Рецепт я увидела в журнале "Лиза" и сразу решила: приготовлю. Такое сочетание слив, джема и безе сулило бесконечное удовольствие! И я не ошиблась! Кисловатые сливы на подушке черничного джема под сладкой решеткой воздушного и нежного безе - действительно, очень вкусно...
ajekaПоваренок 4 уровня
- 25 февраля 2014, 21:53
- 2677
Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе
Ингредиенты для «Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе»:
- Творог (мягкий, в тесто) — 120 г
- Сахар (60 г - в тесто, 12 г - в начинку) — 180 г
- Ванильный сахар (8 г - в тесто) — 1 пач.
- Масло растительное (без запаха, в тесто) — 3 ст. л.
- Молоко (в тесто) — 3 ст. л.
- Желток яичный (в тесто) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (просеять , в тесто) — 225 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Слива (у меня замороженные, разморозить, можно консервированные или свежие) — 700 г
- Джем (черничный ТМ "Махеевъ", в начинку) — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка (в начинку) — 50 г
- Белок яичный (для безе) — 3 шт
- Горох (сухой, для выпекания)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3141.2 ккал |
белки
68.5 г |
жиры
56.4 г |
углеводы
623.5 г |
| Порции | |||
| ккал 314.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 62.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе»:
-
Тесто: творог смешать с сахаром и ванильным сахаром и солью. Я воспользовалась миксером. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой масло и молоко. Затем добавить желток. Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и замесить гладкое однородное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
-
Духовку нагреть до 200 гр. Разъемную форму диаметром 26 см. смазать маслом и выложить в неё раскатанное тесто, сделать бортики. Наколоть вилкой, чтобы оно при выпечке не выгибалось.
-
Сверху положить бумагу для выпечки, насыпать горох и поставить печь на 15 минут.
-
Пока печется тесто, приготовим начинку: сливы (если, как у меня, замороженные) разморозить заранее, откинуть на сито. Если свежие, то разрезать пополам и удалить косточку. Тесто достать из духовки, убрать бумагу с горохом. Смазать корж черничным джемом и посыпать сухарями.
-
Выложить сливы. Белки взбить, постоянно всыпая сахар, до твердых пиков. Переложить в кондитерский мешок с звездообразной насадкой и выдавить на начинку в виде решетки. По краям сделать бордюр. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут, пока безе не приобретет слегка бежевый цвет. Дать остыть, только затем убрать края формы.
-
В разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2014 года Kleine Hase #
26 февраля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года Демурия #
26 февраля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: