Приветик всем! Сегодня угощаю вас потрясающим шоколадным тортиком с кофейно-сливочным привкусом. Очень понравится такой торт шокоголикам и любителям кофе. Не сложный в приготовлении тортик буквально тает во рту. Ну а пекла я его в честь дня рождения младшего сыночка на стол для гостей. Рецепт Елены Латушкиной.
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 28 марта 2014, 22:08
- 5244
Торт шоколадно-кофейный с безе
Ингредиенты для «Торт шоколадно-кофейный с безе»:
- Кофе натуральный (свежезаваренный) — 200 мл
- Ром — 1 ст. л.
- Загуститель для сливок (в крем) — 20 г
- Сахарная пудра (крем) — 9 ст. л.
- Сливки (жирные в крем) — 500 г
- Маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) — 250 г
- Белок яичный (для безе) — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин (в бисквит) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (в бисквит) — 5 шт
- Какао-порошок (60 гр в бисквит, 2 ст.л. в крем) — 60 г
- Крахмал (в бисквит) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука (в бисквит) — 100 г
- Сахар (200 гр в бисквит, 130 гр для безе) — 330 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6815.1 ккал |
белки
104.4 г |
жиры
388.8 г |
углеводы
717.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Торт шоколадно-кофейный с безе»:
-
Для начала нужно испечь маленькие безешки. Они идут для украшения торта. Я пекла их за день до того, как пекла тортик. Делаем швейцарское безе. Два белка смешиваем со 130 гр сахара и взбиваем миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков.
-
Отсаживаем безешки на противень кондитерским шприцем. Сверху посыпаем какао (через сито). Сушим наше безе в заранее разогретой духовке при 100* 1,5 часа
-
Печем бисквит. Яичные белки отделить от желков и взбить в пену с половиной сахара
-
Желтки также взбить со второй половиной сахара и ванилином в белую массу
-
В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и крахмал
-
Аккуратно подмешиваем сухую смесь к яичной (я венчиком). Я бисквит выпекала в мультиварке на режиме Выпечка - 40 минут. Можно выпекать в духовке при t-180* 40 минут
-
По готовности бисквит остудить на решетке
-
Пока остывает корж делаем крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до мягких пиков, затем подмешиваем маскарпоне. 1/4 часть белого крема отделите в отдельную миску и добавьте в нее 2 ст. л. просеянного какао
-
Далее нужно сварить кофе, остудить (я добавила ложку сахара). В остывший кофе добавить ром (можно заменить на ликер)
-
Остывший бисквит делим на три коржа
-
Собираем торт. Нижний корж щедро пропитываем кофейным сиропом
-
Затем выкладываем половину белого крема и посыпаем тертым шоколадом
-
Затем идет второй корж. Также хорошо пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж просто нужно пропитать и накрыть второй корж.
-
Обмазать весь торт отложенным коричневым кремом, выровнять. Украсить растопленным шоколадом (можно просто залить сверху торт), я нарисовала шоколадные нити. Сверху выложить безе. Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2014 года Хамися #
28 марта 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: