Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

L SПоваренок 4 уровня

20 апреля 2014, 19:54
4155

Хлеб на ржаном солоде

Хлеб необыкновенно ароматный и приятный на вкус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб на ржаном солоде»:

Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 300 г
Мука пшеничная / Мука (ржаная) — 180 г
Вода (кипяток) — 320 мл
Пиво темное — 100 мл
Сахар (Мистраль) — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие ) — 10 г
Солод (ржаной) — 2 ст. л.
Тмин (для посыпки)
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2327.8 ккал	белки 53.6 г	жиры 46.9 г	углеводы 426.5 г
Порции
ккал 388 ккал	белки 8.9 г	жиры 7.8 г	углеводы 71.1 г
100 г блюда
ккал 226 ккал	белки 5.2 г	жиры 4.6 г	углеводы 41.4 г

Рецепт «Хлеб на ржаном солоде»:

Нам понадобится: Мука пшеничная и ржаная, сахар Мистраль, солод, дрожжи, соль, тмин, темное пиво, кипяток.
Солод заварить кипятком, размешать и дать полностью остыть.
Сложить все ингредиенты для теста в чашу комбайна, добавить заварку ржаную, замесить тесто в течение 10 минут, до эластичности. Тесто по консистенции очень мягкое, на дне чаши мажется, прилипает к рукам.
Прикрыть чашу и поставить на расстойку в теплое место примерно на час.
После того, как тесто поднимется - обмять его и дать снова подняться ему
до увеличения вдвое.
Формуем хлеб, посыпаем тмином и выкладываем на смазанный противень или в форму. (Я выпекала в круглой форме).
Включаем духовку на 220-230*С.
Через 10-15 минут убавляем температуру до 180-190*С, затем еще до 170-160*С и доводим хлеб до готовности, проверка готовности деревянной шпажкой. Готовый хлеб ставим на решетку до полного остывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: хлеб хлебный

Вкусы: ржаной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/88697/]Хлеб на ржаном солоде[/url]
[url=/recipes/show/88697/][img]/data/cache/2014apr/20/50/726108_73739-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб необыкновенно ароматный и приятный на вкус.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Пиво темное, Сахар, Соль, Дрожжи, Солод, Тмин, Масло растительное.
Тэги: хлеб, хлебный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб на ржаном солоде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/20/50/726108_73739-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб на ржаном солоде" title="Рецепт: Хлеб на ржаном солоде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хлеб необыкновенно ароматный и приятный на вкус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб на ржаном солоде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4208">Пиво темное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7448/">хлебный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/88697/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб на ржаном солоде

Хлеб необыкновенно ароматный и приятный на вкус.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб на ржаном солоде»:

Мука пшеничная Вода Пиво темное Сахар Соль Дрожжи Солод Тмин Масло растительное

Тэги: хлеб, хлебный

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб на ржаном солоде» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 июля 2022 года Joiny #

Добрый день!

Может кто-то мне подскажет?

Остался солод от приготовления кваса. Он уже с дрожжами.

Как его использовать для выпечки хлеба?

30 сентября 2021 года Сурик #

+13

[+5]

Отличный хлебушек. Тесто в ХП делала, отлично выросло! Выпекала в духовке. Воздушный и очень ароматный хлеб! Нам очень понравился! Спасибо большое за рецепт!

7 июля 2016 года suliko2002 #

+16

[+4]

Хлеб очень вкусный и ароматный, но муки у меня ушло намного больше. Спасибо за рецепт, буду повторять!

22 июня 2016 года marusjala #

+12

[+5]

Моя семья очень любит домашний хлеб, особенно ржаной. Этот был зачислен в список любимых. Очень вкусный, ароматный. Муку использовала пшеничную и ржаную цельнозерновую, пиво светлое. Спасибо за рецепт.

22 июня 2016 года L S # (автор рецепта)

Очень рада, что хлебушек понравился, сами тоже его очень любим!!!

27 мая 2016 года Violl #

+31

[+5]

Любушка, дорогая, я с отчетом! Чудесный хлебушек! Очень вкусный и ароматный. Вместо ржаного солода использовала жидкий концентрат ячменного солода, тмин добавила в тесто и сверху посыпала семечками подсолнуха. Большое тебе спасибо за великолепный рецепт

А вот разрезик хлебушка: /data/cache/2016may/27/09/1591449_92526.jpg

27 мая 2016 года L S # (автор рецепта)

Violeta, огромное спасибо за прекрасный фото отчет!!!

Замечательный хлебушек получился, шикарный разрез!

Супер!

27 мая 2016 года Violl #

Любушка, спасибо за одобрение

Хлебушек вкуснющий

Оторвалась я на нем ночью

27 мая 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Violl

Виолушка, хлеб как с картинки!

Хорош красавец!

Мякиш бесподобен

27 мая 2016 года Violl #

Олечка, спасибо

Очень ароматный и вкусный

27 мая 2016 года Покусаева Ольга #

Я и не сомневаюсь!

27 мая 2016 года Violl #

27 мая 2016 года Покусаева Ольга #

27 мая 2016 года Сурик #

↑Ответ для Violl

Виолетточка! Твой хлебушек можно всегда узнать, по исполнению! Отличается от других внешне! Весь ровненький!!! И очень аппетитный!!! Шикарный!!!

27 мая 2016 года Violl #

Людочка, спасибо большое

Мне очень приятно, что понравился

27 мая 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Violl

Виолетточка, какой восхитительный хлебушек

27 мая 2016 года Violl #

Олечка, спасибо огромное

27 мая 2016 года felix032 #

↑Ответ для Violl

Виолеточка, какой красавец, бесподобный хлебушек

!!!

27 мая 2016 года Violl #

Галочка, спасибо большое

Я старалась

27 мая 2016 года felix032 #

29 мая 2016 года mtata #

↑Ответ для Violl

Виолеточка роскошный хлебушек получился

,как у тебя крепко держаться семечки,у меня все отваливается,расскажи секрет

29 мая 2016 года Violl #

Танечка, спасибки

Я буханочку смазываю водой с немного крахмала, вдавливаю рукой семечки и сверху обмазываю растительным маслом

29 мая 2016 года mtata #

вот на 5 мин.опоздала,пойду исправлять

у меня хлеб сейчас уйдет в духовку

29 мая 2016 года Violl #

Как же я так опоздала

Вдавить семечки уже не получится, если он поднявшийся

29 мая 2016 года mtata #

смазала маслицем и отправила в духовку,что будет,то будет

но на будущее не забыть бы

29 мая 2016 года Violl #

Танюша, от масла может не приклеется

Они приклееваются к крахмалу и тогда сверху маслом, чтоб красиво зарумянился

29 мая 2016 года mtata #

у меня немного подгорел

29 мая 2016 года Violl #

А почему подгорел???

Ты же у нас королева выпечки

29 мая 2016 года mtata #

перепутала переключатель,вместо верха включила гриль

29 мая 2016 года Violl #

29 мая 2016 года mtata #

не так страшно,слегка

16 мая 2015 года Alinochka1981 #

КАкая вкусняффка!!!!

6 мая 2015 года mtata #

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=284140#p284140

6 мая 2015 года mtata #

[+5]

Люба спасибо большое за рецепт

дрожжей взяла 5г, закваска 90 г.пива 50мл
для посыпки кориандр

вкуснющий и ароматный хлебушек

6 мая 2015 года Покусаева Ольга #

Танечка,

нет слов, как хорош хлебушек у тебя!

6 мая 2015 года mtata #

Оля спасибо большое за внимание и поддержку

что то не получилось снять полностью хлеб из новой формы

6 мая 2015 года Покусаева Ольга #

Не одно, так другое

6 мая 2015 года mtata #

или разрез,или булка

я исправлюсь в следующий раз

,главное,что получилось и размер отличный

6 мая 2015 года Покусаева Ольга #

Я не сомневаюсь, что следующий раз не за горами

6 мая 2015 года mtata #

6 мая 2015 года L S # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Татьяна, я рада, что хлебушек понравился и огромное спасибо за прекрасный фото отчет!

Замечательный получился!

6 мая 2015 года mtata #

очень-очень понравился

6 мая 2015 года Хаврошечка #

↑Ответ для mtata

Танюш, красивущий разрезик у тебя

Надо будет и себе хлебушек взять...

Спасибо тебе за "наводку"

6 мая 2015 года mtata #

Иннушечка спасибо большое за поддержку

27 мая 2016 года Violl #

↑Ответ для mtata

Танечка, замечательный хлебушек

Вижу, что я тут уже была

27 мая 2016 года mtata #

Виолеточка спасибо огромнейшее

30 ноября 2014 года irash1 #

[+5]

вкусно,больше нет слов... огромное СПАСИБИЩЕ!

30 ноября 2014 года L S # (автор рецепта)

irash, я очень рада, что хлебушек понравился и такой красавец вышел!!! Спасибо за прекрасный фото отчет и доверие к рецепту!!!

21 апреля 2014 года Светлана Владимировн #

Красавчик, только почему он не поднялся "шапочкой" при выпечки?

21 апреля 2014 года Marioka82 #

Замечательный хлебушек получился!!!!!

21 апреля 2014 года pupsik27 #

Прекрасный хлебушек!

21 апреля 2014 года Мария 963 #

Ох,какой красавец!!!

21 апреля 2014 года Ольчик40 #

Любаша, ох какой хлебушек шикарный, ароматный

21 апреля 2014 года L S # (автор рецепта)

Спасибки!

21 апреля 2014 года Натуля70 #

Чудесный хлебушек))) Фото очаровательные)))

20 апреля 2014 года Wolga #

Симпатичный хлебушек!

Девочки из Германии, подскажите ,где купить солод?

20 апреля 2014 года barska #

Чудесный хлеб!

20 апреля 2014 года veronika1910 #

Вкусный хлеб

20 апреля 2014 года Galchonok22 #

Замечательный и вкусный хлебушек

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб на ржаном солоде

Ингредиенты для «Хлеб на ржаном солоде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб на ржаном солоде»:

Похожие рецепты

Хлеб домашний

Ночной хлеб "Четыре злака"

Домашний хлеб

Хлеб чечевичный

Курдская лепешка "Фясали"

Хлеб с кунжутом

Хлеб "Булочки луковые"

Фокачча а-ля Бертине

Пивной хлеб на сливочном масле

Фотографии «Хлеб на ржаном солоде» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!