Пироги - классика русской кухни. Попробуйте сдобный пирог с легкой кислинкой. Тонкий слой сдобы (которая получается всегда) и необычная начинка превратят ваше чаепитие в настоящий праздник и подарят весеннее настроение.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 16 марта 2014, 16:22
- 50722
Пирог с брусникой и яблоками
Ингредиенты для «Пирог с брусникой и яблоками»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (+ 10 мл для смазывания) — 100 мл
- Масло сливочное — 45 г
- Сахар (50 - в тесто, 25 - для присыпки, по желанию) — 75 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (у меня сухие Саф-Левюр) — 2 ч. л.
- Яблоко — 3 шт
- Брусника — 100 г
- Сахарная пудра (2-в начинку, 1- для украшения) — 3 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Вода — 15 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2442.3 ккал |
белки
45.8 г |
жиры
54.9 г |
углеводы
441 г |
| Порции | |||
| ккал 305.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 55.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 35 г |
Рецепт «Пирог с брусникой и яблоками»:
-
В тепленькой водичке разводим дрожжи и оставляем минут на 10, чтобы подошли
-
Из просеянной муки, молока, растопленного сливочного масла начинаем замешивать сдобное тесто.
Добавляем яйцо, сахар, соль, подготовленные дрожжи -
Хорошенько тесто вымешиваем - минут 10-15.
Накрываем слегка влажным полотенцем и ставим в теплое место без скозняков примерно на 1 час. -
Минут за 10 до готовности теста приступаем к начинке. Яблоки нарезаем средним кубиком.
Для этого пирога я использую яблоки сорта Го гуан - зеленые, достаточно плотные яблоки с легкой кислинкой. Можно снимать кожицу, можно нет - как вам больше нравится. -
Смешиваем нарезанные яблоки, бруснику, крахмал и сахарную пудру. Как правило, для начинки яблоки заливают небольшим количеством воды, добавляют сахар и варят до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Но для этого пирога я так не делаю, мне нравится чувствовать кусочки яблок, которые не потеряли своей формы и одновременно мягкие, пропеченные.
-
Вот и тесто подошло. Отрезаем кусочек грамм 100-120 - для украшения
-
Остальное тесто раскатываем чуть больше диаметра вашей формы. У меня форма диаметром 26 см. Лучше всего использовать разъемную форму - легче доставать готовое изделие.
-
Выкладываем начинку, делаем украшения.
-
Я разделила оставшийся кусочек теста на 7 частей, из шести скатала жгутики и сделала решетку, из седьмого вырезала цветочки.
Смазываем украшения и бортик пирога (можно молоком, можно яйцом с водой). Даем расстояться 20 минут и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку. -
Когда тесто начинает подрумяниваться, я посыпаю начинку сахаром.
-
Через 20-25 минут (зависит от вашей духовки) пирог готов. Охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.
Угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2021 года sima3373 #
Большое спасибо за рецепт!!!
25 октября 2020 года Himbeeren #
Автору спасибо за рецепт.
22 сентября 2019 года vladkassian2005 #
15 февраля 2019 года AlShir #
17 февраля 2019 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года vladkassian2005 #
4 декабря 2017 года mojito2012 # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года Delena777 #
30 ноября 2017 года mojito2012 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года vladkassian2005 #
26 сентября 2017 года mojito2012 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года vladkassian2005 #
17 августа 2016 года Оля-арбузик #
19 августа 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года malvinchik #
14 декабря 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
19 марта 2014 года veronika1910 #
19 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
19 марта 2014 года veronika1910 #
18 марта 2014 года mizuko #
19 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года avani #
17 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
16 марта 2014 года Nat W #
17 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Nat W #
19 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
16 марта 2014 года Natashacyprus #
17 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
16 марта 2014 года Pulcherima #
16 марта 2014 года Pulcherima #
17 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
16 марта 2014 года suliko2002 #
17 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: