Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Prize_catchПоваренок 1 уровня

28 февраля 2014, 19:08
5345

Фрикасе из кролика с белыми грибами

Классический фрикасе тушат в мясном или курином бульоне, а я решила, что в сухом вине будет тоже очень интересно, и не ошиблась.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:

Кролик — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Вино белое сухое — 300 мл
Коньяк — 50 мл
Сливки (10%) — 200 мл
Мука цельнозерновая (или пшеничная) — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Масло оливковое (или любое растительное рафинированное) — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Специи (Соль, перец, лавровый лист, перец душистый горошком) — по вкусу
Грибы (белые)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3496.7 ккал	белки 232.8 г	жиры 227.9 г	углеводы 73.3 г
100 г блюда
ккал 191.1 ккал	белки 12.7 г	жиры 12.5 г	углеводы 4 г

Рецепт «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:

Кролика помыть, убрать лишний жир (если таковой имеется), разделать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке.
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, обжаривать кролика до золотистого цвета. Когда перевернете кролика на вторую сторону, добавьте в сковороду 50 мл коньяка.
Лук почистить, нарезать полукольцами.
Приготовить специи и вино.
Когда кролик обжарится, сверху распределяем лук, специи, заливаем вином, накрываем крышкой и тушим примерно 30 минут.
Грибы моем, разрезаем на красивые половинки или оставляем целыми, как пожелаете, но не режем мелко.
Смешиваем желток и сливки, всё добавляем к кролику, солим и перчим по вкусу. Тушим еще минут 15-20.
Перед подачей можно приправить по вкусу лимонным соком.
В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: грибной сливочный мясной соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85558/]Фрикасе из кролика с белыми грибами[/url]
[url=/recipes/show/85558/][img]/data/cache/2014feb/28/08/664469_50104-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из кролика, зайца
Классический фрикасе тушат в мясном или курином бульоне, а я решила, что в сухом вине будет тоже очень интересно, и не ошиблась.

Ингредиенты: Кролик, Лук репчатый, Вино белое сухое, Коньяк, Сливки, Мука цельнозерновая, Масло сливочное, Масло оливковое, Желток яичный, Специи, Грибы.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фрикасе из кролика с белыми грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/28/08/664469_50104-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фрикасе из кролика с белыми грибами" title="Рецепт: Фрикасе из кролика с белыми грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классический фрикасе тушат в мясном или курином бульоне, а я решила, что в сухом вине будет тоже очень интересно, и не ошиблась.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/158/">
          Горячие блюда из кролика, зайца
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2450">Кролик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85558/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фрикасе из кролика с белыми грибами

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:

Кролик Лук репчатый Вино белое сухое Коньяк Сливки Мука цельнозерновая Масло сливочное Масло оливковое Желток яичный Специи Грибы

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

459

Морковь по-корейски от Ляночки

910
6777
1384176

206

Комментарии и отзывы

19 ноября 2014 года Angel-Wise #

Унесла в КК

6 апреля 2014 года veronika1910 #

Вкусный кролик!

28 февраля 2014 года alina-poll #

Вкусно и сытно, делаю кролика в вине с вишнями, а со сливками не пробовала. Судя по фото, сливки от вина не сворачиваются, спасибо за смелый эксперимент. Пожалуйста, добавьте грибы в ингредиенты.

28 февраля 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)

Ой и правда забыла грибы написать, спасибо, сейчас добавлю.

6 марта 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)

↑Ответ для alina-poll

Сливки не сворачиваются, я их добавляю не одновременно с вином.
Поделитесь пожалуйста рецептом вашего кролика с вишнями.

6 марта 2014 года alina-poll #

Очень просто: кролик, соль, специи, натереть, залить вином, посыпать морожеными вишнями, запечь 1 час.

6 марта 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)

спасибо

28 февраля 2014 года Лягуха #

Очень вкусненько получилось!!!

28 февраля 2014 года Ольчик40 #

А у нас сегдня тоже был кролик, правда в сметане и с белым сухим вином. Жаль, что вы поздно свой рецепт выложили, в следующий раз попробую по вашему приготовить

28 февраля 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)

Я тоже обожаю кролика в сметане, раньше как-то по другому его и не готовила. А тут решила попробовать что-то новенькое, получилось. У меня еще от этого кроля в морозилке ножки остались, надо будет что-то сообразить.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фрикасе из кролика с белыми грибами

Ингредиенты для «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фрикасе из кролика с белыми грибами»:

Похожие рецепты

Кролик "Два из одного"

Братец-кролик с овощами в сливочно-чесночном соусе

Кролик тушеный

Кролик тушеный с тыквой по-средиземноморски

Кролик в белом соусе

Заяц в сметане

Кролик в духовке по особому

Крольчатина с овощами

Пряный кролик в горшке

Попробуйте приготовить вместе

Салат с зелёной редькой

Морковь по-корейски от Ляночки

Cырный десерт для фуршета

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом V375 "Тампа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!