanya #
31 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
31 марта 2014 года Mashanya #
30 марта 2014 года veronika1910 #
30 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
28 марта 2014 года AnnaVG #
29 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
26 марта 2014 года Mary-anne #
26 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Джульета #
25 марта 2014 года Джульета #
26 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Любава65 #
25 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Елена11сто #
25 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
24 марта 2014 года veronika1910 #
25 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
24 марта 2014 года ирина таджибова #
25 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
24 марта 2014 года Navely #
25 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: