Предлагаю вашему вниманию рагу, рецепт которого я нашла именно под этим названием на польском кулинарном сайте. Изюминка его в том, что в процессе приготовления добавляется сливовый джем, который придает рагу красивый цвет и фантастический вкус. Готовить рагу в мультиварке - одно удовольствие! Мясо получается нежным, а овощи остаются кусочками, а не превращаются в пюре. Советую приготовить, получается вкусное и сытное блюдо!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 23 февраля 2014, 11:31
- 124357
Фантастическое рагу
Ингредиенты для «Фантастическое рагу»:
- Свинина (бескостная) — 800 г
- Джем (сливовый) — 2 ст. л.
- Вино красное сухое — 120 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Морковь (крупная, у меня 4 маленьких) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 230 г
- Грибы (сухие, у меня лисички) — 40 г
- Приправа (прованские травы) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Бульон (говяжий или куриный, или вода) — 480 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Тмин — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3724.7 ккал |
белки
180.8 г |
жиры
276.4 г |
углеводы
114.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.2 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 5.5 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Основная программа: Тушение (110 минут)
Дополнительная программа: Жарка (20 минут)
Рецепт «Фантастическое рагу»:
-
Это замечательное рагу я с легкостью приготовила в мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Сначала замачиваю в теплой воде на несколько часов сухие грибы (у меня очень тонко нарезанные лисички).
-
Мясо мою, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца.
-
Нарезаю мясо кубиками.
-
Мясо солю по вкусу, посыпаю прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваю и даю немного настояться.
-
В это время нарезаю овощи - морковь (у меня маленькая, нарезаю кружочками), сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, очищенный репчатый лук кубиками.
-
Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 20 минут, наливаю половину оливкового масла, чуть нагреваю и обжариваю овощи, иногда помешивая их. Овощи вынимаю из чаши мультиварки.
-
В чашу добавляю оставшееся оливковое масло и частями обжариваю мясо.
-
В чашу выкладываю все обжаренное мясо.
-
Добавляю обжаренные овощи.
-
Грибы хорошо отжимаю и добавляю к мясу с овощами.
-
Добавляю тмин и горячий бульон или воду.
-
Включаю мультиварку на режим "Тушение" на 110 минут. В процессе тушения несколько раз перемешиваю рагу.
-
За 20 минут до готовности вливаю красное сухое вино и добавляю сливовый джем (в магазине я сливовый джем найти не смогла, но увидела замороженные половинки слив, из них получился восхитительный джем, а затем кусочки слив я измельчила с помощью блендера). Рагу аккуратно перемешиваю и продолжаю готовить при закрытой крышке мультиварки..
-
В конце приготовления рагу посыпаю мукой, перемешиваю и довожу до кипения. Рагу готово.
Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2022 года excelenc #
18 декабря 2017 года FIMblCH #
19 декабря 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года nkova09 #
1 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года nkova09 #
1 ноября 2017 года maktub 24 #
1 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года maktub 24 #
Я думаю, может это как раз картофель джем перебил? Может с сельдереем было бы по-другому?
1 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года bozhkodarya #
22 сентября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года ТинТин #
14 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Violl #
1 сентября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Violl #
1 сентября 2015 года mtata #
1 сентября 2015 года Violl #
1 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2015 года Violl #
1 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2015 года Violl #
1 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2015 года Violl #
1 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
2 сентября 2015 года Violl #
2 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
2 сентября 2015 года ирина таджибова #
2 сентября 2015 года Violl #
3 сентября 2015 года ирина таджибова #
6 сентября 2015 года felix032 #
7 сентября 2015 года Violl #
31 августа 2015 года Покусаева Ольга #
31 августа 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года mtata #
23 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года mtata #
23 апреля 2015 года mtata #
у меня джем черная смородина,
готовила без грибов
Очень нежное и ароматное мясо
соус кисло-сладкий
готовила в казанке 40мин.
23 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года mtata #
23 апреля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
24 апреля 2015 года Violl #
24 апреля 2015 года mtata #
9 января 2015 года Лепачка #
10 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
19 июля 2014 года lika lik #
19 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
3 июня 2014 года Voltaje #
пс муку не добавлял, не нравится )
4 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Мэмчик #
22 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года veronika1910 #
3 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
26 марта 2014 года volosinka #
26 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
20 марта 2014 года мария ольховская #
это я могу не готовить
потому что знаю не понаслышке
это безумно, вальпургинически вкусно
21 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
24 марта 2014 года мария ольховская #
19 марта 2014 года golubga #
19 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Лена Короткова #
19 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
18 марта 2014 года asesia2007 #
18 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
18 марта 2014 года asesia2007 #
18 марта 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: