Беспроигрышное сочетание шоколада с апельсиновыми нотками, дополненное нежностью творожного крема.
MylennПоваренок 3 уровня
- 19 апреля 2014, 13:05
- 3878
Шоколадный рулет с апельсиново-творожным кремом
Ингредиенты для «Шоколадный рулет с апельсиново-творожным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (200г бисквит/200г крем) — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Творог — 300 г
- Сметана — 250 стак.
- Сахар (200г бисквит/100 г начинка) — 300 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сахарная пудра
- Ванилин — 1/2 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Крахмал — 1.5 ст. л.
- Апельсин — 2 шт
- Лимон — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
134781.8 ккал |
белки
1869.8 г |
жиры
12870.4 г |
углеводы
2555.2 г |
| Порции | |||
| ккал 11231.8 ккал |
белки 155.8 г |
жиры 1072.5 г |
углеводы 212.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Шоколадный рулет с апельсиново-творожным кремом»:
-
Для приготовления рулета необходимы:
-мука-200гр
-масло сливочное-400 гр (200гр в бисквит/200 гр в крем)
-яйца-4 шт
-творог-300-400 гр
-сметана-250 гр
-сахар-300 гр (200 гр в бисквит/100 гр в конфи)
-какао-порошок-50 гр
-сахарная пудра-по вкусу
-ванилин-1/2 пакетика
-разрыхлитель теста-1 пакетик
-крахмал-1,5 ст. ложки
-апельсин-2 штуки
-лимон-1 штука -
Смешать просеянные муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Добавить размягченное сливочное масло (200гр).
-
Всё хорошо перемешать.
-
Взбить 4 яйца с 200 граммами сахара в пышную пену. Добавить яйца к муке, тщательно перемешать.
-
Добавить 250 гр сметаны, хорошо взбить тесто.
-
Тесто выложить на противень и выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов.
-
Натереть цедру цитрусовых. Выжать сок и мякоть двух апельсинов и одного лимона.
-
Смешать сок, цедру и сахар (100 грамм), отправить на плиту. Варить до полного растворения сахара.
-
Крахмал развести в небольшом количестве воды. Тонкой струйкой влить в цитрусовый сироп, постоянно помешивая. Варить до загустения.
-
Готовый конфи остудить.
-
Творог протереть через сито или с помощью блендера.
-
Размягченное сливочное масло (200 грмм) соединить с сахарной пудрой.
-
Взбить в пышную массу.
-
Добавить масло к творогу, добавить еще немного сахарной пудры, хорошо взбить до воздушной консистенции.
-
Добавить в крем охлажденный конфи.
-
Перемешать массу до однородного состояния. Готовый крем убрать в холодильник для лучшего застывания.
-
На полотенце положить лист пергаментной бумаги, присыпать сахарной пудрой.
-
Сверху выложить готовый бисквит и, не снимая бумаги и полотенца, свернуть в рулет. Дать рулету остыть.
-
Остывший рулет развернуть, выложить крем и свернуть обратно. Убрать в холодильник, завернув в пищевую плёнку, для застывания минимум на 2 часа.
-
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой и украсить растопленным шоколадом.
-
Рулет нарезать на порционные кусочки.
-
И подать гостям.
-
Приятного аппетита:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2022 года lila piskaridze #
5 июля 2014 года АнКарташ #
5 июля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
2 июля 2014 года любознательная галя #
2 июля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года elyusha #
21 апреля 2014 года Wera13 #
21 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Silvina #
20 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года veronika1910 #
19 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года veronika1910 #
19 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года veronika1910 #
20 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года veronika1910 #
20 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года veronika1910 #
19 апреля 2014 года lo_lola #
19 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года IrikF #
19 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года felix032 #
19 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года Navely #
19 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года Сусанна Манасерян #
19 апреля 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: