... по мотивам рулета Штефания. Когда-то этот рулет под названием "Штефания" продавали в Москве, в кулинарии ресторана "Прага". Это было объедение! Незабываемый вкус, полюбившийся с детства! Теперь я не живу в Москве, а воспоминания остались. Решила приготовить аналогичное блюдо в домашних условиях. "Штефания", конечно, не получилась, но получилось что-то похожее и очень вкусное. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Ну, а для мужчин, как известно, мяса мало не бывает. Порадуйте своих мужчин на 23 февраля вкусным мясным рулетом!
Alice 88Поваренок 4 уровня
- 23 февраля 2014, 10:33
- 8593
Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"
Ингредиенты для «Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"»:
- Фарш мясной (Я всегда беру говяжий фарш. Для разнообразия можно попробовать птицу или свинину, но мне больше всего нравится говядина!) — 700 г
- Лук репчатый (Лука чем больше, тем лучше. Можно и 4, и 5 луковиц, будет только вкуснее!) — 3 шт
- Специи (я использую сушеный чабрец и базилик, черный молотый перец. Если у вас нет чабреца и базилика, можно использовать любые специи, которые вам нравятся) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для обжаривания лука и для смазывания) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (Одно сырое для фарша, и 3 или 4 варёных для начинки.) — 4 шт
- Зелень — по вкусу
- Сыр мягкий (необязательный ингредиент. Можно его и не класть!)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1611.4 ккал |
белки
35.5 г |
жиры
54.6 г |
углеводы
44.2 г |
| Порции | |||
| ккал 402.9 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"»:
-
Этот рулет очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Как готовить фарш, наверное, нет необходимости писать, потому что у каждой хозяйки свои секреты. Скажу только, что специй жалеть не надо, пусть мясо пропитается ароматом.
Солим-перчим по вкусу, специи растираем в ладонях как следует, чтобы пустили аромат, добавляем мелко нарезанный лук, выдавливаем чеснок, можно также добавить сырое яйцо для склейки, всё хорошенечко перемешиваем, отправляем в холодильник минут на 30.
P.S. К сожалению, пошаговых фото у меня немного, но опишу всё подробно и понятно! -
Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до мягкого состояния и слегка золотистого цвета. Лука много не бывает! Можно взять и 3-4 крупных луковицы.
Натираем сыр на крупной тёрке (этот шаг можно пропустить, он необязателен).
Варим 3-4 яйца вкрутую. Очищаем.
Вынимаем наш фарш, выкладываем его толстым слоем на плотную фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Придаём ему форму прямоугольника.
На фарш, отступив от краёв примерно по 2 см, выкладываем толстой подушкой обжаренный лук, потом тертый сыр (необязательно) можно слегка посыпать нарезанным зеленым луком, сверху выложить вдоль вареные очищенные яйца. Яиц можно класть и побольше, чтобы прилегали друг к другу поплотнее.
-
С помощью фольги формируем рулет, завернув массу с краёв к середине. Место шва как следует залепить. Если не уверены в нём, можно слегка присыпать мукой. С боков также склеиваем, закрываем. Можно пальцем проделать пару небольших отверстий в верхней части рулета. Когда начнет вытекать сок, можно будет собирать его ложкой с фольги и аккуратно вливать через эти отверстия обратно в рулет.
Можно также смазать верх рулета взбитым яйцом, для корочки. Отправляем рулет в предварительно разогретую до 200*С духовку примерно на 30-40 минут, до готовности. Сначала выпекаем в открытом виде, чтобы получилась корочка и можно было следить за выходящим соком. Фольге придаём форму лодочки, чтобы сок не пролился. Потом закрываем минут за 10 до готовности, чтобы как следует пропеклась середина. Нужно периодически заглядывать в духовку и проверять готовность, или, как я говорила ранее, вливать вытекший сок. Фольга в этом смысле очень помогает, так как сок не вытекает на противень и не пригорает. -
По мере необходимости отрезаем по кусочку, остальное храним в холодильнике. Добавляем к рулету любой гарнир, а можно есть и без гарнира, в холодном виде.
Наш вкусный и сытный рулет готов! Приятного аппетита :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2020 года Ya-Kristina #
29 сентября 2020 года Alice 88 # (автор рецепта)
На доброе здоровье! Рада, что рулет Вам понравился. Благодарю за такой аппетитный отзыв
18 мая 2019 года shkolnikR #
Помню нам мама в детстве такой готовила
Спасибо
У меня фарш индюшиный и без сыра , а в остальном все по рецепту .
18 мая 2019 года Alice 88 # (автор рецепта)
19 мая 2019 года shkolnikR #
19 мая 2019 года Alice 88 # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Букарасик #
25 марта 2015 года Букарасик #
25 марта 2015 года Alice 88 # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #
29 апреля 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
Нам с мужем очень нравится, попробуйте и Вы
14 апреля 2014 года SvitlanaOl #
14 апреля 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года veronika1910 #
3 апреля 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
22 марта 2014 года Дюдюкаа #
22 марта 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года tatunja #
28 февраля 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года Любящая жена #
25 февраля 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
Просто в тот день когда снимала фото, грибочки не добавляла.
Рада что Вам понравилось! )))
24 февраля 2014 года гурман1410 #
24 февраля 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года Meridiana #
23 февраля 2014 года Alice 88 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: