Воздушное слоеное тесто, пышные сливки, ароматная клубника - сочетание классическое и всегда беспроигрышное, но... немного приевшееся. А что, если внести сюда небольшое разнообразие и добавить карамельную нотку? Я рискнула, и совершенно об этом не пожалела! Рекомендую, это ооочень вкусно, к тому же просто и быстро!
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 20 февраля 2014, 17:27
- 5190
Слоеные корзиночки со сливками и клубникой
Ингредиенты для «Слоеные корзиночки со сливками и клубникой»:
- Белок яичный (для смазывания)
- Желток яичный (для смазывания)
- Клубника — 8 шт
- Сливки (33-35%. 70 г - для карамели, 180 г. для крема.) — 250 г
- Сахар коричневый (мелкий Мистраль) — 50 г
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2839.5 ккал |
белки
35.5 г |
жиры
186.1 г |
углеводы
252.7 г |
| Порции | |||
| ккал 354.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 373.6 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Слоеные корзиночки со сливками и клубникой»:
-
Такие корзиночки можно приготовить любой формы - круглые, квадратные, можно испечь их в формочках, или просто нарезать тесто на прямоугольники и сделать десерт в виде пирожных. Всё зависит от вашего желания и времени. Я сегодня сделала корзиночки в виде звезд. Для этого вырезала с помощью вырубок большого размера 16 заготовок. В 8-ми из них вырезала серединку с помощью вырубки меньшего размера. Толщина теста у меня где-то 0,5 см. Если у вас толще, то лучше раскатать его потоньше.
-
Цельные заготовки смазала яичным белком и приклеила к ним звёздочки с вырезанной серединкой. Смазала корзиночки желтком и выпекала при 200 С чуть больше 10 минут до румяного цвета.
-
Пока пеклись корзиночки, я приготовила карамель. Для карамели всегда использую мелкий тростниковый сахар Мистраль. Во-первых, принципиально не ем рафинированный сахар, во-вторых мелкий сахар быстро плавится.
-
Расплавляем сахар в кастрюльке с ручкой, следим за тем, чтобы сахар не горел, а то у карамели будет горький привкус. Когда сахар начинает плавиться, я, держа ковшик за ручку, вращательными движениями перемешиваю карамель, чтобы она плавилась быстрее и равномернее.
-
Теперь добавляем в расплавленный сахар подогретые сливки (70 г) и ждем, пока сахар распределится в сливках. Можно немного помешать массу. Варим карамель несколько минут до консистенции сгущенки. Полностью остужаем и охлаждаем в холодильнике.
-
После охлаждения карамель густеет и похожа на вареную сгущенку.
-
Оставшиеся охлажденные сливки (лучше перед взбиванием поставить их на несколько минут в морозилку) взбиваем в пышный крем. В конце взбивания добавляем к ним карамель и взбиваем еще несколько секунд. В каждую корзиночку выкладываем немного крема и клубничку. При желании можно слегка присыпать десерт сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2014 года chudo #
20 февраля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года гурман1410 #
20 февраля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
20 февраля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Angel-Wise #
20 февраля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Людмила НК #
20 февраля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года лялич #
20 февраля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: