Рецепт увидела в кулинарной книге Алии. Рецепт, как я люблю - быстро, доступно, вкусно. Печень очень нежная. "Диетологи настоятельно рекомендуют включать говяжью печень в меню тем, кто ведет активный образ жизни, в том числе и спортсменам, поскольку она содержит белок с оптимальным набором аминокислот, необходимых для организма. Кроме того, особую ценность этот продукт имеет благодаря высокому содержанию селена, который является мощным антиоксидантом, уменьшающим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных новообразований. Говяжья печень – кладезь витаминов, особенно много в ней витаминов А, С, D, Е, К, группы В. -инет" Время приготовления указано, без маринования печени.
mtataПоваренок 10 уровня
- 23 апреля 2014, 19:42
- 5642
Отбивные из говяжей печени с авокадо
Ингредиенты для «Отбивные из говяжей печени с авокадо»:
- Печень говяжья — 340 г
- Молоко — 1/2 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец душистый (смесь черного и красного) — 1/2 ч. л.
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок (зубчик) — 1 шт
- Зелень — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Авокадо — 1/2 шт
- Вода (кипяток) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1558.3 ккал |
белки
87.2 г |
жиры
92.6 г |
углеводы
100.4 г |
| Порции | |||
| ккал 779.2 ккал |
белки 43.6 г |
жиры 46.3 г |
углеводы 50.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.8 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Отбивные из говяжей печени с авокадо»:
-
Печень очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
-
В молоко добавить соль, перец, перемешать.
-
Печень залить молочной смесью. Оставить на 2 часа для маринования.
-
Лук порезать кольцами. Выложить в сковороду, добавить 1 ст. л. растительного масла, слегка обжарить, т. к. лук у нас очень жесткий (автор рецепта не рекомендует обжаривать, оставить сырым).
-
Печень сложить в пакет и отбить с двух сторон, слегка.
-
Обвалять в муке каждый кусочек.
-
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить слегка чеснок.
-
Выложить на чеснок кусочки печени, обжарить с двух сторон. Сильно не зажаривать, т. к. печень имеет свойство при длительной обработки черстветь (делается жесткой).
-
Обжареную печень выложить на лук, подключить сковороду. Как только зашкворчит, добавить кипяток.
-
Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего, протушить 2-3 мин., в процессе тушения, перевернуть кусочки печени. У меня эл. печь, я ее отключила сразу, она еще долго держит тепло.
-
Печень выложить на тарелку, добавить зелень и порезать спелый авокадо. Почему авокадо, для сравнения нежности печени. Она получилась такая же мягкая.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2014 года Мария 963 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года suliko2002 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года pupsik27 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года pupsik27 #
25 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года pupsik27 #
24 апреля 2014 года Leto29 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Milosc #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года chudo #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Wera13 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года felix032 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года avani #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года veronika1910 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Любава65 #
24 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Irinka777 #
23 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Сусанна Манасерян #
23 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года АлексЮстас #
23 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: