Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

barskaПоваренок 8 уровня

3 марта 2014, 22:33
3719

Маффины-барбекю из куриных бёдрышек

Muffin Pan Chicken. Я не покажусь оригинальной, если скажу, что именно весной очень хочется горячих и аппетитных шашлыков. Но... мне попались в руки куриные бёдрышки (уже разделанные и очень красиво упакованные), поэтому я отправилась искать что-нибудь интересное с этими частями курицы и меня занесло на сайт с американскими барбекю-рецептами, приготовленными и показанными немцем-фанатом барбекю!... вот как иногда бывает... Muffin Pan Chicken готовят в гриле, но в формочках из-под маффинов. Я готовила в духовке, дополнительно воспользовавшись многими советами этого сайта и его главного немецкого знатока, а соус позаимствовала у другой нашей соотечественницы из США Alevtina. Вот такой интересный сборный рецепт-фантазия получился.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Маффины-барбекю из куриных бёдрышек»:

Маффины

Бедро куриное (верхняя часть бедра ) — 8 шт
Масло сливочное — 30 г

Для посыпки Rub

Соль — 2 ч. л.
Сахар коричневый — 4 ч. л.
Специи (смесь по вкусу, см. варианты в рецепте) — 1 ст. л.

Для глазури

Апельсин (крупный) — 1 шт
Смесь специй (приготовленная смесь Rub) — 2 ч. л.
Уксус (яблочный или белый бальзамический) — 2 ст. л.
Табаско (4- 6 капель)
Соус (вустерский) — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2212.5 ккал	белки 195.9 г	жиры 124.3 г	углеводы 79.9 г
Порции
ккал 737.5 ккал	белки 65.3 г	жиры 41.4 г	углеводы 26.6 г
100 г блюда
ккал 172.9 ккал	белки 15.3 г	жиры 9.7 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Маффины-барбекю из куриных бёдрышек»:

Бедрышки-заготовки развернуть, помыть, обсушить кухонными полотенцами.

Готовые окорочка можно самостоятельно разделать, отделив голени без от верхней части бёдер и вырезав тонким острым ножом косточки (видео по разделке есть в youtube. Если вы разделываете куриные бёдра самостоятельно, то оставьте обязательно кожицу. Голени можно также запекать в маффин-формочках, но не отделяя костей, если у вас нет на них никаких других кулинарных планов.
Теперь самое интересное весеннее колдовство начинается! Учимся готовить настоящую смесь Rub для приправы курицы по... любимым своим вкусам и предпочтениям.
Здесь главное соблюдать основной принцип: 8-3-1-1!
Замечательные цифры, звучат почти, как весенний номер телефона для спасателей...
Но означают они части-пропорции для данного вида приправ.
Я здесь сфотографировала для наглядности: 8 частей коричневого (!!!) тростникового сахара, 3 части соли, и 2 раза по 1 части на разные специи приправы. Обычно 1 часть можно разделить на молотый имбирь и корицу, острый чили, а вторую "единицу" - на более мелкие составляющие из сушеной зелени и перца.
Части 1-1 можно делить на 6-7 составляющих-приправ.
Мне хотелось, конечно, всё и сразу, поэтому части 1-1 составила из 6 специй: молотый имбирь, корица, красная сладкая паприка, эстрагон, розмарин, белый молотый перец, кайенский перец.
Смешиваем наше колдовство 8-3-1-1.

2 ч. л. отложите для глазури.
Посыпаем наши развёрнутые мясные заготовки с обеих сторон. Если у вас останется немного Rubs, используйте в другой раз в любом соусе или рецепте.
Металлические формы для маффинов нужно обильно смазать сливочным маслом и маленький кусочек оставить на дне каждой формочки. Заготовки бёдрышек свернуть в форме круглых маффинов и выложить в формы,
Сверху обязательно положить по лепестку сливочного масла.
Приготовить глазурь: выжать сок из 1 крупного апельсина, добавить 2 ч. л. отложенной смеси Rub, 2 ст. л. яблочного уксуса (или белого бальзамического), 1 ч. л. вурстерского соуса и 2-6 капель табаско, 2 ст. л., томатной пасты.
Варить глазурь, помешивая до загустения, ок. 7-10 мин.
Вот такая она должна получится
Смазать глазурью куриные маффины и отправить в разогретую до 220*С духовку на 15 мин. Затем перевернуть их вилочкой и смазать глазурь с обратной стороны, запекать ещё 7 мин. В формочках образуется хорошее кол-во аппетитного соуса!
Опять перевернуть и последний раз смазать глазурью и запечь ещё раз 5 мин.
Отварить рис, помыть и нарезать свежие овощи... и прошу к столу!
Соус из формочек обязательно вылейте на рис, ммм, очень вкусно, нежно, непередаваемо вкусно!

Неповторимой вам, новой весны!

Приятных кулинарных впечатлений и открытий!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: пикник второе курица природа барбекю

Вкусы: томатный сладкий пикантный мясной сочный пикантно сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/85761/]Маффины-барбекю из куриных бёдрышек[/url]
[url=/recipes/show/85761/][img]/data/cache/2014mar/02/16/666115_35346-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Muffin Pan Chicken. Я не покажусь оригинальной, если скажу, что именно весной очень хочется горячих и аппетитных шашлыков. Но... мне попались в руки куриные бёдрышки (уже разделанные и очень красиво упакованные), поэтому я отправилась искать что-нибудь интересное с этими частями курицы и меня занесло на сайт с американскими барбекю-рецептами, приготовленными и показанными немцем-фанатом барбекю!... вот как иногда бывает...
Muffin Pan Chicken готовят в гриле, но в формочках из-под маффинов. Я готовила в духовке, дополнительно воспользовавшись многими советами этого сайта и его главного немецкого знатока, а соус позаимствовала у другой нашей соотечественницы из США Alevtina. 

Вот такой интересный сборный рецепт-фантазия получился.

Ингредиенты: Бедро куриное, Масло сливочное, Соль, Сахар коричневый, Специи, Апельсин, Смесь специй, Уксус, Табаско, Соус, Томатная паста.
Тэги: пикник, второе, курица, природа, барбекю.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маффины-барбекю из куриных бёдрышек
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/02/16/666115_35346-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маффины-барбекю из куриных бёдрышек" title="Рецепт: Маффины-барбекю из куриных бёдрышек"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Muffin Pan Chicken. Я не покажусь оригинальной, если скажу, что именно весной очень хочется горячих и аппетитных шашлыков. Но... мне попались в руки куриные бёдрышки (уже разделанные и очень красиво упакованные), поэтому я отправилась искать что-нибудь интересное с этими частями курицы и меня занесло на сайт с американскими барбекю-рецептами, приготовленными и показанными немцем-фанатом барбекю!... вот как иногда бывает...
Muffin Pan Chicken готовят в гриле, но в формочках из-под маффинов. Я готовила в духовке, дополнительно воспользовавшись многими советами этого сайта и его главного немецкого знатока, а соус позаимствовала у другой нашей соотечественницы из США Alevtina. 

Вот такой интересный сборный рецепт-фантазия получился.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маффины-барбекю из куриных бёдрышек»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1788">Табаско</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/12/">курица</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1157/">природа</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1930/">барбекю</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/85761/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маффины-барбекю из куриных бёдрышек

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Маффины-барбекю из куриных бёдрышек»:

Бедро куриное Масло сливочное Соль Сахар коричневый Специи Апельсин Смесь специй Уксус Табаско Соус Томатная паста

Тэги: пикник, второе, курица, природа, барбекю

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

880

Салат с плавленым сыром и сухариками

155
880
49717

407

Сырно-печеночный рулет

132
407
42555

348

Торт "Дамские пальчики"

52
348
125023

Комментарии и отзывы

31 марта 2014 года Lacoste #

Оригинально!

1 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)

Ага, забрелО меня на америк.сайт

14 марта 2014 года mtata #

спасибо за подачу,очень красиво,а соус получился замечательный

15 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

мне тоже идея понравилась!

15 марта 2014 года mtata #

10 марта 2014 года Eva Grimm #

Подача супер!!!

очень вкусно получилось!!!

10 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Очень приятно, что понравилось! Поиграться вот захотелось с чем-то новеньким...

5 марта 2014 года tomi_tn #

Ниночка, прекрасный рецепт! И красивый, и вкусный!

6 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Танечка, очень рада, если пригодится! Спасибо за комментарий!

4 марта 2014 года лялич #

6 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

много спасибок

4 марта 2014 года asesia2007 #

Очень аппетитно и красиво

6 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Олесенька!

4 марта 2014 года pupsik27 #

Нинуль, отличное мяско у тебя получилось!

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Любочка, спасибо тебе за поддержку и внимание!

4 марта 2014 года mamaliza #

Нина, вчера пропустила твой рецепт, времени не было. А сегодня увидела, и восхитилась. Делается довольно просто. Но подача интересная. И простор для фантазии в части специй и соусов.

Это нужно воплотить! Узнаю твои записочки.

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

А сегодня увидела, и восхитилась.

Как же приятна такая оценка! Спасибо, Галочка!

Делается довольно просто. Но подача интересная. И простор для фантазии в части специй и соусов.

Вот именно на всё это и подкупилась!

Праввда, пришлось пособирать "интересности" из разных американских рецептов и готовить в духовке...но вкус - оч.порадовал! Маленькие кусочки лучше объединять или больше масла добавить.

6 марта 2014 года mamaliza #

Учту твои советы. Обязательно приготовлю, когда дети приедут. Им должно понравиться. Особенно внуку.

6 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Особенно внуку.

я тоже всегда на младшее поколение ориентируюсь! Раз им вкусно, значит, и нам!

4 марта 2014 года гурман1410 #

Ниночка, очень вкусно и красиво!!!!!

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за оценку и комментарий!

4 марта 2014 года orudakva #

Идея потрясающая. Описание захватывает дух и желудок! Вид вообще убил наповал!

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Ой, Оленька, я тоже просто не смогла удержаться! Американцы готовят в круглом гриле с куполом, а я просто - в духовке. Не все соусы на основе американских пристрастий кетчупа-майонеза мне подходят, поэтому глазурь - другая, но какой глянец

4 марта 2014 года Ольчик40 #

Нина, похоже у тебя весна в самом разгаре. Столько всего барбекюшного приготовила

Очень вкусная курочка

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

похоже у тебя весна в самом разгаре.

ага! У нас просто зимы не было

Спасибо! Меня очень порадовали эти американочки...

4 марта 2014 года Kipariss #

Огого как тут у тебя вкусно!!!!!!!

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Машунь, спасибо! Так мне было интересно попробовать все соусы и глазури на основе тростникового сахара, что готова колдовать каждый день! Главное пропорции соблюдать

6 марта 2014 года Kipariss #

Я их обожаю, на островах такие только и готовят! Они их обнажают!

7 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Значит, ты меня оч.понимаешь! "За понимание!"

7 марта 2014 года Kipariss #

7 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

С наступающим!

8 марта 2014 года Kipariss #

И тебя с Настюшей с Праздником!

10 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Данке! Поцелуй кудряшку-Евочку за нас!

4 марта 2014 года мисс #

Очень интересная идея. Несомненно вкусно.

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Ой, я прям в восторге осталась от идей этого сайта! Захотелось всего и многАА!

4 марта 2014 года Sugar #

Вкусно, ароматно, куснуть хоцца!

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Олюнь, мерси, приезжай, куснём за компанию!

6 марта 2014 года Sugar #

У вас когда каникулы?

6 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

как раз сейчас, по льду бегаем всю неделю с утра до вечера, в суб. - соревнование, воск.. -ДР. На след.нед. сдаём разряды в Мюнхене...

6 марта 2014 года Sugar #

Всю неделю в Мюхене, а то у нас каникулы

6 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

пишу в ЛС!

4 марта 2014 года АлексЮстас #

5 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Аксинья!

3 марта 2014 года lili-8888 #

Очень понравился рецепт! Спасибо!

4 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Лилечка! Очень приятно!

4 марта 2014 года lili-8888 #

3 марта 2014 года Tamara Shepeleva #

Очень вкусно! Интересный рецептик, где такие находите

4 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за внимание!

где такие находите

чаще - на немецких сайтах... я упоминаю источники, насколько возможно, но авторов - всегда!

3 марта 2014 года Мумунька #

Такие маленькие бёдрышки у вас)

3 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

может, неправильно описала: это только верхняя часть бедрышек, куриных. Может, с маленьких кур снимали?

Жаль, что не впечатлила своими габаритами

3 марта 2014 года Seagull_L #

Какой интересный рецепт, Нинуль! С удовольствием почитала и даже понюхала)) Весной пахнет

4 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Лар, спасибо! Мы тоже пытаемся положительные моменты словить....

3 марта 2014 года Мумунька #

↑Ответ для barska

Наоборот, вы меня очень впечатлили) Очень аппетитные кусочки!

3 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

ой, польщена... рада, что габариты - по вкусу!

3 марта 2014 года Лианда #

Ой, как сегодня у тебя вкусно, по-весеннему "барбекюшно"!

3 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

и не говори, Тонечка! Весна дует во все щели

Как там у вас?

3 марта 2014 года Лианда #

Не знаем, Нин, как у нас... Целый день бегаем новости слушать. У нас в городке все спокойно, а кто знает, что будет завтра... Но чувство не из приятных, когда оцениваешь ситуацию.

3 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

Но чувство не из приятных, когда оцениваешь ситуацию.

и я о том же

4 марта 2014 года barska # (автор рецепта)

кто бы подумал...,кто*
.. но тот, кто думал, тот наверняка - планировал! ... Поплатится в любом случае народ...

как всегда, история - по спирали...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маффины-барбекю из куриных бёдрышек

Ингредиенты для «Маффины-барбекю из куриных бёдрышек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины-барбекю из куриных бёдрышек»:

Похожие рецепты

Куриные голени с медовым маринадом

Курица в сухарях "Золотистая"

БУШ, или не буш

А-ля люля-кебаб из курицы

Фасоль стручковая с курицей

Курица с кабачками, томатами и базиликом

Курица в яблочной шубе под сыром

Сырные нагетсы "Нежные"

Рагу по-китайски

Попробуйте приготовить вместе

Салат с плавленым сыром и сухариками

Сырно-печеночный рулет

Торт "Дамские пальчики"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!