Дальневосточная экзотика: кальмарчики с овощами. Остренькая закуска, очень красивая! Подойдет и для воскресного обеда, и для праздничного стола!
IrenDVПоваренок 3 уровня
- 26 февраля 2014, 18:39
- 19323
Острая закуска из кальмаров и овощей
Ингредиенты для «Острая закуска из кальмаров и овощей»:
- Кальмар (сырой, очищенный) — 700 г
- Лук белый — 250 г
- Морковь — 100 г
- Перец болгарский (разных цветов) — 200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный жгучий — 3 г
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Соевый соус (густой, соленый) — 70 мл
- Перец душистый (свежесмолотый) — 1/4 ч. л.
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Вода — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1691.1 ккал |
белки
145.3 г |
жиры
67.4 г |
углеводы
131.6 г |
| Порции | |||
| ккал 211.4 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 16.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.4 ккал |
белки 9 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Острая закуска из кальмаров и овощей»:
КАЛЬМАР С ОВОЩАМИ ПО-МАЛАЙСКИ.
Вообще-то, изначально это блюдо называлось "кальмар по-корейски". Но, попробовав его, мы с мужем пришли к выводу, что в нем присутствует какой-то местный колорит (рецепт был от моей подруги из Сингапура). Поэтому такое название!
Итак, берем:
700 г уже очищенного кальмара;
большую луковицу;
среднюю морковку;
по половинке красного и желтого сладкого перца;
один перчик чили (у меня был сушеный), вынуть семена;
три крупных зубчика чеснока;
три ст. л. кунжутного масла;
три ст. л. томатной пасты;
70 мл соевого соуса;
ст. л. меда;
свежесмолотый черный перец по вкусу (у меня была смесь "Пять перцев" ).
Тушку кальмара без плавничков распластываем на столе и делаем на ней надрезы в виде сетки под углом 45 градусов. Получается рисунок ромбиками. Надрезы надо делать острым ножом до половины толщины тушки.
После этого нарезаем кальмар полосками по два см во всю длину тушки.
Лук шинкуем полукольцами, перец тонкими полосками, морковку соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.
Нагреваем масло, кладем овощи в такой последовательности:
морковь, лук, перец, чили, чеснок. Каждый ингредиент обжариваем по две минутки, постоянно помешивая.
Затем кладем томатную пасту, мед, вливаем соевый соус, посыпаем черным перцем, добавляем 50 мл воды и тушим минут десять на небольшом огне под крышкой.
После этого кладем наши подготовленный кальмарные полоски и готовим на сильном огне при постоянном помешивании две минуты.
Кальмары заворачиваются в забавные спиральки - очень красиво!
Снимаем блюдо с огня, слегка остужаем и перекладываем в контейнер. Убираем в холодильник на 12 часов.
Если любите поострее, семена из перца чили не вынимайте.
Получается замечательная холодная закуска, в меру острая и очень вкусная!
Приятного аппетита!
Вообще-то, изначально это блюдо называлось "кальмар по-корейски". Но, попробовав его, мы с мужем пришли к выводу, что в нем присутствует какой-то местный колорит (рецепт был от моей подруги из Сингапура). Поэтому такое название!
Итак, берем:
700 г уже очищенного кальмара;
большую луковицу;
среднюю морковку;
по половинке красного и желтого сладкого перца;
один перчик чили (у меня был сушеный), вынуть семена;
три крупных зубчика чеснока;
три ст. л. кунжутного масла;
три ст. л. томатной пасты;
70 мл соевого соуса;
ст. л. меда;
свежесмолотый черный перец по вкусу (у меня была смесь "Пять перцев" ).
Тушку кальмара без плавничков распластываем на столе и делаем на ней надрезы в виде сетки под углом 45 градусов. Получается рисунок ромбиками. Надрезы надо делать острым ножом до половины толщины тушки.
После этого нарезаем кальмар полосками по два см во всю длину тушки.
Лук шинкуем полукольцами, перец тонкими полосками, морковку соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.
Нагреваем масло, кладем овощи в такой последовательности:
морковь, лук, перец, чили, чеснок. Каждый ингредиент обжариваем по две минутки, постоянно помешивая.
Затем кладем томатную пасту, мед, вливаем соевый соус, посыпаем черным перцем, добавляем 50 мл воды и тушим минут десять на небольшом огне под крышкой.
После этого кладем наши подготовленный кальмарные полоски и готовим на сильном огне при постоянном помешивании две минуты.
Кальмары заворачиваются в забавные спиральки - очень красиво!
Снимаем блюдо с огня, слегка остужаем и перекладываем в контейнер. Убираем в холодильник на 12 часов.
Если любите поострее, семена из перца чили не вынимайте.
Получается замечательная холодная закуска, в меру острая и очень вкусная!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2015 года asta-love #
20 мая 2014 года Славкария #
19 мая 2014 года StNat1 #
1 мая 2014 года Ytata #
2 мая 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
Рада, что вам понравилось блюдо!
19 февраля 2015 года Lika68 #
4 апреля 2014 года veronika1910 #
6 апреля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Золотова Ольга #
4 марта 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
А меня здесь уже так кто "полюбил" что кругом минусов понаставил!!!!
Так и хочется сказать: люди, завидуйте молча!
4 марта 2014 года Золотова Ольга #
4 марта 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Золотова Ольга #
4 марта 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Золотова Ольга #
27 февраля 2014 года alina-poll #
28 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
В этом блюде присутствует три вида перца: сладкий, острый и душистый. Специи-важная составляющая азиатской кухни, и убрав какую то из них, вы можете безнадежно испортить блюдо. Насчет имбиря...если уж так хочется-положите щепотку сухого, и то в самом конце приготовления. Желаю удачи!
27 февраля 2014 года Ленюся #
28 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года irksib #
Давно от фотографии так слюнки не бежали!
Жаль,что у меня не хватает ингредиентов,но когда-нибудь они все вместе соберутся у меня на кухне и я ЭТО сделаю.
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Ketti Meri #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Ketti Meri #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Ytata #
Но туплю.
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Ytata #
Действительно, надо потренироваться. В общем, будем готовить и учиться.
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года osoka_75 #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года YOKA #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Мама-Наташуля #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года ФаинаС #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Tanniia #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Яичница с беконом #
27 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: