Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 16 апреля 2014, 13:42
  • 33039

Пасха красная со вкусом крем-брюле

Рецепт: Пасха красная со вкусом крем-брюле

Очень люблю творожные пасхи, а этот рецепт заинтересовал тем, что готовится из творога, который получается из ряженки, кефира и сметаны. Красная - от древнерусского "красивая", она действительно красивая с нежно кремовым цветом, интересным вкусом, напоминающим мороженое крем-брюле.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Пасха красная со вкусом крем-брюле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3698.8 ккал 		белки
132.4 г 		жиры
197.4 г 		углеводы
369.2 г
100 г блюда
ккал
95.1 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
5.1 г		 углеводы
9.5 г

Рецепт «Пасха красная со вкусом крем-брюле»:

  • Смешаем ряженку с кефиром в глубокой кастрюле. Я делала половину порции, а так нужно брать 4х литровую кастрюлю.

  • Добавим сметану.

  • Затем желток и хорошо перемешаем венчиком.

  • Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не отделится сыворотка.

  • Снимем с огня, слегка остудим, выложим массу в марлю, сложенную в 4 слоя и подвесим над посудой.

  • Когда масса стечет, у меня это заняло где-то 4 часа, добавим сахарную пудру (можно и сахар, но я не люблю хруста на зубах) и ванилин по вкусу, хорошо перемешаем. Можно добавить запаренный изюм, курагу, клюкву. Я в следующий раз так и сделаю.

  • Специальную форму застелить в 1 слой марлей, залить в нее массу, сверху поставить гнет и поставить в холодильник на несколько часов.

  • Достанем из формы и украсим по желанию.
    С наступающим Вас светлым праздником! Добра и мира!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасха красная со вкусом крем-брюле
Рецепт: Пасха красная со вкусом крем-брюле

Очень люблю творожные пасхи, а этот рецепт заинтересовал тем, что готовится из творога, который получается из ряженки, кефира и сметаны. Красная - от древнерусского "красивая", она действительно красивая с нежно кремовым цветом, интересным вкусом, напоминающим мороженое крем-брюле.

Ингредиенты для «Пасха красная со вкусом крем-брюле»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасха красная со вкусом крем-брюле» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Готовила по вашему рецепту еще в прошло году, а фото не приложила почему-то! Пасха очень понравилась, нежная и вкусная! Спасибо вам за рецепт!!
Очень рада! Спасибо Вам за отзыв!
Спасибо! Очень нежная и вкусная. И вправду похожа на мороженое.
ох, вкуснятина!) спасибо за рецептик)
Очень рада
Татьяна, Христос воскресе!
Спасибо Вам огромное за рецепт Пасхи!! Она ооочень вкусная и нежная!! Я добавила кешью и цукаты из манго. Это мой первый опыт приготовления творожной Пасхи, и я справилась благодаря Вам!! Еще раз спасибо и со Светлым праздником Вас! Добра и мира Вам и Вашей семье!!
Ну, что же, постояла пасха в холодильнике. На мой вкус получилась суховатой. Рецепт буду использовать, но не как пасху, а как замечательный творог
Очень вкусно получилось!
Сегодня сделала пасху. Брала всего третью часть. Почему-то долго не хотела створаживаться, хотя брала ряженку 4%, кефир 3,2%, сметану 26%. Но я ее победила. Стекала у меня около 3-х часов, дольше не рискнула оставить, чтобы не было сухо. Сейчас стоит в холодильнике, посмотрим как будет держать форму. Но в качестве творожка ребенку (без сахара) рецепт очень пригодится, творог получился мягкий, воздушный, вкусный.
Огромное спасибо за рецепт! Вот только поставила под гнет в холодильник. Попробовала немножко на вкус...просто нереально, нежно, просто слов нет. Жалко, что у меня получилось мало Всего на одну формочку грамм 350. Завтра побегу еще за продуктами. Подскажите, пожалуйста, как долго такая пасочка может хранится в холодильнике? и из какой ряженки и сметаны Вы делаете это вкуснейшее чудо, а то уж очень мало получилось...
Поздравляю, очень рада, что вам понравилось! Чем выше жирность кефира и сметаны, тем больше на выходе масса, и еще я писала что не нужно долго ее под прессом держать, так как выйдет много жидкости. У меня сметана 25%, кефир 3,5% и ряженка 4,5%.
Хранится как сливочный сыр - дней 4-5.
Нужно ли перетирать получившуюся массу через сито или взбивать блендером? Не будет ли в ней много крупинок?
Не нужно, масса итак будет похожа на перетертый творог или сыр Филадельфия.
Подскажите, сколько по весу будет Пасха?
Массы на выходе около 1,3-1,5 кг. У меня вышло на 2 формы по 750 г.
↑Ответ для Blondy7
Только не передержите, если больше 4 часов будет стекать, то много сыворотки уйдет и будет меньше масса и еще и суховатая.
Спасибо за рецепт, делаю его же не один раз. Очень нежная и НАИВКУСНЕЙШАЯ паха . Рецепт просто ЧУДО!
С ПРАЗДНИКОМ!!!
Спасибо Вам за такие теплые слова!!! Я тоже этот рецепт очень люблю, другие и не пробую, все мои родные с большим нетерпением ждут когда я им приготовлю эту нежнейшую вкуснятину. Вас с праздником, светлой Пасхи и мирного неба над головой!!!
Очень вкусная, только у меня получилась "малышка"! Буду пробовать еще) Спасибо!
Очень рада, спасибо за интерес к рецепту. Малышка вышла, наверное, по причине долгого стекания. Лучше не передерживать, 2-4 часа и хватит.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Сделала на Радуницу! У нас на этот праздник тоже пекут куличи, красят яйца и делают творожные пасхи.
Но я была бы не я, если бы не добавила "отсебятины" в рецепт.
1. Вместо желтка положила 5 перепелиных яиц (малому куриные нельзя, но хотелось чтобы ел);
2. Вместо сахара положила фруктозу (опять из-за малого);
3. Сметаны у меня всего было 800 грамм, 600 положила в основу, а в 200 грамм растворила 150 грамм фруктозы, чтобы полностью растаяла и не хрустела на зубах;
4. В окончательный замес положила 100 грамм сливочного масла, чтобы было вкуснее и лучше держало форму -
вот и всё!
Очень! Очень! Супер вкусно все получилось!
Мои родные (мама, папа, брат, тетя и сын) сказали, что это самая вкусная пасха! Так делать ВСЕГДА!!! (это сын отметил)!!!
Очень, очень рада за Вас!!! А самодеятельность в кулинарии я всегда приветствую А форму и без масла хорошо держит
Спасибо огромное за рецепт! Сделала на пасху, все получилось, единственное сыворотки много получилось, а творога мало, видимо виноваты производители ряженки и кефира))) хотя написано было, что 4% жирности. и пасха суховатая получилась, может слишком долго стекала, она у меня всю ночь стекала в марле, а потом еще сутки под гнетом.Сахара взяла чуть поменьше, по вкусу пробовала, у меня домашние не любят, чтобы приторно было, добавила мелько нарезанный миндаль, изюм, перед подачей сверху обсыпала тертым шоколадом..вобщем очень красиво и очень вкусно! буду готовить в следующем году опять!
Спасибо Вам за подробный отчет! Ночь стекать - это очень много, у меня стекает часа 2-3. Потому у Вас и сухая она вышла и сыворотки много. Если Вам кажется что она мокровата, не переживайте, убирайте из марли, она потом в форме застынет. Удачи
Спасибо огромное за рецепт,очень вкусно!! Фото делала "бегом",между делами вечером,поэтому как-то так)) Изюм был чересчур крупноват,но на вкус это не повлияло,обязательно буду повторять на будущий год. Спасибо,еще раз))
Спасибо Вам за доверие, очень рада!!!
Татьяна, увидела "Пасху" в отчёте и пришла за рецептом! Забрала в кулинарную книгу!
Попробуйте, надеюсь Вам понравится!
О, он уже понравился!
Очень рада!!!
Очень вкусная пасха! Необычная на вкус, красивого цвета, съели за сегодня почти всю! Спасибо за рецепт! Спраздником вас, здоровья и добра вам ивашим близким!
И Вам спасибо на добром слове! Очень рада, что Вам понравился рецепт и доставил Вашим близким удовольствие! С праздником, мира и добра!
Еще раз хочу поблагодарить за рецепт. В прошлом году делала пасху по вашему рецепту, а в этом даже сомнений не было по какому рецепту приготовить. Получилось здорово, соседи зашли поздравить ,угостила пасхой,у них слов не было как вкусно. В этот раз добавила лимонной цедры и немного лимонного сока. Дай вам Бог здоровья и с Великой Пасхой!!!
Как же мне приятно читать такой тёплый и искренний отзыв! Спасибо Вам за доверие, мира, добра и благополучия всей Вашей семье!
Татьяна, большое спасибо за рецепт! Пасха восхитила очень! Очень нежная, очень вкусная!
Большое спасибо Вам за такой красивый фото отчёт и добрые слова!
Рецепт и Ваш труд этого достойны! С праздником!
Спасибо! С праздником, весны и добра Вам во всем!
Большое спасибо! Я-Иринка, ко мне на "Ты"
Договорились!
↑Ответ для vlirli
Очень красочное оформление
Спасибо большое за идею!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки