Настоящий подарок для любителей шоколада и кофе, влажный, насыщенный, с вишневой ноткой кекс! Рецепт от одного из самых популярных поваров в Италии Эрнста Кнама.
natapitПоваренок 7 уровня
- 22 февраля 2014, 14:43
- 9645
Шоколадный кекс с вишней "Отелло"
Ингредиенты для «Шоколадный кекс с вишней "Отелло"»:
- Сливки (100+35) — 135 г
- Шоколад темный (150+50) — 200 г
- Какао-порошок — 40 г
- Кофе растворимый — 2 ст. л.
- Кофе натуральный (эспрессо) — 25 мл
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Соль — 1 щепот.
- Сахар коричневый — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (растопить и остудить) — 75 г
- Йогурт (натуральный без добавок или не жирная густая сметана) — 150 г
- Вишня (в собственном соку, хорошо отцедить) — 200 г
- Ликер (кофейный или апельсиновый) — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4161 ккал |
белки
62.3 г |
жиры
210 г |
углеводы
506.7 г |
| Порции | |||
| ккал 346.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 42.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Шоколадный кекс с вишней "Отелло"»:
-
Продукты для кекса лучше подготовить заранее.
Ганаш:
Нагреть сливки 100 мл до 90"С, поместить в них нарезанный шоколад 150 г, через 2 минуты перемешать до гладкой и однородной массы.
Дать остыть. -
Смешать ганаш, масло и йогурт.
Я все делала на 1-й скорости миксера. -
Добавить сахар, соль и слегка взбитые вилкой яйца, перемешать.
-
Добавить натуральный кофе (эспрессо), растворимый кофе и просеянные вместе разрыхлитель, муку и какао, перемешать.
-
Добавить вишню и осторожно перемешать лопаткой.
-
Форму 23 см в диаметре обильно смазать маргарином (он лучше, чем масло в данном случае) и притрусить какао.
Поместить тесто в форму и выпекать кекс в прогретой до 170"духовке приблизительно 60 минут.
Ориентируйтесь на вашу духовку! -
Готовый кекс остудить в течении 10 минут в форме, затем освободить от нее и дать полностью остыть в течении одного часа.
Глазурь, готовим так же как и ганаш, нагреть 35 мл сливок и растопить в них 50 г шоколада.
Покрыть верх кекса глазурью и поместив в холодильник дать ей застыть. -
Нарезать на порции и наслаждаться!
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
23 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года mamaliza #
23 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года лялич #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года mizuko #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года Марина Мармеладинка #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года YOKA #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года ajeka #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года Джульета #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года lo_lola #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года мисс #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года Натуля70 #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года 8 марта #
Наталь, подскажи пож-та, где можно прикупить такие вишенки для украшения?
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года 8 марта #
23 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года 8 марта #
22 февраля 2014 года mtata #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года mtata #
22 февраля 2014 года IrikF #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года кухарочка1970 #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года кухарочка1970 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: