Эти булочки делают на масленицу не только у нас в Эстонии - (vastlakukkel), а также в Швеции - (semla), Дании - (fastelavnsboller) и в Финляндии - (laskiaisрulla). Казалось бы, булочки эти одинаковые. Разница лишь в начинке и посыпке. В Эстонии их обычно начиняют брусникой, в Швеции миндалём, в Дании посыпают разноцветной кокосовой стружкой и цветным кремом, а в Финляндии начиняют булочки клубничным вареньем или марципаном.
NikaПоваренок 8 уровня
- 3 марта 2014, 0:08
- 4510
Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу
Ингредиенты для «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная, 400 + 50 для подсыпки) — 450 г
- Молоко (тёплое) — 250 мл
- Дрожжи (быстродействующие) — 20 г
- Сахар (в тесто 3 ч. л. и в сливки 2 ч. л.) — 5 ч. л.
- Ванилин (в тесто 1 ч. л. и в сливки 1 ч. л.) — 2 ч. л.
- Яйцо куриное (1 в тесто + 1 для смазывания булочек) — 2 шт
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
- Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Джем (клубничный "Махеев") — 20 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3437 ккал |
белки
72.8 г |
жиры
102.4 г |
углеводы
556.3 г |
| Порции | |||
| ккал 343.7 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 55.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу»:
-
В тёплое молоко засыпаем дрожжи, сахар, соль, половину просеянной муки и хорошо перемешиваем. Тесто поставим в тёплое место для подъёма.
Примерно минут через сорок тесто поднимется, добавим в него оставшуюся муку, ванилин, яйцо, масло. (В оригинальный рецепт ванилин не добавляют, добавляют кардамон. Я кардамон не добавляла.)
Вымесим тесто и опять поставим подниматься минут на 30 - 40. -
Подсыпаем к тесту муку и хорошо вымешиваем, чтобы не липло к рукам.
Разделим тесто на десять частей и сформируем булочки.
Застелим противень пергаментной бумагой, на бумагу выложим булочки и поставим в духовку для поднятия минут на 15 при температуре 50 градусов.
Булочки поднимутся, смажем верх взбитым яйцом и переключим температуру на 180 градусов. -
Через 20 минут булочки вынимаем.
-
Срезаем верх булочек.
-
Из серединки вынимаем мякоть ложечкой с зубчиками.
-
Кладём джем по две чайных ложечки в каждую булочку.
-
Взбиваем сливки и помещаем в кондитерский мешочек с наконечником.
-
Сливки из мешочка выдавливаем поверх джема. В сливки воткнём срезанный верх булочек, как шапочку.
-
Верх булочек через сито посыпаем сахарной пудрой.
-
Эти булочки пекут на масленицу. Они очень вкусные.
Можно испечь их и в обычный день для разнообразия. -
Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2014 года Евсейк #
3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Евсейк #
3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)
3 марта 2014 года suliko2002 #
3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Оксана7531 #
3 марта 2014 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: