Любителям блюд на скорую руку посвящается! Как сварить перловку за 15 минут? Ответ вы найдёте здесь! Перловку в народе называют королевой круп, так как в ней содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Недостаток перловки в том, что на ее приготовление уходит довольно много времени, и поэтому многие хозяйки пренебрегаю этой замечательной крупой. Но выход есть! Хочу вам предложить самый быстрый способ приготовления перловой крупы в скороварке, при этом она не теряет своих полезных свойств, получается рассыпчатой и ароматной!
ДюдюкааПоваренок 4 уровня
- 17 марта 2014, 8:24
- 118409
Ароматная перловая каша в скороварке
Ингредиенты для «Ароматная перловая каша в скороварке»:
- Крупа перловая — 1 стак.
- Морковь — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Перец болгарский — 50 г
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Вода — 2 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
887.9 ккал |
белки
25.5 г |
жиры
2.7 г |
углеводы
191 г |
| Порции | |||
| ккал 444 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 95.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Ароматная перловая каша в скороварке»:
-
Перловку желательно предварительно замочить на 2-3 часа, чтобы она отдала воде лишний крахмал и получилась рассыпчатой;
-
Через два-три часа перловку хорошенько промываем и отправляем в скороварку + два стакана воды, куркуму, соль и лавровый лист. Доводим до кипения с закрытой крышкой и варим под давлением 15 минут. После чего снимаем кастрюлю-скороварку с плиты и даём постоять несколько минут (время дополнительного приготовления может варьироваться в зависимости от сорта крупы и желаемой степени готовности).
Далее сбрасываем давление. -
Пока готовится крупа, обжариваем на растительном масле морковь,
-
Лук,
-
Болгарский перец и чеснок;
-
Добавляем приготовленную в скороварке перловую крупу, перемешиваем и сразу подаём к столу В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ!
После остывания перловка становится жёсткой и невкусной. -
Приятного аппетита!!!
Немного о скороварке 
Процесс приготовления пищи в скороварке можно разделить на три этапа:
1. Этап предварительного нагрева
2. Этап основного времени приготовления
3. Этап дополнительного времени приготовления
После того как закрыта крышка и скороварка установлена на конфорку газовой или плоскость нагрева электроплиты и включён режим максимального нагрева - начинается отсчёт времени этапа предварительного нагрева. В зависимости от различных факторов продолжительность этого этапа может достигать нескольких десятков минут. Основная задача этого этапа - создать внутри скороварки рабочее давление пара, необходимое для приготовления пищи. Сигналом об окончании этапа предварительного нагрева служит активное шипение рабочего клапана скороварки. В этот момент необходимо снизить нагрев в два-три раза, оставив его достаточным для поддержания достигнутого уровня давления внутри скороварки.
При этом начинается отсчёт времени следующего этапа - этапа основного времени приготовления. Продолжительность этого времени может быть от нескольких минут до нескольких часов и зависит от рецепта приготовления конкретного блюда.
По истечении времени основного приготовления выключают нагрев и наступает начало следующего этапа - этапа дополнительного времени приготовления. В зависимости от рецепта приготовления сброс давления пара в скороварке может быть быстрым или медленным. Соотвественно, продолжительность дополнительного времени приготовления может варьироваться от нескольких секунд до нескольких десятков минут.
Окончанием этого этапа можно считать момент открытия крышки скороварки и извлечение готового продукта.
Так как процесс приготовления происходит при повышенной температуре и некотором уровне давления, то он значительно ускоряется по сравнению с обычными способами приготовления - при варке в воде или готовке на пару. При этом отклонение во времени особенно на этапах основного и дополнительного времени приготовления на несколько минут в меньшую или большую сторону может приводить, соотвественно, к недовариванию или перевариванию пищи. Поэтому желательно контролировать время этих процессов по часам или с помощью кухонного таймера.
Любая скороварка не предназначена для длительного хранения пищи, поэтому желательно сразу после приготовления продукта переместить его в другую посуду.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
Процесс приготовления пищи в скороварке можно разделить на три этапа:
1. Этап предварительного нагрева
2. Этап основного времени приготовления
3. Этап дополнительного времени приготовления
После того как закрыта крышка и скороварка установлена на конфорку газовой или плоскость нагрева электроплиты и включён режим максимального нагрева - начинается отсчёт времени этапа предварительного нагрева. В зависимости от различных факторов продолжительность этого этапа может достигать нескольких десятков минут. Основная задача этого этапа - создать внутри скороварки рабочее давление пара, необходимое для приготовления пищи. Сигналом об окончании этапа предварительного нагрева служит активное шипение рабочего клапана скороварки. В этот момент необходимо снизить нагрев в два-три раза, оставив его достаточным для поддержания достигнутого уровня давления внутри скороварки.
При этом начинается отсчёт времени следующего этапа - этапа основного времени приготовления. Продолжительность этого времени может быть от нескольких минут до нескольких часов и зависит от рецепта приготовления конкретного блюда.
По истечении времени основного приготовления выключают нагрев и наступает начало следующего этапа - этапа дополнительного времени приготовления. В зависимости от рецепта приготовления сброс давления пара в скороварке может быть быстрым или медленным. Соотвественно, продолжительность дополнительного времени приготовления может варьироваться от нескольких секунд до нескольких десятков минут.
Окончанием этого этапа можно считать момент открытия крышки скороварки и извлечение готового продукта.
Так как процесс приготовления происходит при повышенной температуре и некотором уровне давления, то он значительно ускоряется по сравнению с обычными способами приготовления - при варке в воде или готовке на пару. При этом отклонение во времени особенно на этапах основного и дополнительного времени приготовления на несколько минут в меньшую или большую сторону может приводить, соотвественно, к недовариванию или перевариванию пищи. Поэтому желательно контролировать время этих процессов по часам или с помощью кухонного таймера.
Любая скороварка не предназначена для длительного хранения пищи, поэтому желательно сразу после приготовления продукта переместить его в другую посуду.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2020 года Л-лька2805 #
23 января 2017 года христиАнна #
вопрос по рецептуНо мне нужно больше порций. Если готовить 2 стакана крупы, время приготовления на сколько увеличить?
21 декабря 2017 года vorobchuk #
8 февраля 2016 года shellydes #
13 февраля 2016 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
23 октября 2014 года panna1979 #
[+5]23 октября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Sea-green #
7 октября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года АленкаВ #
[+4]30 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года АленкаВ #
30 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года beautiful woman # (модератор)
[+5]15 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года beautiful woman # (модератор)
15 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года beautiful woman # (модератор)
4 июня 2014 года caramel77 #
[+4]4 июня 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
4 июня 2014 года caramel77 #
4 июня 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
20 марта 2014 года pupsik27 #
20 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
17 марта 2014 года LadyOnline #
18 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Миламори #
Конечно, я не готовила перловку в скороварке, а только традиционно варила в кастрюле в большом количестве воды. Возможно вы её не "доготавливаете", если она у вас после остывания жесткая и не вкусная.
Я делаю такую перловку с овощами довольно давно, иногда добавляю грибы. И это блюдо, у меня, и в холодном, и в горячем виде вкусно, и не жестко.
17 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
17 марта 2014 года avani #
17 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
17 марта 2014 года тата-путешественница #
17 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: