Версия для печати Рецепты Напитки Квас

alkofan1984Поваренок 4 уровня

26 апреля 2014, 10:57
7871

Домашний квас, из ржаного хлеба

Квас имеет насыщенный хлебный вкус, немного хмельной.

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Домашний квас, из ржаного хлеба»:

Багет (ржаной ) — 0,5 кг
Вода — 5,5 л
Сахар — 200 г
Дрожжи (прессованные ) — 20 г
Мелисса — 1 ст. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Кориандр — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 880.5 ккал	белки 10 г	жиры 1.2 г	углеводы 207.9 г
100 г блюда
ккал 16.8 ккал	белки 0.2 г	жиры 0 г	углеводы 4 г

Рецепт «Домашний квас, из ржаного хлеба»:

Их хлеба сделать сухари - подсушить в духовке на медленном огне до румянца, залить сухари 5 литрами воды. Прокипятить минут 20-30 или настоять в теплом месте 2 дня. После того, как квасное сусло будет готово, профильтровать его. Заварить мелиссу, тмин и кориандр отдельно в крутом кипятке. Распустить дрожжи - в теплой воде и ложке сахара. Дать настояться травам минут 15. В сусло добавить дрожжи, и настои. Неплотно закрыть крышку и поставить в теплое место на 15 часов, после чего перелить в пластиковую тару и закрыть плотно крышку, поставить на 5 часов. После происшествии времени 5-ти литровую баклашку с квасом охладить до 8-10 градусов. Погрузить в снег, холодильник, холодную воду.
Когда квас охладится, он готов. После отстоя и выпадения осадка. Приятного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: напиток квас

Вкусы: хлебный хмельной квасной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/88929/]Домашний квас, из ржаного хлеба[/url]
[url=/recipes/show/88929/][img]/data/cache/2014apr/26/57/731075_76569-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Квас
Квас имеет насыщенный хлебный вкус, немного хмельной.

Ингредиенты: Багет, Вода, Сахар, Дрожжи, Мелисса, Тмин, Кориандр.
Тэги: напиток, квас.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний квас, из ржаного хлеба
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/26/57/731075_76569-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашний квас, из ржаного хлеба" title="Рецепт: Домашний квас, из ржаного хлеба"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Квас имеет насыщенный хлебный вкус, немного хмельной.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/151/">
          Квас
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний квас, из ржаного хлеба»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/116">Багет</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1089">Мелисса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/539/">напиток</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1282/">квас</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/88929/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний квас, из ржаного хлеба

Квас имеет насыщенный хлебный вкус, немного хмельной.

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Домашний квас, из ржаного хлеба»:

Багет Вода Сахар Дрожжи Мелисса Тмин Кориандр

Тэги: напиток, квас

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

22 мая 2014 года leliksan #

Скажите, пожалуйста, если готовить быстрым способом ( прокипятить 20-30 мин.), то каков дальнейший процесс? Оставить все до остывания или тоже 2-е суток подождать?

24 мая 2014 года alkofan1984 # (автор рецепта)

Остывает до температуры 30 градусов, добавляете дрожжи и все также дальше

24 мая 2014 года leliksan #

Спасибо! Вчера так и сделала

. Уже стоит закрытый на 5 часов ( уже вкусно

), скоро охлаждать буду. Делала на сухарях из бородинского хлеба ( собственного приготовления). Рецепт замечательный, спасибо еще раз!

24 мая 2014 года alkofan1984 # (автор рецепта)

На здоровье!

30 апреля 2014 года Колесникова Людмила #

Интересный рецепт! Буду пробовать.

26 апреля 2014 года yurchick #

Ооо, за это спасибо.

26 апреля 2014 года Мумунька #

Классный рецепт!

Такого я ещё не встречала! Забираю себе, буду пробовать, выглядит очень аппетитно!!

26 апреля 2014 года Тамила #

вопрос по рецепту

Класс! Ия считала, что умею делать квас

А из какого хлеба (название) Вы делали?

26 апреля 2014 года alkofan1984 # (автор рецепта)

ржаной, домашний в хлебопечке

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашний квас, из ржаного хлеба

Ингредиенты для «Домашний квас, из ржаного хлеба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашний квас, из ржаного хлеба»:

Похожие рецепты

Квас деревенский на ржаной муке

Квас хлебный без дрожжей

Квас ядреный

Свекольный квас на все случаи жизни

Квас грушевый

Сурица-напиток Богов

Квас "Березовый"

Квас хлебный, столовый

Квас апельсиновый

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!