В преддверии Пасхи хочу поделиться с вами своим любимым рецептом капкейков. Пирожные по этому рецепту получаются необыкновенно нежными и вкусными, как настоящие тортики! Ну а оформление, соответственно тематическое ;) Дети будут в полнейшем восторге от такого пасхального десерта!
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 14 апреля 2014, 16:19
- 82658
Пасхальные капкейки
Ингредиенты для «Пасхальные капкейки»:
- Масло сливочное — 90 г
- Сахарная пудра (150 г для теста, 50 г для крема) — 200 г
- Яйцо куриное (среднего размера - не крупные!) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Молоко — 95 г
- Ванилин
- Маскарпоне — 400 г
- Краситель пищевой (по желанию)
- Конфеты (для украшения (мини-киндеры, орешки в глазуре, клюква в сахаре и пр.))
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3927.1 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
264.2 г |
углеводы
353.9 г |
| Порции | |||
| ккал 327.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 22 г |
углеводы 29.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 24 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Пасхальные капкейки»:
-
Для того, чтобы получить нежнейшие капкейки, очень важно, чтобы все продукты для теста были абсолютно одинаковой комнатной температуры! поэтому заранее позаботьтесь об этом и пусть ваши масло, сахарная пудра, молоко, яйца и мука полежат при комнатной температуре 4-6 часов. Если продукты будут разной температуры, или холодные, хорошей структуры бисквитного теста не получится, так как не получится создать хорошую масляную эмульсию - основу теста.
Сливочное масло и сахарную пудру нужно взбить миксером на средней скорости добела в легкий крем. Это займет около 8-10 минут. Затем по одной ложечке, не прекращая взбивание, добавляем размешанные яйца. На это уйдет еще 4-5 минут. Должна получится пышная однородная эмульсия-крем. -
Добавляем в крем трижды (!) просеянную вместе с разрыхлителем и мелкой солью муку и молоко, щепотку ванилина или несколько капель ванильной эссенции и соединяем в тесто на самой низкой скорости миксера.
-
Выкладываем тесто в формочки для капкейков. Данное количество теста рассчитано на 12 стандартных кексов. Не заполняйте формы более чем на 3/4 (лучше на половину), потому что кейки сильно поднимаются в процессе выпечки.
-
Выпекаем кексы при 200С около 20 минут до готовности (проверяем деревянной лучинкой, она должна выходить из кекса сухой). Остужаем.
-
Для крема холодный маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. Взбиваем аккуратно, на низкой скорости миксера - чтобы не перевзбить и получить масло. Можно подкрасить крем пищевым красителем. В качестве натурального зеленого красителя можно попробовать фисташковую пасту, чай матча, сок шпината или петрушки. А можно обойтись и без подкрашивания крема, это не принципиально!
-
Остывшие кексики украшаем кремом. Для "травки" используем насадку с маленьким отверстием.
-
Насадкой "звездочка" можно сделать гнездо-веночек.
-
В гнезда или на травку укладываем мини-яички. В роли яичек можно использовать мини-киндеры, орешки и ягоды в шоколадной глазури, разноцветный мармелад овальной формы. Можно и самим слепить яички из марципана и подкрасить их в желаемый цвет.
До подачи капекейки хранить в холодильнике!
Таких нежных капкейков вы еще не пробовали
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2014 года Ольчик40 #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Navely #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года 3лата #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Angel-Wise #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года vilkamanka #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Натуля70 #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Vkoiren #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Leto29 #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Ольга Бабич #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года ПантерРрочка #
14 апреля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: