Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из сыра
  • 18 марта 2014, 14:18
  • 186654

Гужеры из сыра

Рецепт: Гужеры из сыра

Для меня тепло и уют - это когда в доме пахнет выпечкой. Сегодня за окном опять идет снег, и весна никак не придет, поэтому я решила испечь маленькие профитроли с сыром по рецепту журнала "Вкусно и полезно". Признаюсь, пока я пыталась составить фото-композицию, красиво разложить свои маленькие гужеры, съела, не заметив, огромное их количество, позабыв про диету. Это вкусно! И очень просто, и быстро. Попробуйте.

Категория: Закуски Закуски из сыра

Ингредиенты для «Гужеры из сыра»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1670.8 ккал 		белки
75.1 г 		жиры
98.6 г 		углеводы
121.1 г
100 г блюда
ккал
269.5 ккал		 белки
12.1 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
19.5 г

Рецепт «Гужеры из сыра»:

  • Разогрейте духовку до 220 град. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Масло (маргарин) растопить в воде.

  • Сыр натираем на терке, смешиваем. Примерно 2 ст. л. отложите для украшения.

  • В растопленное масло с водой добавить молотый сушеный розмарин, соль, перец. Перемешайте и доведите до кипения.

  • Всыпьте муку, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и капельку остудите.

  • В теплое тесто быстро вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая до однородности.

  • Добавьте смесь сыров и также быстро перемешайте. Не забудьте оставить 2 ст. л. сыра для украшения.

  • Выкладываем ложкой шарики на застеленный бумагой противень (один шарик - примерно 1 столовая ложка теста). Стандартных шариков получается 12 штук. Но я вам советую попробовать сделать несколько шариков поменьше (примерно по полстоловой ложки). Они получаются такие прелестные - на один укус.

  • Посыпаем шарики отложенным сыром. И ставим в горячую духовку (220 град). И тут - внимание! В хорошей электрической духовке наши шарики зазолотятся уже через 10 мин. В моей же (старая и газовая), только через 35 мин. Следите за шариками, старайтесь не открывать духовку!

  • Когда шарики зазолотятся, осторожно откройте духовку и быстро проколите каждый шарик ножом. Затем уберите обратно - допекаться. Минут на 10-15.
    Я свою первую порцию гужеров "запорола" - открыв слишком рано, в результате чего профитрольки осели, а моя духовка взяла и погасла.. Но я не расстроилась и сразу замесила тесто на вторую порцию. Благо - рецепт очень простой. У меня получилось сделать гужеры с маленьким непоседой на руках.

  • Ну вот и все, замечательные сырные шарики, маленькие воздушные гужеры, чудо-профитрольки с сыром готовы!



Я, действительно, позабыла про свою диету, пробуя эти маленькие сырные шарики. Мелькнула мысль - начинить их моим любимым плавленным сыром и красной рыбой. Но эту мысль я сразу отмела. Ведь получится нереально вкусно, и я совсем не смогу устоять...



Попробуйте. Это очень просто и очень вкусно!



Любителям сыра и профитролей посвящается...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: сырный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гужеры из сыра
Рецепт: Гужеры из сыра

Для меня тепло и уют - это когда в доме пахнет выпечкой. Сегодня за окном опять идет снег, и весна никак не придет, поэтому я решила испечь маленькие профитроли с сыром по рецепту журнала "Вкусно и полезно". Признаюсь, пока я пыталась составить фото-композицию, красиво разложить свои маленькие гужеры, съела, не заметив, огромное их количество, позабыв про диету. Это вкусно! И очень просто, и быстро. Попробуйте.

Ингредиенты для «Гужеры из сыра»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гужеры из сыра» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Спасибо большое за рецепт! Сделала только что, очень понравилось - быстро, не скучно и вкусссненько Жаль, что остались полуплоскими (без полости внутри) - до шариков не доросли В следующий раз попробую положить чуть больше муки.
Огромное спасибо за то,что попробовали рецепт!Я очень рада,что понравился вкус.Жаль,конечно,что не получились шарики.У меня не получились тоже с первого раза,но я грешу на холодную духовку...
Получилось оч.вкусно, но только в виде лепёшечек. У нас др.мука, пропорция, к сожалению, не подходит. Но смели просто в один присест , буду пытаться всё-таки сделать их гужерами, а не лепёшками
Ниночка,спасибо,милая,что попробовала и сделала.Ты знаешь,у меня первая партия получилась точно такая же...ТО ли духовка была холодная.то ли еще что..только мои еще и не поджаренные сверху получились-этакие белые поганочки))но мы тоже съели их моментально)))
Спасибо еще раз ,милая,за красивый фото-отчет!
Танюш, они и расплывались уже при выкладывании на пергамент, но доваривать уже не получилось , а духовка - хорошо разогретая, поэтому оч. румяненько и вкусненько! обязательно повторю. Честно говоря никогда не готовила профитроли и пр., я просто посмотрю на нем.сайте, какая нам нужна пропорция муки....
Ну да, мука даже у нас в одном и том же магазине разная продается,от одного производителя..По регионам-там еще больше отличия в муке.Что уж говорить про немецкую муку и нашу)))
Спасибо за рецептик, ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусно получилось Муж приехал домой на обед, все съел, еще и на ужин попросил приготовить
Спасибо большое за доверие к рецепту!Очень рада,что угодила Вам и мужу!!!
Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам - ОООООЧЕНЬ ВКУСНО И ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО! БОЛЬШОЕ ПРИБОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ И ОТЛИЧНЫЕ ФОТОГРАФИИ!!!! ВЫ - УМНИЦА!!!!!! Сделала на пробу одну порцию - очень мало для нас, все любители покушать. Уже делаю сразу три порции - ну просто вкуснятина! ЕЩЕ РАЗ ООООГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! УДАЧИ ВАМ!
Огромное спасибо за такой отличный комиментарий!Я очень рада,что гужеры удались!Так рада,что Вам понравились!Спасибо за похвалюшки!!огромное СПАСИБОЧКИ!
У меня тоже попросили рецепт! Получилось обалденно, хотя раньше с заварным тестом дела не имел. Оказалось, все очень просто.
Подскажите, если в тесто добавить очень мелко порезанной ветчины, получится?
Спасибо огромное Вам за доверие к рецепту и добрые слова!Я очень рада.что рецепт удался и понравился!!Да.с ветчиной,я уверена,получится очень вкусно!Тут на сайте есть такой рецепт. И все,кто по нему готовил с ветчиной-просто в восторге!
Очень вкусно. Понравилось и моим гостям. Спасибо огромное автору!!!
Огромное спасибочки,что попробовали и за добрые слова!Безумно рада.что гуржеры удались и вам всем понравились!
Забираю в КК
Огромное спасибо за доверие!Надеюсь, рецепт удастся и Вам понравится!!!
Здравствуйте! Я тоже хочу присоединиться к благодарным почитателям Вашего рецепта. Здесь на сайте, мне писали, что я не умею готовить, поэтому блюда  не получаются. Но не в Вашем случае. Несмотря на то, что не все граммы ингридиентов я положила точно, все получилось. у меня и рецепт поросили. А это - лучшая похвала. Спасибо!
Галечка,спасибо Вам огромное!!!Я очень удивлена,что кто-то вам мог написать такое???Ведь очень многое зависит не от "рук"хозяйки,а от продуктов(плотности,мягкости),от мощности приборов и еще от многих факторов....И почти каждое блюдо приходится подстраивать, "ломать"под свои продукты, духовку и плиту...
Спасибо Вам огромное за похвалу блюду!Очень-очень рада,что все у вас получилось и вам понравилось! Надеюсь,в дальнейшем у вас все задуманное будет получаться и никто вас больше не обидит!
↑Ответ для МИР70
Не верьте! Я на своем опыте поняла, что главное - это практика и толковые рецепты! Есть люди, которые даже самый сложнейший рецепт так точно и понятно объяснят, что все получается. А есть такие, кто и из жарки картошки ерунду сделает. Я так много лет не умела печь пироги. Кучу рецептов перепробовала, а потом зашла на одну страницу в ЖЖ. И теперь не только пирог пеку, но и булку-хлеб в духовке )) Удачных Вам рецептов и восторженных отзывов едоков!
))) Мой отличный рецепт сырников удается у многих,но не у всех. И дело тут не только в рецепте и практике. когда я сама приехала к родителмя в гости9на Урал),я делала эти сырники с разным творогом.И получалось не с первого раза-то творог был виноват,то манка. Но я то этот рецуепт уже "отбила" поэтому,знала-гда и что подмешать,и старалась жарить по началу с "чужими"продуктами маленькие порции и на маленьком огне....И с мукой то же самое. Она у разных производителей-совсем разная. И у одного получится тесто жидкое,а у другого-как камень(по той же рецептуре).Поэтому,и тут теперь усекла-спрашиваю у деовчек-какой консистенции должно выйти тесто прим замесе,чтобы потом не пенять на рецепт и автора)))
Согласна. У одной женщины , которая занимается выпечкой хлеба, и узнала, что мука бывает разная )) Теперь смотрю именно на консистенцию, а не на граммы )) А еще, бывает, и дрожжи могут подвести, и сливки. В общем - опыт и время научат ))
Это точно!У меня еще бывает-отлажен рецепт,пеку постоянно.Потом-забыла про него,прошло время-начинаю печь и понимаю-рука уже не набита и как-бы все не испортить))Аж в жар кидает))
Спасибо! Забрала к себе в КК. Скоро майские праздники - начиню по вашей рекомендации сырком плавленным с красной рыбой )) Вопрос: а можно мягким творожным сыром с рыбой?
Оценку и отзывы после дегустации обязательно добавлю!
Спасибо за доверие!Я думаю-можно начинить даже творожком с рыбкой,с грибами,с зеленью))Но мы (я пеку уже третий раз и по двойной порции)так до сих пор до начинки и не дошли)))
Да, посмотрела. Не хотела Вас обидеть. Переводчики и редакторы( корректоры тоже) сплошь и рядом безграмотные, увы. А за Гужеры еще раз спасибо, все слопали, сегодня буду печь еще.
Бывает главное,что рецепт отличный
Спасибо большое за доверие!
Сделала эти замечательные профитроли, к сожалению, фото вставить не могу- не тот статус. Только не ГуРжеры, а Гужеры. Очень вкусно, буду печь все время. Спасибо.
Спасибо большое за комментарий. Но название я менять не буду.Так как я готовила по рецепту,опубликованному в журнале "Вкусно и полезно",сохранив оригинальное название.(кстати, в рецепте я указала первоисточник). Вот,ссылка на сам рецепт,опубликованный в сети http://www.goodhouse.ru/recipes/kategoriya-holodnaya-zakuska/417667/
А почему ты текст не везде поменяла? Название - явно с опечаткой...
Ниночка,уже поменяла везде-попросила Ларису,она,умничка,за раз все изменила.Спасибо!
↑Ответ для Bardo
Ну вот,название изменила))Огромное спасибо Вам за внимание к рецепту!!!
Получилось очень вкусно.
Наташенька,спасибо большое!
НАЧИНКУ МОЖНО КАКУЮ?ИЛИ ЛУЧШЕ БЕЗ НЕЕ?
Без начинки очень вкусно!
Очень аппетитно выглядят!! правда, я боюсь заварного теста, НО ПОПРОБУЮ!!!!
Я тоже очень боялась,а теперь думаю-и что это я так тянула
Спасибо за рецептик профитролей с сыром, Татьянка! Давно уже собиралась испечь, ну уж с сыром обязательно попробую
Спасибо за доверие!очень надеюсь,что рецепт понравится!!!
Gougeres Гужеры
Гужеры – блюдо бургундское.
По традиции гужеры подают во время торжественных дегустаций к вину.
- 125 г муки
- 75 г сливочного масла
- 4 яйца
- 150 г грюйера или любого твёрдого сыра, нарезанного маленькими кубиками, но ни в коем случае не трите на тёрке!
- 250 мл воды
- соль, перец, тёртый мускатный орех

1. В кастрюлю положите масло, налейте воду, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.

2. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

3. Снимите кастрюле с огня и всыпьте ВСЮ МУКУ СРАЗУ, энергично перемешивая.

4. Снова поставьте кастрюлю на очень медленный огонь, и проварите, постоянно перемешивая,
до тех пор, пока тесто не начнёт "отлипать" от стенок кастрюли (это дело нескольких минут, тесто нужно как бы "высушить")

5. Снимите кастрюлю с огня и введите в тесто яйца (не все сразу, а одно за другим, перемешивая).

6. Добавьте 120 г нарезанного маленькими кубиками сыра, оставьте небольшую часть 30 г, хорошо перемешайте.

7. Дайте тесту постоять примерно час.

8. Противень смажьте маслом или накройте пергаментной бумагой и чайной ложкой выложите на противень тесто
небольшими кучками, оставляя между ними некоторое пространство.
На каждую кучку теста положите несколько кубиков сыра (из того, что мы специально оставляли).
Количество теста на один стандартный противень не поместится, имейте это в виду при организации вашей работы.
Ставите противень в чуть-чуть разогретую духовку, включаете её на 205 °C и выпекаете примерно 35 мин.,
как только вздулись и зарумянились – готовы.
Готовые гужеры должны быть светло-жёлто-золотистого цвета.
Кубики сыра, что вы положили сверху, должны расплавиться, но не зажариваться.

9. Во всех рецептах пишут – подавайте сразу.
Это уж, как хотите, гужеры можно есть горячими или тёплыми.
Они отлично разогреваются (несколько минут в горячей духовке), поэтому их можно приготовить заранее.
P.S. Это рецепт оригинальный, попробуйте. Я, думаю, вам понравится.
Спасибо большое!так как мне первая проба понравилась,теперь я обязательно попробую приготовить и по оригинальному рецепту
↑Ответ для Наталья Потоцкая
девочки,а какой выход из этой порции??спасибо
Если делать большой столовой ложкой-12 гуржеров.Если попробовать чайной-чуть побольше
спасибо большоеее!!!попробую обьязательно
Танечка,очень надеюсь,вам понравится!
Татьяна, очень понравились Ваши гуржеры! Сначала думала, сложно делать(никогда не работала с таким тестом), а оказалось, что все очень просто. спасибо за рецепт!
Какая красотища!!Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту,за такие чудесные фото!Очень рада,что рецепт удался!Да.мне самой очень понравилось,что тесто готовится на раз-два))сама в душе не очень любила заварное тесто,так как почему-то "помнила"-как с ним много возьни)))
Очень красиво и вкусно выглядит! Скажите, а на следующий день они как - съедобные?
Спасибо большое!Да,на следующий день они такие же съедобные,как и тепленькие.Дело в том,что они не черствеют,наверное,благодаря тому,что сыр заваривается в тесто,и потом не падает чугуном вниз.Они такие же легкие и пушистые,как и вчера.Почему я так говорю,потому что у меня оставалось буквально три сырных шарика на след.день и они были такие же нежные,как и все вчера)))
Спасибо большое за информацию! Обожаю сыр, но никогда ничего с ним не пекла. Перечитала кучу рецептов, в комментариях ко многим сказано, что, мол, черствеют назавтра. Надо будет испечь Ваши
Очень-очень надеюсь,что вам понравится!
Испеку непременно!
Впервые готовила из заварного теста и.... все получилось!!!! Супер-супер-супер! Спасибо)
Очень рада,что все удалось!!Я так рада!Вам-удачи в дальнейшем "покорении"заварного теста)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки