Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

26 марта 2014, 17:11
70695

Венские порционные багеты

Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"! Рецепт кулинара belyanka.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Дрожжи (сухие инстантные) — 6 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко (тёплое) — 175 мл
Соль — 4 г
Сахар — 1 ч. л.
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1227.7 ккал	белки 37.9 г	жиры 37.3 г	углеводы 211.5 г
Порции
ккал 306.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 9.3 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 245.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 7.5 г	углеводы 42.3 г

Рецепт «Венские порционные багеты»:

Продукты самые доступные.
Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.
Тесто для меня замешивает хлебопечка.
Достаточно просто замесить тесто вручную.
Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.
Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.
Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.
Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.
Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.
Края защемить и протолкнуть внутрь.
Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
Разогреть духовку до 180 град.
Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.
Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.
Выпекать 18-20 минут до румяности.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/87251/]Венские порционные багеты[/url]
[url=/recipes/show/87251/][img]/data/cache/2014mar/26/26/698096_91038-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. 
Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"!
Рецепт кулинара belyanka.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Молоко, Соль, Сахар, Желток яичный.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Венские порционные багеты
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/26/26/698096_91038-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Венские порционные багеты" title="Рецепт: Венские порционные багеты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. 
Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"!
Рецепт кулинара belyanka.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/87251/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Венские порционные багеты

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Молоко Соль Сахар Желток яичный

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Венские порционные багеты» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 декабря 2017 года Сельская Мишка #

Верочка, спасибо большое

Замечательный рецепт, уже два раза за неделю пекла, всё отлично получилось, вкусно и красиво! ну, не так ещё красиво, чтобы фотоотчитаться

Но я буду часто печь и практиковаться! Отдельное удовольствие, это работать с таким тестом, и мягкое, и послушное, и пышное!

15 декабря 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Верочка, спасибо большое Замечательный рецепт, уже два раза за неделю пекла, всё отлично получилось, вкусно и красиво! ну, не так ещё красиво, чтобы фотоотчитаться Но я буду часто печь и практиковаться! Отдельное удовольствие, это работать с таким тестом, и мягкое, и послушное, и пышное!

Оленька, большое спасибо! Я очень, очень рада, что угодила Вам. Пеките на здоровье!

26 ноября 2017 года Люрьевна #

+26

[+5]

Такие вкусные багетики!Даже не верится,что у меня получилось!Спасибо большое!!!

26 ноября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Такие вкусные багетики!Даже не верится,что у меня получилось!Спасибо большое!!!

Лариса, большое Вам спасибо за доверие и фотоотчет! Я рада, что у Вас всё получилось! Пеките на здоровье. По фото видно, - отличные багеты с пышной мякотью!

26 ноября 2017 года Люрьевна #

Спасибо большое!

26 ноября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

26 ноября 2017 года акчуч #

↑Ответ для Люрьевна

Лариса, какие красавцы получились!

Рука так и тянется отломить кусочек побольше!!!

26 ноября 2017 года Люрьевна #

Спасибо большое!

10 ноября 2017 года jannasimf #

+26

[+5]

Шикарный рецепт! Вкусные сливочные багеты с хрустящей корочкой. Буду готовить часто. Спасибо большое за рецепт.

10 ноября 2017 года lioliy1967 #

Какие прекрасные с хрустящей корочкой!!!

кусочек отломлю

10 ноября 2017 года jannasimf #

Лилечка, угощайся! Очень вкусные

10 ноября 2017 года lioliy1967 #

Ах, с огромной радостью!

10 ноября 2017 года jannasimf #

11 ноября 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, красавцы-багеты! Нежные, с румяной корочкой!

11 ноября 2017 года jannasimf #

Светочка, спасибо большое!!!

11 ноября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Шикарный рецепт! Вкусные сливочные багеты с хрустящей корочкой. Буду готовить часто. Спасибо большое за рецепт.

Большое спасибо за доверие! Отличные багеты!

10 ноября 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка,суперские багеты получились

Так бы кусочек и открутить

10 ноября 2018 года jannasimf #

Алечка, спасибо большое!!!

14 октября 2017 года ostrovok2000 #

+26

[+5]

Готовила по вашему рецепту хлебушек, делала двойную порцию, поэтому батончики такие большие. Внутри чесночное масло с зеленью, сыр. Спасибо, нам понравилось. Будем готовить ещё.

14 октября 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Готовила по вашему рецепту хлебушек, делала двойную порцию, поэтому батончики такие большие. Внутри чесночное масло с зеленью, сыр. Спасибо, нам понравилось. Будем готовить ещё.

Отличные багеты! Огромное спасибо за доверие и такой замечательный фотоотчет!

21 мая 2017 года Alenushka2506 #

Нам было вкусно! Спасибо! Но брала я на большую семью, в 2 раза больше, получилось 6 батонов. Рецепитк рекомендую! Муж подруги сказал написать для его жены рецепт. Оценили все!

25 января 2017 года Кристи Жаворонкова #

Спасибо, делали вчера с дочкой, у нас получилось три багета, вкуснющих три багета, которые дети почти сразу все и умяли, еле заныкала на утро))) в след раз буду двойную порцию делать)) дрожжей правда чуточку все таки меньше положу, потому что я их лично чувствовала. Но это все мелочи, огромный плюсик рецепту от всей моей семьи

25 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, делали вчера с дочкой, у нас получилось три багета, вкуснющих три багета, которые дети почти сразу все и умяли, еле заныкала на утро))) в след раз буду двойную порцию делать)) дрожжей правда чуточку все таки меньше положу, потому что я их лично чувствовала. Но это все мелочи, огромный плюсик рецепту от всей моей семьи

Большое спасибо!Я очень рада.

10 мая 2018 года Екатерина Возненко #

↑Ответ для Кристи Жаворонкова

Да, дрожжей мне тоже показалось многовато.

11 января 2017 года Edem-ka #

+25

[+5]

Шикарные багеты! Мягусенькие, слоистые, нежные внутри, корочка хрустящая! Сказка! Муки добавила капельку больше, пол жменьки. Тесто очень мягкое в работе, особо и месить не пришлось.Огромнейшее спасибо за такой сказочный багет!

11 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Шикарные багеты! Мягусенькие, слоистые, нежные внутри, корочка хрустящая! Сказка! Муки добавила капельку больше, пол жменьки. Тесто очень мягкое в работе, особо и месить не пришлось.Огромнейшее спасибо за такой сказочный багет!

Отличные багеты! Мякиш такой пористый и пушистый! Огромное спасибо за доверие и такой замечательный фотоотчет!
Мне очень, очень приятно.

8 января 2017 года Edem-ka #

Очень и очень аппетитные! Надо срочно готовить!

8 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

5 января 2017 года mtata #

+41

[+5]

Верочка спасибо огромное за рецепт

,у меня форма для багетов 3-х секционная,поэтому сделала 3 шт.Вкусные,нежные

,забераю в вечное пользование

5 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Верочка спасибо огромное за рецепт ,у меня форма для багетов 3-х секционная,поэтому сделала 3 шт.Вкусные,нежные ,забераю в вечное пользование

Ах, какие хлебушки румяные да аппетитные! Такая корочка плотненькая! Огромное спасибо за такой чудесный фотоотчет!

5 января 2017 года mtata #

Верочка жалко было яйцо выливать,так я прошлась на смазку 3 раза

5 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 января 2017 года mtata #

5 января 2017 года lelikloves #

↑Ответ для mtata

Танечка, потрясающие багеты, такие красавцы

7 января 2017 года mtata #

Оленька спасибо огромное

7 января 2017 года felix032 #

↑Ответ для mtata

Танечка, шикарные багеты, румяные, пышные

!!!

8 января 2017 года mtata #

Галочка спасибо большое

,со смазкой очень постаралась

7 января 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша, шикарные, румяные багеты!

8 января 2017 года mtata #

Иришечка спасибо большое

,внукам на завтраки хороши идут,мягкие

5 января 2017 года migga #

+22

[+4]

А у меня из этого теста маленький воздушный хлебушек. Спасибо за рецепт!

5 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

А у меня из этого теста маленький воздушный хлебушек. Спасибо за рецепт!

Танечка, отличный батончик! Спасибо огромное!

23 ноября 2016 года Olgasssss #

Много дрожжей, я их чувствую в готовом багете. Пекла 2 порции, замес и расстойку делала хлебопечь. С тестом приятно работать. В следующий раз кол-во дрожжей уменьшу в 2 раза. Я обычно 6-7 гр на 500 гр муки беру.

24 ноября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Много дрожжей, я их чувствую в готовом багете. Пекла 2 порции, замес и расстойку делала хлебопечь. С тестом приятно работать. В следующий раз кол-во дрожжей уменьшу в 2 раза. Я обычно 6-7 гр на 500 гр муки беру.

20 ноября 2016 года olya anisimova76 #

+19

[+5]

Тесто нежное, сливочный вкус. Всё гениальное - просто!

20 ноября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Тесто нежное, сливочный вкус. Всё гениальное - просто!

Олечка, отличный багетики! Огромное спасибо за фотоотчет! На здоровье!

20 ноября 2016 года olya anisimova76 #

Большое спасибо за рецепт. Буду печь еще не раз, однозначно. Дети и муж похвалили. Не знаю, могу ли добавить фото, но всё равно фотоулику сохраню.

5 сентября 2016 года Олеся Кийло #

+21

[+5]

Вера,хочу ещё раз выразить свою благодарность за этот чудесный рецепт!!!Багетики получаются сказочно вкусными-с тончайшей румяной корочкой,нежным, тающим мякишем,восхитительным сливочным ароматом и вкусом!!!Я сегодня вместо сухих использовала такое же количество прессованных дрожжей,-багетики также удались на славу!

15 сентября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Вера,хочу ещё раз выразить свою благодарность за этот чудесный рецепт!!!Багетики получаются сказочно вкусными-с тончайшей румяной корочкой,нежным, тающим мякишем,восхитительным сливочным ароматом и вкусом!!!Я сегодня вместо сухих использовала такое же количество прессованных дрожжей,-багетики также удались на славу!

Олеся, огромное спасибо за доверие, добрые слова и замечательные фото!

15 сентября 2016 года Олеся Кийло #

17 июня 2016 года Т-пушка #

+23

[+5]

Прекрасные багеты получились! Превосходное тесто,с которым легко и просто работать! И мякиш и корочка-восхитительные! Мне очень понравился рецепт,Верочка!Съели хлебушек с аппетитом и большим удовольствием! Огромное спасибо от меня и моей семьи!

18 июня 2016 года акчуч #

Глядя на такую аппетитность, трудно удержаться и не попробовать! Ну очень красиво и безумно аппетитно! Забрала рецептик!!!

19 июня 2016 года Т-пушка #

Олечка,думаю ты не разочаруешься,хлеб превосходный,а в приготовлении проще не бывает!

15 сентября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Глядя на такую аппетитность, трудно удержаться и не попробовать! Ну очень красиво и безумно аппетитно! Забрала рецептик!!!

Олечка, извините за задержку с ответом. Большое спасибо за такой лестный отзыв!

19 июня 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Т-пушка

Виолетточка, шикарные багеты! Мякиш такой пушистый!

19 июня 2016 года Т-пушка #

Иришенька,если ты ещё не готовила по этому рецепту,то обязательно попробуй! Мне очень понравился этот рецепт! Правда,когда здесь пошла полемика по поводу сухих дрожжей:инстантные или быстродействующие,я откровенно совсем запуталась,т.к. упаковку с наименованием давно выбросила.Не заморачиваясь,я всё-таки бросила дрожжи в тёплую воду! И вот,результат

17 июня 2016 года Т-пушка #

Верочка,прекрасный рецепт,за который огромное спасибо!

26 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Такие хорошие багеты получились!!!с корочкой хрустящей.Как из пекарни!!!!А внутри пушистые!!

26 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Такие хорошие багеты получились!!!с корочкой хрустящей.Как из пекарни!!!!А внутри пушистые!!

Большое спасибо за отзыв! Мне очень приятно. Пеките на доброе здоровье!

16 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #

Как симпатично!

15 апреля 2016 года Демурия #

+18

[+5]

Сливочные и нежные багеты. Совершенно пушистые и вкусные! Хрустящей корочки не получилось, но мы и не расстроились.
Спасибо!!!

15 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Сливочные и нежные багеты. Совершенно пушистые и вкусные! Хрустящей корочки не получилось, но мы и не расстроились.
Спасибо!!!

Оля, какие красотули! И, вообще, классное фото! Большое спасибо за доверие и отчет.
А я сегодня твою куриную буженину готовила, прям телепатия какая-то

15 апреля 2016 года Демурия #

Уже видела

15 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Два положительных отзыва в один день не принимают, оставлю завтра.

11 апреля 2016 года 61284vlv #

+26

[+5]

Я ещё раз пришла сказать спасибо) эти багетики, кажется, стали любимым хлебом моей бабушки)

12 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Я ещё раз пришла сказать спасибо) эти багетики, кажется, стали любимым хлебом моей бабушки)

Большое спасибо за доверие и прекрасный фотоотчет! Вижу, Ваши багеты посыпаны кунжутом? Я очень рада, что этот хлебушек пришелся по вкусу.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Венские порционные багеты

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Венские порционные багеты»:

Похожие рецепты

Хлеб злаковый "Злачный"

Хлеб ржаной на квасе

Ржаной хлеб с можжевеловыми ягодами

Чёрный хлеб с отрубями и черносливом

Батон нарезной по ГОСТу

Домашний хлеб "Колосок"

Хлеб белый с отрубями

Хлебушек "Чем не пицца?"

Хлеб из ржаной муки грубого помола

Фотографии «Венские порционные багеты» от приготовивших (49)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!