Очень вкусный десерт, очень нежный. Получается сливочное мороженое и фруктовый лед в одном. Киви можно заменить на свой любимый фрукт. Рецепт Светланы SAGo с моими изменениями
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 15 мая 2014, 11:38
- 8500
Семифредо с киви
Ингредиенты для «Семифредо с киви»:
- Сливки (33%) — 350 мл
- Маскарпоне — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванильный сахар — 20 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Желатин — 10 г
- Сахар тростниковый (мелкий) — 150 г
- Киви — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3742.4 ккал |
белки
59.1 г |
жиры
253 г |
углеводы
308 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.6 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Семифредо с киви»:
-
Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 30 минут, растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты).
-
Киви очистить от кожицы и пропюрировать в блендере с сахарной пудрой
-
Желатин растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты). Ввести в пюре из киви, размешать до однородности
-
Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20 (масса у меня не зажелировалась, т. к. желатин особо не контактирует с киви. но вы можете заменить киви на другой фрукт. мне просто нужно было пристроить киви).
-
Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером в течение 5-7 минут до растворения сахара, остудить.
-
Ввести в яичный крем маскарпоне
-
Сливки взбить миксером до плотной массы.
-
Добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности
-
Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков
-
Белковую массу выложить в крем. Аккуратно венчиком или лопаткой движениями сверху вниз смешать с кремом
-
Выложить часть крема (наполовину формы) поверх пюре. Поставить форму в морозилку на полчаса. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить оставшийся сливочный крем. (Я выкладывала сразу). Накрыть форму плёнкой и поставить в морозилку (лучше на ночь). Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 минут
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2014 года Ирушенька #
15 мая 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
15 мая 2014 года петрова любовь #
15 мая 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
15 мая 2014 года olgasha123 #
15 мая 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: