"Невыразимая легкость кулинарного бытия" - таков девиз блога, откуда родом этот рецепт. Всё очень просто, доступно и при этом очень вкусно. Никогда еще ужин не готовился так быстро!
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 10 апреля 2014, 20:26
- 5091
Кускус с баклажанами
Ингредиенты для «Кускус с баклажанами»:
- Кус-кус — 1 стак.
- Бульон (овощной) — 1,5 стак.
- Баклажан — 1 шт
- Томаты в собственном соку (очищенные, половина 400-граммовой банки) — 200 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1659.6 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
58.5 г |
углеводы
359.1 г |
| Порции | |||
| ккал 829.8 ккал |
белки 29.4 г |
жиры 29.3 г |
углеводы 179.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Кускус с баклажанами»:
-
Лук и чеснок измельчить, баклажан нарезать кубиками.
-
Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, прогреть. Соединить с баклажанами и обжаривать до их готовности 7-10 минут.
-
Отмерить готовый овощной бульон и томаты. В сезон вместо баночных можно использовать свежие помидоры, очищенные от кожицы, которые следует обжарить вместе с баклажанами.
-
Добавить томаты и бульон к баклажанами. Посолить и поперчить по вкусу, всыпать кориандр. Если томаты кисловаты - добавить сахара. Довести до кипения.
-
Всыпать кус-кус, перемешать, накрыть крышкой и снять с плиты. Через 5 минут угощение готово!
-
Разрыхлить "пасту" (а кус-кус иногда называют марокканской пастой) вилкой, добавить мелко порезанную петрушку и при желании еще оливкового масла. Это вполне самодостаточное блюдо, а вне поста - отличный гарнир к мясу или рыбе.
-
В рецепте использовался кус-кус ТМ "Мистраль", не требующий варки.
P.S. Кус-кус впервые упоминается в книгах Магриба XIII века. Оттуда он распространяется в Египет, Сирию, Средиземноморье, да и по всему миру. В западных странах кус-кус используется как альтернатива рисовой крупы и макаронных изделий. Кус-кус является одним из самых здоровых зерновых продуктов. Его гликемический индекс на 25% ниже, чем у пасты или риса. Состав кус-куса богат углеводами, белками, витаминами группы В. Он содержит вдвое больше рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты, антидепрессантов и в четыре раза больше тиамина и пантотеновой кислоты, нежели паста. А простота приготовления может сделать кус-кус вашей палочкой-выручалочкой на кухне. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2018 года ulcha omsk #
[+5]Спасибо большое за рецепт!
6 апреля 2018 года lenkafe # (автор рецепта)
1 августа 2016 года juli_27 #
[+5]23 августа 2016 года lenkafe # (автор рецепта)
9 июня 2014 года любознательная галя #
9 июня 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
20 мая 2014 года Елена11сто #
20 мая 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Wera13 #
11 апреля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года pupsik27 #
10 апреля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года Asia81 #
10 апреля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года Asia81 #
10 апреля 2014 года Fagor #
10 апреля 2014 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: