Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

ИрушенькаПоваренок 9 уровня

12 марта 2014, 12:00
6078

Воздушный пирог с джемом

Невесомый белоснежный пирог прекрасной воздушной структуры и с ароматной прослойкой из джема просто тает во рту! Это такое наслаждение!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Воздушный пирог с джемом»:

Белок яичный (380 г.) — 12 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахарная пудра — 225 г
Джем (клубничный ТМ "Махеев") — 150 г
Ванильная эссенция — 1,5 ч. л.
Соль — 0,2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1942 ккал	белки 47.1 г	жиры 1.8 г	углеводы 445.2 г
100 г блюда
ккал 234 ккал	белки 5.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 53.6 г

Рецепт «Воздушный пирог с джемом»:

Клубничный джем (я использовала ТМ "Махеев") подогреть и пропустить через сито.
Два раза просеять муку, 75 г. сахарной пудры и соль вместе.
Взбить яичные белки на средней скорости до образования легкой пены.
Добавить ванильную эссенцию, увеличить скорость до высокой, взбить до белой густой пены.
Уменьшить скорость до средней, постепенно добавлять 150 г. сахарной пудры, по 2 столовые ложки за один раз. Взбить до жестких, но не сухих пиков.
Добавить мучную смесь, осторожно перемешать лопаточкой.
Аккуратно выложить 1/3 часть теста в форму, диаметром 26 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Маслом не смазывать!
Наполнить джемом кондитерский мешок.
И выдавить джем кольцами по всей поверхности теста.
Снова выложить 1/3 теста в форму, покрыть второй половиной джема и сверху оставшимся тестом.
Несколько раз проткнуть ножом смесь, касаясь дна формы, чтобы устранить любые воздушные карманы. Оставить сверху текстурированные пики, не сглаживать.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, пока верхняя часть пирога не станет слегка золотистой - от 35 до 45 минут. (Если слишком быстро зарумянится, накрыть фольгой).

Сразу после выпечки незамедлительно установить форму «вниз головой» на 4 стакана (не бойтесь, бисквит не выпрыгнет из формы). Остудить таким образом как минимум 1 час, а ещё лучше до полного остывания. Так бисквит останется абсолютно таким же высоким, каким он был в духовке, и середина не ввалится.
Затем аккуратно кулинарным шпателем отделить бисквит от стен формы и освободить из неё.
Подавать пирог, присыпав сахарной пудрой, с шариком мороженого и ягодами клубники. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные истории" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: фруктовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/86351/]Воздушный пирог с джемом[/url]
[url=/recipes/show/86351/][img]/data/cache/2014mar/12/59/679576_25672-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Невесомый белоснежный пирог прекрасной воздушной структуры и с ароматной прослойкой из джема просто тает во рту! Это такое наслаждение!

Ингредиенты: Белок яичный, Мука пшеничная, Сахарная пудра, Джем, Ванильная эссенция, Соль.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Воздушный пирог с джемом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/12/59/679576_25672-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Воздушный пирог с джемом" title="Рецепт: Воздушный пирог с джемом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Невесомый белоснежный пирог прекрасной воздушной структуры и с ароматной прослойкой из джема просто тает во рту! Это такое наслаждение!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Воздушный пирог с джемом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4512">Ванильная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/86351/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Воздушный пирог с джемом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Воздушный пирог с джемом»:

Белок яичный Мука пшеничная Сахарная пудра Джем Ванильная эссенция Соль

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Воздушный пирог с джемом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

12 марта 2014 года мироновы #

Воздушный, аппетитный бисквитик!

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за внимание и добрые слова!

12 марта 2014 года veronika1910 #

Вкусно,а за совет еще раз хочу сказать спасибо

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Вероника,огромное спасибо Вам за внимание и добрые слова!Буду очень рада,если воспользуетесь советом!

12 марта 2014 года Яичница с беконом #

Ира, чень хороший рецепт!

Забираю идею себе!

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Оленька,огромное спасибо за добрый комментарий!Готовьте,на здоровье!

12 марта 2014 года fish803 #

Замечательный рецептик, Ириш

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Ирочка,за добрые слова!

12 марта 2014 года Демурия #

Супер

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Оленька,огромное спасибо тебе за внимание и одобрение!

12 марта 2014 года suliko2002 #

вопрос по рецепту

Отличный пирожок, Ирочка!

А как он вниз головой на стаканах, я не пойму, не вываливается?

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Оленька,огромное тебе спасибо за добрые слова!Переворачиваешь форму с готовым бисквитом и ствишь ее таким образом,чтобы бортики формы опирались на стаканы.Бисквит при этом не выпрыгивает из формы,он прилипает к краям и держится крепко.Когда бисквит полностью остынет, просто аккуратно кулинарным шпателем отделяешь бисквит от стен формы и освобождаешь из неё.Я этим способ давно пользуюсь,никогда не подводит!

12 марта 2014 года suliko2002 #

Ага

Надо попробовать. Спасибо за подсказку

13 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Да,не за что,Оленька!Готовь,на здоровье!Если что непонятно,спрашивай!С удовольствием отвечу тебе!

12 марта 2014 года Navely #

Супер! Ириш, когда ставить на стаканы, бисквит не вывалится из формы?

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Надюша,за одобрение!Не бойся, бисквит не выпрыгнет из формы,он прилипает к краям и хорошо держится.А потом просто аккуратно кулинарным шпателем отделяешь бисквит от стен формы и освобождаешь из неё.Я этим способ давно пользуюсь,никогда не подводит!

12 марта 2014 года Navely #

понятненько, буду еще приставать, количество сахарной пудры можно уменьшить, или тогда нарушится структура бисквита?

13 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Надюша,ты знаешь,боюсь,что структура бисквита может действительно нарушиться,если уменьшить количество сахарной пудры.

13 марта 2014 года Navely #

понятно, значит не буду рисковать

13 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Жалко,конечно,Надюшенька,но лучше,правда,не рисковать...

12 марта 2014 года Мария По #

Превосходный пирожок

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Машенька,за одобрение!

12 марта 2014 года Violl #

Очень аппетитный пирог

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за добрый комментарий!

12 марта 2014 года Nienulka #

Какой аппетитный пирог

Спасибо за рецепт

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо,Ниночка,за добрые слова!Готовьте на здоровье!

12 марта 2014 года Natashacyprus #

Это должно быть очень вкусно

12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Натали,огромное Вам спасибо,что заглянули!Пирог,и правда,очень вкусный!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Воздушный пирог с джемом

Ингредиенты для «Воздушный пирог с джемом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Воздушный пирог с джемом»:

Похожие рецепты

Летний томатный пирог

Пирог "Пасхальные барашки"

Слоёный пирог с блинными улитками

Очень простые пирожки

Самса с говядиной и рисом

Пирожки с капустой

Чечевично-гречневые пироги

Пасхальный бисквит "Творожный"

Творожные пироги

Фотографии «Воздушный пирог с джемом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!