Galll YПоваренок 3 уровня

31 марта 2014, 9:35
7179

Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)

Была мечта приобрести экструдер, и вот он. Попробовала несколько рецептов и каково разочарование тесто плывет... Гуще не выходит из шприца, и сильно охлажденное тоже. Нашла свой старый проверенный рецепт песочного печенья, памятуя что тесто после охлаждения густое (делали через насадку мясорубки), я поменяла местами порядок формования печенья. Может и другие так делают, но оставляют это в "секрете", т. к. таких советов не нашла. Всем приятно похрустеть!

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)»:

Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Миндаль — 30 г
Арахис — 30 г
Масло сливочное — 200 г

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3960.8 ккал	белки 51.7 г	жиры 206.2 г	углеводы 478.2 г
100 г блюда
ккал 460.6 ккал	белки 6 г	жиры 24 г	углеводы 55.6 г

Рецепт «Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)»:

Приготовим тесто: на небольшой скорости взбиваем яйца и сахар. Затем добавляем талое (не растопленное, а просто мягкое) масло и смешиваем вилкой. Теперь соль, немного муки, гашеную соду и вымешиваем вилкой добавляя понемногу оставшуюся муку, до образования такого колобка. Ну, вобщем, как обычное песочное тесто.
А вот и обратный процесс. Если формовать через мясорубку, то колобок делим на 6 маленьких колобочков и в холодильник на час. Но меня не устраивало такое плотное тесто. Поэтому я, большого колобка свернула трубочкой и заправила в экструдер.
Сформовала печеньки сразу на противень. И в холодильник на час.
Ещё один нюанс, печеньки прилипают к пергаменту, и при окончании формовки поднимают его, повреждая соседей. Поэтому каждую печенюшку делала отдельно на досточке и перекладывала.
После холодильника, посыпала дробленым орехами, миксом из миндаля и арахиса, и сразу в духовку на 10-15мин, при температуре 180-200. Все, готово! Хрустящее и сахарное печенье. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: арахисовый сладкий миндально

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/87532/]Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)[/url]
[url=/recipes/show/87532/][img]/data/cache/2014mar/29/37/701969_44352-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка
Была мечта приобрести экструдер, и вот он. Попробовала несколько рецептов и каково разочарование тесто плывет... Гуще не выходит из шприца, и сильно охлажденное тоже. Нашла свой старый проверенный рецепт песочного печенья, памятуя что тесто после охлаждения густое (делали через насадку мясорубки), я поменяла местами порядок формования печенья. Может и другие так делают, но оставляют это в "секрете", т. к. таких советов не нашла. Всем приятно похрустеть!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Сода гашеная уксусом, Соль, Миндаль, Арахис, Масло сливочное.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/29/37/701969_44352-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печенье песочное Сахарное (для экструдера)" title="Рецепт: Печенье песочное Сахарное (для экструдера)"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Была мечта приобрести экструдер, и вот он. Попробовала несколько рецептов и каково разочарование тесто плывет... Гуще не выходит из шприца, и сильно охлажденное тоже. Нашла свой старый проверенный рецепт песочного печенья, памятуя что тесто после охлаждения густое (делали через насадку мясорубки), я поменяла местами порядок формования печенья. Может и другие так делают, но оставляют это в "секрете", т. к. таких советов не нашла. Всем приятно похрустеть!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/84">Арахис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/87532/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Сода гашеная уксусом Соль Миндаль Арахис Масло сливочное

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

213

Печенье песочное

46
213
22520

158

Печенье песочное арахисовое

15
158
9152

100

Печенье песочное "Изюминка"

21
100
11863

Печенье "Песочные кольца"

57
63
12584

Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)

31
31
5407

Показать все варианты рецепта (5)

Комментарии и отзывы

21 августа 2014 года Stafford #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, это тесто отделяется от экструдера? Перепробовал массу рецептов, тесто не отделяется от пистолета, теперь думаю, может мне попался бракованный экструдер, а может есть неведомые мне секреты использования этого гаджета, может я что-то делаю не так?

6 апреля 2014 года гурман1410 #

7 апреля 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Спасибо большое!

31 марта 2014 года vinogradinka #

Поглядываю периодически на эту штуковину, но печенье пеку не часто, так что пока решила воздержаться от покупки) А Вы молодец, что поделились своим опытом

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Спасибо!

Как по мне, он более пригоден для декора, особенно из масляного крема, все декорушки получились с первого раза и размер одинаковый. Да и заправлять пирожные и булочки, пончики тоже удобно. А печеньки, так, как бонус, хотя насадок для них в комплекте аж 20 штук!

1 апреля 2014 года vinogradinka #

Украшаю я и при помощи мешка отлично, а вот как раз для наполнения эклеров приглядывала, у экструдера насадка более удобная для этого.

1 апреля 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Да их есть два варианта, один как пистолет отстреливпет порциями, другой как шприц, регулируется нажимом. Так я выбрала пистолет, получается наполнять абсолютно одинаковыми порциями, что достаточно удобно. (Я очень долго его покупала, поэтому инфы много про экструдеры перечитала)

1 апреля 2014 года vinogradinka #

Спасибо, если решусь купить, буду знать к кому обратиться за консультацией

1 апреля 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

пожалуйста, рада буду помочь!

31 марта 2014 года veronika1910 #

Очень вкусное

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Большое спасибо!

31 марта 2014 года Изобелла #

Капец как я намучилась с пистолетом для теста(он же экструдер)!Тесто действительно получалось плотным,приходилось просто вырезать печеньки формочкой или же жидким,что печенье не расплывалось!Но!Буквально на днях нашла рецепт обычного песочного теста и все получилось!

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Да, я ролик смотрела, как там ловко управлялись с пистолетом. Рецепт тоже был симпатичным, и тесто пока не выпекала, держало форму....а потом лепёшка.

31 марта 2014 года Изобелла #

Да.Тут навык еще нужен.Главное что я,наконец-то научилась!

31 марта 2014 года yana_v7 #

вопрос по рецепту

А обычным кулинарным шприцом можно выдавить такие печеньки?
За рецепт + _) спасибо что напомнили)

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Если шприц качественный, просто, чего покупала экструдер, т.к. не везло со шприцами. При более жидкой консистенции все пролазит под поршень, чуть гуще, разрывается на кусочки и равномерно не выдавливается. Даже с кульком, проще управляться, это как по мне. Рецептом не хотела изобрести колесо, но для этой штуковины действительно подходит. Т.к. те рецепты, что идут вместе с ними, у меня не получались. Зачем простые лепешечки выдавливать, можно просто раскатать и не париться.Спасибо за отзыв!

1 апреля 2014 года yana_v7 #

Понятно, спасибо что объяснили, я просто не люблю печь печеньки, торты и т.д. Но вот увидела Вашы печеньки и захотелось попробувать. А так как я валенок в тесте

)) то я не вижу какой консистенции тесто

. А покупать разные прибори что бы раз в 5 лет пользоваться не охота, да и места нету.

31 марта 2014 года Светлана1682 #

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2014 года kacpik #

Давно думаю о покупке этого прибора, но тоже читала много отзывов что не получается у людей, а ваши советы простые и понятные, наверное куплю, спасибо вам, вы молодец что проделали такую работу, вам++

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Вещь классная, просто столкнулась с тем, что в обычных шприцах, даже крем пролазит через поршень, а в экструдере такого нет. Заправлять пирожные , вообще удовольствие, т.к. отстреливает одинаковые порции. Я даже майонезом украшала салаты. Ну, а приготовление разных печенюшек приятный бонус. Спасибо Вам за оценку!

31 марта 2014 года мироновы #

Я чего-то не понимаю

, зачем печенье класть на пергамент?

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Если вы заметили, у меня форма тонкая, металлическая, если её смазать или присыпать мукой, то тоже печенька не оторвется от экструдера, а без спецэффектов пристает. Если выпекать на селиконе, то ничего не надо. Спасибо, за комментарий.

31 марта 2014 года мироновы #

Вот у меня тоже алюминиевый противень и я ни чем его не смазываю, когда пеку песочное печенье, оно и так хорошо отлипает. Поэтому я и спросила.

31 марта 2014 года Milosc #

Хорошее печенько! Экспериментируйте и всё получится!

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Масло действительно пропустила, каюсь

. А об отличиях, я написала в комментариях. Да и пропорции ингредиентов немеого другие, я составляла таблицу по всем найденным мною рецептам на этом сайте, чтобы найти причину, почему плывут печеньки. Я описании написала, что причина моего размещения этого ВСЕМ ИЗВЕСТНОГО рецепта, это формование теста из экструдера. Извините, что потратила Ваше время!

31 марта 2014 года elenita # (модератор)

В списке ингредиентов нет масла, зато есть миндаль и арахис, роль которых не ясна из описания шагов. И чем рецепт отличается от сотен уже присутствующих здесь вариантов - непонятно.

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Масло действительно пропустила, каюсь . А об отличиях, я написала в комментариях. Да и пропорции ингредиентов немеого другие, я составляла таблицу по всем найденным мною рецептам на этом сайте, чтобы найти причину, почему плывут печеньки(к стати, все варианты, пропорционально отличаются). Я в описании написала, что причина моего размещения этого ВСЕМ ИЗВЕСТНОГО рецепта, это формование теста из экструдера. Извините, что потратила Ваше время!

31 марта 2014 года elenita # (модератор)

Теперь понятно.
Извините, про орешки только сейчас увидела на последнем шаге.
P.S. Минус не я поставила.

31 марта 2014 года Galll Y # (автор рецепта)

Спасибо, что подсказали про масло

. Публикуя рецепт, знала, что нарвусь на минусы. Просто хотелось облегчить работу осаивателям экструдера.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)

Ингредиенты для «Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)»:

Другие варианты рецепта

Печенье песочное

Печенье песочное арахисовое

Печенье песочное "Изюминка"

Печенье "Песочные кольца"

Печенье песочное "Сахарное" (для экструдера)

Похожие рецепты

Tarte de maсa

Быстрые пончики для лентяек

Ржаная коврижка с орехами к чаю

Шоколадное печенье

Кекс творожно-овсяный

Пирог " Гаега"

Пирог "Летняя ягодка"

Маковый венок

Вишневый пирог из жидкого дрожжевого теста

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!