Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки

ajekaПоваренок 4 уровня

12 мая 2014, 18:13
114284

Летние чебуреки с джусаем

Джусай- травянистое растение, имеющее свойства лука и чеснока, очень полезное, содержит витамин С. Наступил сезон джусая и мы любим готовить разные блюда из этого замечательного растения. Одно из таких блюд-чебуреки с джусаем. Я предлагаю свой вариант приготовления.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Летние чебуреки с джусаем»:

Мука пшеничная / Мука ( + на посыпку, просеять) — 500 г
Яйцо куриное (1- в тесто, 4- в начинку) — 5 шт
Соль (1 ч.л.- в тесто, 1 ч.л.- в начинку) — 2 ч. л.
Масло сливочное — 70 г
Джусай (промыть под проточной водой, убрать испорченные стебли) — 2 пуч.
Масло растительное (для обжарки чебуреков) — 0,5 л
Вода (кипяток, может быть больше или меньше) — 200 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2714.9 ккал	белки 83.4 г	жиры 94.5 г	углеводы 385.3 г
Порции
ккал 271.5 ккал	белки 8.3 г	жиры 9.5 г	углеводы 38.5 г
100 г блюда
ккал 232 ккал	белки 7.1 г	жиры 8.1 г	углеводы 32.9 г

Рецепт «Летние чебуреки с джусаем»:

Муку просеять в миску
Соль растворить в кипятке. В муку положить яйцо ( слегка взбитое), добавить горячую соленую воду и вначале ложкой (чтобы не обжечься) замесить тесто. Потом руками можно домесить мягкое, слегка липкое тесто.
Хорошенько вымесить тесто и, прикрыв полотенцем, убрать в сторону. Минут через 15 еще раз вымесить его и снова отложить.
Готовим начинку. Для этого джусай надо промыть и убрать поврежденные стебли. Высушить.
Затем мелко порезать.
На разогретую сковороду положить сливочное масло и растопить.
И тут же выложить джусай, который жарится буквально 1-2 минуты.
Яйца взбить с солью, не особо усердствуя, можно просто перемешать вилкой.
Яичную смесь вылить на джусай и перемешать, дежать на огне, пока яйца не схватятся
Начинку переложить в миску и остудить. По желанию в этот момент можно добавить перец.
Готовое тесто припылить мукой, разделить его на кусочки ( у меня они получились около 70 г), сделать колобки. Я разделила на 10 частей.
Каждый колобок раскатать в лепешки толщиной 1-2 мм ( у меня получились диаметром 19 см)
На один край лепешки положить начинку ( 2 ст. л.)
И прикрыть второй стороной. Края прищемить вилкой или специальным валиком. Главное, чтобы они не раскрылись при жарке. Жарить в заранее разогретом масле на среднем огне с двух сторон поочередно.
Выкладывать чебуреки на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.
Чебуреки получаются вкусные и с пузырчатые.
Хороши как в горячем
Так и в остывшем виде!
А вот специально для вас в разрезе...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка

Вкусы: ароматно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89480/]Летние чебуреки с джусаем[/url]
[url=/recipes/show/89480/][img]/data/cache/2014may/12/08/744195_99873-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки
Джусай- травянистое растение, имеющее свойства лука и чеснока, очень полезное, содержит витамин С. Наступил сезон джусая и мы любим готовить разные блюда из этого замечательного растения. Одно из таких блюд-чебуреки с джусаем. Я предлагаю свой вариант приготовления.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Масло сливочное, Джусай, Масло растительное, Вода.
Тэги: закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Летние чебуреки с джусаем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/12/08/744195_99873-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Летние чебуреки с джусаем" title="Рецепт: Летние чебуреки с джусаем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Джусай- травянистое растение, имеющее свойства лука и чеснока, очень полезное, содержит витамин С. Наступил сезон джусая и мы любим готовить разные блюда из этого замечательного растения. Одно из таких блюд-чебуреки с джусаем. Я предлагаю свой вариант приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/133/">
          Чебуреки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Летние чебуреки с джусаем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5755">Джусай</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89480/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Летние чебуреки с джусаем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Чебуреки

Ингредиенты для «Летние чебуреки с джусаем»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Масло сливочное Джусай Масло растительное Вода

Тэги: закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Летние чебуреки с джусаем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 мая 2014 года eshatkina #

Отличный, рецепт, я забрала в кулинарную книгу, тоже люблю джусай, недавно готовила ашлямфу - там во второй соус кладут. Обычно я только манты с джусаем делаю, а когда недавно съездила в Бишкек, там попробовала ещё и жареные дрожжевые пирожки с джусаем, там начинка такая же как у Вас, буду готовить и чебуреки, спасибо!

13 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Пожалуйста! Очень рада , что рецепт ,наверное, будет востребован. Спасибо!

12 мая 2014 года JeSeKi # (модератор)

Мои самые любимые чебуреки. Еще живя в Киргизии готовила такие и здесь сейчас тоже готовлю, не так часто правда. Спасибо, что напомнили этот рецепт.

13 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Джусай- самый нежный и вкусный именно в это время , т.е. весной, к лету он становится уже немного жестковат. Поэтому самое время его готовить! Может вспомним и приготовим?!

12 мая 2014 года mtata #

Шолпан спасибо большое,они мои самые любимые

13 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Для моего мужа - тоже! Спасибо, Таня !

12 мая 2014 года белошвейка #

Я у нас джусай не встречала (возможно он по другому называется), а можно заменить его на зелёный лук? Рецепт понравился.

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Да конечно! Только есть еще вариант- зеленый лук+ чесночные стрелки( молодые) + яйца. Но надо учитывать, что будет немного островато!

12 мая 2014 года белошвейка #

Спасибо за ответ.

12 мая 2014 года mtata #

↑Ответ для белошвейка

12 мая 2014 года mtata #

↑Ответ для белошвейка

он называется черемша

12 мая 2014 года белошвейка #

Спасибо Танюш.

29 мая 2014 года Марина Куликова #

↑Ответ для белошвейка

Написала выше, но повторю для вас

Ботаническое название джусая Лук душистый. Семена продают

29 мая 2014 года белошвейка #

Спасибо Мариночка.

12 мая 2014 года лялич #

Шолпан,классные чебуречики.

У меня по моему такой в огороде есть.Я завтра сфоткаю,посмотришь?

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Конечно, покажи!

12 мая 2014 года Светлана Владимировн #

Я бы таких чебуречков и на ночь поела!

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Что мы с мужем и сделали!

12 мая 2014 года Светлана Владимировн #

Завидую белой завистью!

12 мая 2014 года veronika1910 #

Необычный рецепт

Спасибо,забрала

А чем его можно заменить-этот джусай?

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Наверное, смесью молодых чесночных стрелок и зеленого лука... По крайней мере, наподобие что-то я встречала в дунганской кухне. И конечно с яйцами! Если попробуешь так или найдешь другую альтернативу, расскажешь что получилось?

12 мая 2014 года veronika1910 #

Спасибо!

13 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста, Вероника!

13 мая 2014 года veronika1910 #

12 мая 2014 года mtata #

↑Ответ для veronika1910

у вас должна быть черемша

12 мая 2014 года veronika1910 #

Черемша у нас есть,часто салаты сейчас делаю. Спасибо Танюш.

12 мая 2014 года mtata #

черемша и джусай это одно и тоже(дикий чеснок)

12 мая 2014 года veronika1910 #

Спасибо,буду знать.

13 мая 2014 года Мамонтенок62 #

черемша и джусай это одно и тоже(дикий чеснок)

Так это черемша?! А я сижу, думаю чем заменить этот джусай! Спасибо!

13 мая 2014 года mtata #

29 мая 2014 года Марина Куликова #

↑Ответ для Мамонтенок62

Нет, это разные луки. Джусай- лук душистый, черемша или колба, это лук медвежий и лук победный. Они и внешне не похожи и вкусом отличаются.

29 мая 2014 года Мамонтенок62 #

...вот как! У нас джусая нет. Жаль!

29 мая 2014 года Марина Куликова #

Попробуйте с черемшой, думаю будут не хуже. Я делаю пироги с черемшой и яйцами, очень вкусно.

29 мая 2014 года Мамонтенок62 #

Спасибо, Мариночка!

12 мая 2014 года Ирушенька #

Красавчики какие!Интересный рецепт!

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

12 мая 2014 года ПантерРрочка #

Хороший рецепт!

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Спасибо!

12 мая 2014 года Violl #

Замечательный рецепт

Такие чебуреки можно брать на природу

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Да, точно! Мы их брали раньше в дальнюю дорогу( перекус в машине). Спасибо!

12 мая 2014 года Natashacyprus #

Очень хороший рецепт !! Мне нравится

Без сомнения,забираю!Вам большое спасибо!

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Вам тоже спасибо за хорошие слова!

12 мая 2014 года Марина Мармеладинка #

Очень аппетитные и румяненькие!

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Спасибо!

12 мая 2014 года Ksenja-87 #

а где он растет-то джусай этот?

в центральной России есть?

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Он растет в Азии, Китае, Монголии. Я читала , что еще произрастает в России в Алтае и Сибири. А вообще знакомая рассказала, что видела в Москве на рынке! Так что возможно и у вас есть в продаже.

12 мая 2014 года Жужа-48 #

Скажите, джусай и черемша - это не одно и то же? уже присмотрелась,поняла что нет)))

12 мая 2014 года ajeka # (автор рецепта)

Нет , это совсем другое, по виду скорее напоминает лук, только листики не полые, а плоские.Хотя джусай от

носится к семейству луковых.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Летние чебуреки с джусаем

Ингредиенты для «Летние чебуреки с джусаем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Летние чебуреки с джусаем»:

Похожие рецепты

Чебуреки с повидлом

Пирожки хрустящие с омлетно-мясной начинкой

Чебуреки

Чебуреки

Чебуреки со шпинатом и сыром

Чебуреки

Чебуреки

Чебуреки с картофелем, фетой и мясом

Чебуреки

Фотографии «Летние чебуреки с джусаем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!