Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 9 апреля 2014, 18:46
  • 9979

Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы

Рецепт: Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы

Всегда удачное и ОЧЕНЬ легкое в приготовлении дрожжевое тесто для больших пирогов и пиццы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2467.5 ккал 		белки
83.3 г 		жиры
56.6 г 		углеводы
412.1 г
100 г блюда
ккал
271.2 ккал		 белки
9.2 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
45.3 г

Рецепт «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

В 250 мл теплого молока (или воды) добавить соль, сахар и развести 50 гр. сырых дрожжей, перемешивая в одном направлении (так любит дрожжевое тесто), добавляем 1 яйцо, 3 ст. л. раст. масла и просеянную муку 3 или 3,5 стакана (по 250 мл), чтобы получилось не очень плотное, но и не жидкое, тесто. Хорошо перемешиваем сначала вилкой, а потом можно рукой. Закрываем целлофаном кастрюлю или большую чашку и убираем тесто в холодильник на 1 час, после чего достаем ( за это время оно хорошо поднимется) и делаем пирог или пиццу. Я просто сразу же вываливаю тесто на смазанный большой противень, разравниваю-растягиваю руками, чтобы получился не толстый слой теста, делаю бортики и выкладываю начинку: либо любую сладкую, либо любую соленую (тогда в тесто добавить сахара около 1 ст. л.), либо делаем пиццу - тогда просто для пиццы тесто раскатываем очень тонко, т. к. в духовке оно ещё хорошо поднимется. Прикрываем противень с пирогом полотенцем или целлофаном на 20 мин. - даём расстояться, после чего в нагретую до 180 град. духовку минут на 20-30 до яркого зарумянивания краев пирога. Перед духовкой можно смазать края пирога или пиццы яйцом. Вынимаем из духовки, сразу же смазываем края пирога или решетку из теста - теплой водичкой и прикрываем полотенцем, чтобы отпых пирог, не вынимая из противня. Я обычно вынимаю пирог и пиццу с противня уже остывшими. По такому рецепту всегда получается очень удачное и вкусное тесто для больших пирогов и пиццы. Пироги получатся пышными, мягкими и долго не черствеющими.
Тесто по этому рецепту, к тому же, и очень вкусное, хотя, вроде бы, и сдобы в нём мало, но тесто по вкусу кажется сдобным и вкусным.
Пицца из такого теста тоже очень вкусна и мягка.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Пасха На ужин : На десерт

Теги: пироги

Вкусы: вку сный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы
Рецепт: Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы

Всегда удачное и ОЧЕНЬ легкое в приготовлении дрожжевое тесто для больших пирогов и пиццы.

Ингредиенты для «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Да, пышное получилось, чуток в следующий раз больше сахара положу, пресновато и дрожжей грамм 30 и надо весь пирог начинкой накрывать, тогда хорошо совсем будет.
Дорогая Светлана.Хочу сказать вам огромное спасибо за отличный рецепт теста.Отличное тесто!!! И выход отличный, три пиццы легко вышло!
Чего-то мне кажется, что дрожжей многовато берете. У вас в тесте будет превосходство вкуса дрожжей и ничего больше.
Хотя на упаковке свежих дрожжей указано, что рекомендуемое количество дрожжей – 50 грамм на килограмм муки, лучше класть их вдвое меньше (25-30 г на килограмм). Удвоив порцию дрожжей, мы не заставим тесто подходить вдвое быстрее. Более того, это может придать изделию нежелательный привкус.
А у вас 3.5 стакана муки, это значит 560 граммов, значит свежих држжей вам вполне хватит 12-15 г
Знаете, я не технолог по приготовлению теста, но делаю тесто именно по этому рецепту - именно 50 гр сырых дрожжей на 250 мл жидкости и 3,5 стак. муки. Этот рецепт теста - наподобие "хрущевского". И, видимо, из-за того, что тесто "подходит" именно в холодильнике - вкус дрожжей абсолютно не ощущается никогда. Я не технолог, а просто делаю пироги и пиццу именно по этому рецепту, и всегда пироги и пицца получается чудесными и очень вкусными - без всякого ощущения дрожжей. Не знаю, правильно ли это по технологии, но на многолетней практике убедилась - тесто чудесное! Можно просто попробовать - и после этого оценивать вкус.
я несколько лет назад отказалась от дрожжей в пользу закваски, потому-как дрожжи очень вредны для организма, так что пробовать точно не буду. По этому я вашему рецепту не поставила ни плюса ни минуса. Ну если вам нравится, это конечно ваше дело, но попробуйте уменьшить количество дрожжей, тем более, что это не самый полезный ингредиент. Увидите, что ваше тесто будет точно так же подниматься.
Надо же, какое необычное тесто! Прямо "Снежная королева"!
Странно,обычно дрожжевое тесто ставят в тепло,а не в холодильник.
Не всегда. Я знаю пару рецептов дрожжевого теста, которое подходит именно в холодильнике.
Я тоже знаю такие рецепты и всегда недоумевала,зачем тесто ставят в холодильник,если идеальная тем-ра для дрожжевого теста 36-37 гр?
И тем не менее, тесто в холодильнике у меня пару раз убегало... Оно за час увеличивалось в 4 раза и становилось нежнейшим, и воздушным. Так что я не раз ставила дрожжевое тесто в холодильник и могу сказать, что все отлично!
Интересно,если оно за час так в холодильнике подходит,может,в тепле оно за полчаса подойдет,и ждать не надо будет?Можно сразу печь и время сэкономить?
Фигушки... Я пробовала... Просто есть некоторые виды теста, которым нужен именно холодильник. Еще моя бабушка знает рецепты такого теста. Знаешь про тесто Утопленник?! Это когда тесто кладут в большой пакет, плотно завязывают, чтобы не было дырок и кладут в ведро с ледяной водой. Тесто утонет, а когда оно подойдет, то всплывает. В детстве с сестрой часто наблюдали и ждали, когда же оно уже всплывет...
Да,я слышала про такое. Только не пойму ,чем оно отличается от обычного.Вроде те же продукты,что и в обычном дрожжевом тесте. И процессы по идее должны происходить те же.То есть подходить в тепле.
Да, продукты те же, но результат намного лучше! Ты просто хотя бы раз попробуй, чтобы ощутить эту разницу. Просто сложно это понять, пока не попробуешь.
↑Ответ для Natalia Ok
Знаете, из-за такого количества дрожжей и именно из-за холодильника - тесто всегда получается воздушным, пироги - мягкими и долго не черствеющими, поэтому менять рецепт для того, чтобы тесто "подходило" в тепле - не нужно - будет совершенно иное тесто.
↑Ответ для Natalia Ok
я ночное хрущевское тесто в холодильник ставлю. что еще заметила- оно менее прилипает к рукам. меньше требует вымешивания. и просто удобно, если планируешь утреннюю выпечку. я в таких случаях всегда специально подбираю тесто для холода.
Нет,если на ночь,я согласна,холод замедляет процесс размножения дрожжей и оно медленно подходит,к утру как раз.А вот если на час,то зачем в холод ставить?
В холод тесто ставится для того, что получается уже совершенно другое тесто - в отличие от подошедшего в тепле. Это тесто - из холодильника - почти не липнет к рукам, очень хорошо поднимается и в холодильнике, и затем в духовке всегда очень удачное, пироги воздушные и долго-долго мягкие, вкусные. В этом рецепте очень мало сдобы, а на вкус тесто ощущается, как сдобное - выгодный, экономный вариант теста. Мне в этом рецепте нравится и вкус, и, главное - пироги, пицца - очень-очень мягкие долго-долго.
Вообщем,надо попробовать!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом V555 "Шербрук"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки