Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Амишка09Поваренок 4 уровня

4 мая 2014, 22:01
93091

Дамлама

Не претендуя на аутентичность блюда, предлагаю вариант, по которому готовит мой муж. Сегодня первый раз за три года я, наконец-то, распробовала это блюдо ))

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Дамлама»:

Ребра говяжьи — 800 г
Капуста белокочанная / Капустa (несколько больших листьев)
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Кабачок (средний, можно заменить на баклажан) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Картофель (или 3-4 маленьких) — 2 шт
Помидор — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Специи — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2214.1 ккал	белки 144.2 г	жиры 130.9 г	углеводы 101.3 г
Порции
ккал 276.8 ккал	белки 18 г	жиры 16.4 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 106.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 6.3 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Дамлама»:

Приготовление:
Количество ингредиентов дано примерно, главное, чтобы они в казан влезли)))

Обжарить в казане на растительном масле ребра до золотистой корочки
Вытаскиваем мясо и, не выливая масла, выстилаем дно и стенки казана большими листьями капусты
Выкладываем ребра
Затем болгарский перец соломкой. С этого слоя начинаем каждый присаливать и перчить
Потом лук
Следом морковь
Далее кабачки
Картошку. Она еще присыпана прованскими травами
И последний слой - помидоры
Накрываем все сверху листьями капусты, заправляя их к стенкам. Даже если овощи будут вылезать из казана, как у нас ))) не страшно, примните их руками, в процессе тушения они сами осядут
Закрываем крышкой и ставим томиться на 1,5 часа на маленький огонь (у меня 4 из 9 на варочной панели).

Выкладываем, посыпаем зеленью и подаем!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: обед ужин второе

Вкусы: мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89208/]Дамлама[/url]
[url=/recipes/show/89208/][img]/data/cache/2014may/04/44/736786_14319-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Не претендуя на аутентичность блюда, предлагаю вариант, по которому готовит мой муж. Сегодня первый раз за три года я, наконец-то, распробовала это блюдо ))

Ингредиенты: Ребра говяжьи, Капуста белокочанная, Перец болгарский, Лук репчатый, Кабачок, Морковь, Картофель, Помидор, Соль, Перец душистый, Специи.
Тэги: обед, ужин, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дамлама
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/04/44/736786_14319-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дамлама" title="Рецепт: Дамлама"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не претендуя на аутентичность блюда, предлагаю вариант, по которому готовит мой муж. Сегодня первый раз за три года я, наконец-то, распробовала это блюдо ))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дамлама»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3888">Ребра говяжьи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89208/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дамлама

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Дамлама»:

Ребра говяжьи Капуста белокочанная Перец болгарский Лук репчатый Кабачок Морковь Картофель Помидор Соль Перец душистый Специи

Тэги: обед, ужин, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

821

Горячее "Овощной базар"

6
15
2742

Показать все варианты рецепта (7)

Попробуйте приготовить вместе

330

Фотографии «Дамлама» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

27 декабря 2014 года reflex #

Я даже не ожидала, что несмотря на НЕ сложное приготовление получится такая вкуснотища!
Спасибо за рецепт!

28 декабря 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

очень рада, что Вам понравилось!

9 августа 2014 года Манюсь #

Не было ни баклажанов, ни кабачков, остальное все по рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно и сочно!Буду готовить еще ни раз. Спасибо за такой рецепт!

9 августа 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

пожалуйста!

на самом деле рецепт очень вариабельный!

30 июля 2014 года latina_d #

Очень вкусно! Спасибо за рецепт, так много приготовила и за два раза все съели

31 июля 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

на здоровье!

рада, что Ваша семья оценила блюдо!

29 мая 2014 года oellow #

Сделала по вашему рецепту! Ребра были бараньи - вкуснотища неописуемая! Очень понравилось что загрузил все поставил на огонечек... и... свободен. Делается само! Запах - умопомрачителен!

31 июля 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

спасибо большое, что поделились своими впечатлениями!

11 мая 2014 года танзиля1 #

срочно отправлю мужа в магазин за рёбрами.А свиные подойдут или бараньи?

11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

делайте из тех, которые любите! обычно используют бараньи, вкус от них насыщеннее

7 мая 2014 года pupsik27 #

Прекрасный рецепт! Утащила!

7 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

на здоровье!

6 мая 2014 года Лика-2010 #

Очень вкусная вещь, особенно если кабачки заменить баклажанами.

6 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

согласна! муж обычно с баклажанами и делает, просто в этот раз были кабачки

6 мая 2014 года Anna_usa #

[+5]

Сказать что это вкусно, значит не сказать ничего.Рёбрышки были барашкины (неслась как подорванная за ними сегодня в магазин потому что этот рецепт не давал мне покоя уже несколько дней).Спасибо за чудесные рецепты, следующий на очереди искандер кебаб.

6 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой аппетитный отчет! Очень рада, что блюдо по душе пришлось!

9 мая 2014 года Онорина2 #

↑Ответ для Anna_usa

Лучше бы вы без фильтра выложили, так виднее было бы)

9 мая 2014 года Anna_usa #

О каком фильтре идёт речь ? Hикаких фильтров небыло, возможно что освещение было не совсем удачное. Приготовьте сами это блюдо и никакое фото вам не понадобится, если вас интересует картинка то у автора рецепта прекрасная фотография .

10 мая 2014 года Онорина2 #

Значит, освещение, извините

Мне показалось, что вы использовали фильтр, спецэффект, который несколько меняет тона фотографии и ухудшает качество.
Для меня одно дело - фотографии из рецепта, где человек уже мастер в приготовлении этого блюда, а другое дело - фотографии и замечания тех, кто впервые готовил это блюдо (можно найти что-то полезное).