Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

mojito2012Поваренок 6 уровня

9 мая 2014, 2:23
3506

Апельсиновые кексы

Для нас, сладкоежек, кексы - любимое блюдо к чаю. Ароматные, с тонкой апельсиновой ноткой могут стать великолепным десертом на все случаи жизни. Пересмотрела все рецепты кексов и маффинов на сайте, такого не нашла. Предлагаю попробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Апельсиновые кексы»:

Сметана — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар (+ 2-3 ст.л. в крем) — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Масло сливочное (100 г в тесто, 100 г в крем) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Апельсин — 1.5 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4264.8 ккал	белки 54.4 г	жиры 215.4 г	углеводы 528.6 г
Порции
ккал 710.8 ккал	белки 9.1 г	жиры 35.9 г	углеводы 88.1 г
100 г блюда
ккал 315.9 ккал	белки 4 г	жиры 16 г	углеводы 39.2 г

Рецепт «Апельсиновые кексы»:

Для приготовления теста растопим 100 г сливочного масла (можно заменить маргарином) и смешаем со сметаной.
Добавляем сахар, цедру одного апельсина, яйцо и гашеную соду. Для усиления апельсинового вкуса я еще добавляю 1 ч. л. апельсинового экстракта (готовлю его сама - http://www.povarenok .ru/recipes/show/888 30/)
В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, манку, соль. Если вместо соды Вы пользуетесь разрыхлителем, то его добавляем тоже. На фото видно, что я пользуюсь обычным советским граненым стаканом.
Соединяем все ингедиенты вместе. Теперь тесто должно постоять минимум полчаса, чтобы манка разбухла. У меня обычно стоит дольше, т. к. полчаса за компьютером могут превратиться и в час, и в два... (говорят же, что когда готовишь и "отвлекаешься" на компьютер, нужно брать с собой ложку)
Раскладываем тесто по формочкам. Из этого количества обычно выходит 18 кексиков в формочках диаметром 5 см.
Отправляем их в разогретую до 160 градусов духовку, на 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку! Нам нужен золотистый цвет. Если откроете духовку и проверите готовность деревянной палочкой - они не упадут. Самое главное - не передержите, иначе образуется корочка с крупинками подсохшей манки, которая будет неприятно похрустывать.
Пока кексики пекутся, запах стоит на всю квартиру!
Займемся кремом. Я делаю простой масляный, если такой не любите, сделайте Ваш любимый. Я пробовала с этими кексами и заварной и взбитые сливки, вкусно с любым, но мои предпочитают именно этот крем.
Так вот, берем наш многострадальный апельсин (без цедры) + еще половинку, срезаем с него оставшийся белый слой кожуры, очищаем от косточек
Измельчаем в блендере. От того, как вы его измельчите, зависит однородность вашего крема. Я не использую насадки с совсем маленьким отверстием для украшения, поэтому у меня иногда попадаются в креме небольшие кусочки апельсина.
Получившуюся массу я кладу в сито, чтобы стек лишний сок.
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром (а еще лучше со сгущенкой 1:1)
Добавляем мякоть апельсина
И на медленной скорости взбиваем 1-2 минуты
Кексы остыли и готовы для украшения (без крема они, ксати, тоже ничего)
Те кексики, что были у меня в силиконовых формочках, я при помощи кондитерского щприца наполнила кремом
А кексы в бумажных формочках украсила кремом сверху

Еще без крема

разрез

оба варианта

поближе

где чай?

По этому же рецепту я делаю кексики с лимоном - тоже вкусно

(пробовала с мандарином - не очень)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка кекс духовка просто удачно

Вкусы: апельсиновый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89351/]Апельсиновые кексы[/url]
[url=/recipes/show/89351/][img]/data/cache/2014tmp/09/09/741124_45849-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Для нас, сладкоежек, кексы - любимое блюдо к чаю. Ароматные, с тонкой апельсиновой ноткой могут стать великолепным десертом на все случаи жизни. Пересмотрела все рецепты кексов и маффинов на сайте, такого не нашла. Предлагаю попробовать!

Ингредиенты: Сметана, Мука пшеничная, Сахар, Крупа манная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сода гашеная уксусом, Соль, Апельсин.
Тэги: выпечка, кекс, духовка, просто, удачно.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Апельсиновые кексы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014tmp/09/09/741124_45849-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Апельсиновые кексы" title="Рецепт: Апельсиновые кексы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для нас, сладкоежек, кексы - любимое блюдо к чаю. Ароматные, с тонкой апельсиновой ноткой могут стать великолепным десертом на все случаи жизни. Пересмотрела все рецепты кексов и маффинов на сайте, такого не нашла. Предлагаю попробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Апельсиновые кексы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/153/">просто</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7523/">удачно</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89351/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Апельсиновые кексы

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Апельсиновые кексы»:

Сметана Мука пшеничная Сахар Крупа манная Масло сливочное Яйцо куриное Сода гашеная уксусом Соль Апельсин

Тэги: выпечка, кекс, духовка, просто, удачно

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 февраля 2015 года Колесникова Людмила #

Очень аппетитные!

17 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

22 сентября 2014 года chychyndra #

Странно что такой милый рецепт оценили так мало поварят,от меня вам огромный плюсище так как и в моей семье все сладкоежки и кексолюбы

22 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Илона, спасибочки! Угощайтесь на здоровье

8 сентября 2014 года акчуч #

Так, в холодильнике завалялись два апельсина, манку найдем... Осталось только время найти.

Буду ждать выходных. Анечка, спасибо за рецепт, потом отчитаюсь!

9 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Жду с нетерпением, удачи

9 сентября 2014 года акчуч #

11 мая 2014 года Milosc #

Шикарный рецепт!!! И про крем запомню!

11 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Люба, буду рада, есди пригодится!

9 мая 2014 года asesia2007 #

Аппетитные кексики

11 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Олеся, спасибо огромное!

9 мая 2014 года Galchonok22 #

Аппетитные какие

10 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

9 мая 2014 года лялич #

Анечка,класс !!!!

10 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

СПАСИБО!!!

9 мая 2014 года Ирушенька #

Анечка,очень милые кексы!

10 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Ирина!